Nie pozwól, aby kawa filtrowana zwiędła.

(NLĐO) - Zadawałem to pytanie wielu osobom, ale nikt nie potrafił udzielić satysfakcjonującej odpowiedzi na temat tego, kiedy kawa filtrowana stała się tak wciągająca.

Gdzieś w XIX wieku Francuzi sprowadzili do Wietnamu rośliny kawowe. Być może filtr do kawy również stamtąd trafił do naszego kraju i od tamtej pory stał się symbolem w historii kawy w tym kraju o kształcie litery S.

Kiedy mowa o kawie filtrowanej, ludziom od razu przychodzą na myśl kawiarnie na chodnikach i skromne kawiarnie, miejsca tak dobrze znane Wietnamczykom, że byłoby dziwne zrezygnować z filiżanki kawy filtrowanej każdego poranka.

Filtry do kawy stały się tak niezbędnym narzędziem w życiu każdego z nas, że samo wspomnienie o nich od razu przywodzi na myśl obrazy drewnianych lub plastikowych krzeseł, które można wykorzystać jako stoły lub nawet jako prowizoryczne siedziska.

Wietnamczycy każdego ranka delektują się mocną, aromatyczną kawą filtrowaną, obserwując przechodniów. Pytałem wielu, ale nikt nie udzielił mi satysfakcjonującej odpowiedzi, kiedy kawa filtrowana stała się tak urzekająca. Moim zdaniem kawa filtrowana do dziś jest powszechnie uznawana za najlepszy sposób parzenia kawy.

Jednak problem zanieczyszczonej kawy zniechęcił ludzi do tradycyjnego wietnamskiego ekspresu przelewowego i skłonił ich do kawy parzonej w ekspresach. Być może ludzie doszli do wniosku, że kawa parzona w ekspresie przelewowym jest z natury „brudna”, zarówno pod względem samego smaku, jak i sposobu parzenia. W rzeczywistości zarówno parzenie w ekspresie przelewowym, jak i parzenie w ekspresie może być „brudne”, ponieważ gdy proces jest „niestandardowy”, nie można mieć pewności, czy składniki są dobrej jakości ani czy sprzedawca postępuje etycznie. Uważaj na tanie filiżanki kawy!

Dlatego naszym zadaniem jest powiedzieć „nie” brudnej kawie, nieuczciwym praktykom biznesowym i wspólnie chronić kawę parzoną filtrowaną, aby ta kultura nie zanikła, lecz przetrwała dla przyszłych pokoleń. Niech poranna filiżanka kawy filtrowanej pozostanie piękną i nieodłączną częścią wietnamskiej kultury.

(Zgłoszenie do konkursu „Impresje na temat wietnamskiej kawy i herbaty” 2026, będącego częścią 4. edycji programu „Świętujemy wietnamską kawę i herbatę” organizowanego przez gazetę Nguoi Lao Dong).

Źródło: https://nld.com.vn/dung-de-ca-phe-pha-phin-chet-mon-196260311120357939.htm