Obszar ekoturystyczny Muoi Ngọt (gmina Khanh Binh Tay Bac, dystrykt Tran Van Thoi) to jedno z miejsc, w których turyści mogą odkryć ślady przeszłości lasu i skosztować wyjątkowych potraw przygotowywanych przez kunsztowne ręce miejscowych.

Pani Nguyen Thi Cam (żona pana Muoi Ngota), pochodząca z gminy Tan Hung w dystrykcie Cai Nuoc, od najmłodszych lat ma doświadczenie w gotowaniu tradycyjnych przysmaków i jest znana jako kobieta o wysokich umiejętnościach kulinarnych. Potrafi przyrządzać wiele rustykalnych potraw. Dzięki swojemu doświadczeniu, po przeprowadzce do lasu melaleuca (około 8 lat temu), pani Cam i jej synowa zgłębiły tajniki i nauczyły się tworzyć wiele nowych, unikalnych dań charakterystycznych dla tego regionu, takich jak: węgorz duszony z liśćmi noni, węgorz smażony z trawą cytrynową i chili, sałatka z pszczół, chrupiące smażone pszczoły, kwaśny ryż w garnku, grillowana ryba z rodziny wężogłowowatych itp.

Odwiedzając Ca Mau po zbiorach ryżu, turyści mogą spróbować grillowania słodkowodnych ryb (ryb wężogłowowatych, tilapi itp.) na słomie.

Pani Cam dodała: „Kiedy turyści wjeżdżają na tereny turystyczne, oprowadzani są po terenie, gdzie poznają tradycyjny zawód pszczelarza, a następnie przepływają kanałami, aby rozmontować pułapki i sieci na węgorze… Celem jest umożliwienie turystom zobaczenia lokalnych produktów z pierwszej ręki, a następnie przetworzenia ich na dania, aby wywarły na nich trwałe wrażenie. Widok turystów delektujących się pysznym, wiejskim jedzeniem sprawia mi radość”.

Przygotowanie tak pysznych dań nie jest łatwe; wymaga doświadczenia. „Przyzwyczaiłam się do przypraw, ale mam swój własny sekret, aby trafić w gusta każdego i przygotować je dokładnie tak, jak przepis mojej teściowej. Na przykład, kiedy przyjeżdżają tu ludzie z delty Mekongu, dodaję cukru, ale osoby z północy muszą zamawiać z wyprzedzeniem, aby uzyskać idealny smak, zwłaszcza w przypadku kwaśnego gulaszu z rybą i fermentowanym ryżem, do którego nie dodaję cukru” – zwierzyła się pani Le Kieu Phien (synowa pani Cam).

Jedną z najbardziej wyjątkowych i popularnych potraw wśród turystów jest węgorz duszony z liśćmi noni. Węgorze są łapane w pułapki wzdłuż kanałów w namorzynach, a liście noni rosną naturalnie…

Pani Le Thi Lan, turystka z dzielnicy Tan Phu w Ho Chi Minh City, powiedziała: „Najważniejszym elementem tego dania jest sos sojowy, mleko kokosowe i orzeszki ziemne… które rozpuszczają się w ustach i pozostają na języku. Każdy, kto spróbował, będzie chciał wrócić, żeby się nim ponownie delektować”.

Kuchnia regionu Melaleuca składa się z pysznych dań przygotowywanych z lokalnych produktów, uważanych za rustykalne i ściśle związanych z życiem ludzi. (Zdjęcie zrobione w strefie turystycznej Huong Tram).
Grillowana ryba z rodziny wężogłowowatych, pieczona na słomie, to nieodzowne danie podczas wizyty w regionie delty Mekongu. Prostota dania częściowo odzwierciedla pionierskiego ducha naszych przodków.

Jeśli chodzi o produkty pszczele: młode pszczoły (spożywane na miejscu), sałatka pszczela, chrupiące smażone pszczoły, mleko młodych pszczół moczone w winie ryżowym... Nawet łodygi pszczół bezżądłowych moczone są w kleistym winie ryżowym.

Pan Mười Ngọt powiedział: „To również nowe produkty pszczele, które sam wymyśliłem, ponieważ wielu turystów, którzy tu przyjeżdżają, uważa je za pachnące, słodkie i dobre dla zdrowia. Dlatego podczas niedawnego święta Tet klienci zamawiali po kilkaset litrów, czasami przyjeżdżając nawet do Ho Chi Minh City…”

Odwiedzając U Minh, nie sposób nie wspomnieć o hotpot z sosem rybnym U Minh, który niedawno znalazł się na liście 100 najlepszych wietnamskich specjałów. Jest on pieczołowicie przygotowywany w strefie turystycznej Huong Tram (gmina Khanh An, dystrykt U Minh). Urzekający smak sfermentowanego sosu rybnego z rybą z rodziny żmijowatych, w połączeniu ze świeżą, aromatyczną, jędrną rybą słodkowodną i lokalnymi warzywami, stworzył renomę tego hotpotu.

Pani Le Hai Nghi, zastępca dyrektora obszaru ekoturystycznego Huong Tram, powiedziała: „Hotpot z sosem rybnym jest tu przygotowywany z najwyższą starannością, co gwarantuje, że odwiedzający mogą cieszyć się jego autentycznym i niepowtarzalnym smakiem. Wielu turystów z Ca Mau uzależniło się od niego po spróbowaniu i przyjeżdżają tu z rodzinami w weekendy lub dni wolne, aby się nim delektować”.

Mieszkańcy U Minh są prości i uczciwi, co znajduje odzwierciedlenie nie tylko w ich osobowościach, ale także w finezji ich umiejętności kulinarnych. Wizyta w U Minh to odkrycie istoty lasu, wszystkiego, co do niego należy, i ludzi, którzy go zbudowali.

Nhat Minh

Źródło: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html