Jaki jest związek między cukrem a rakiem?

Jak ważny jest cukier dla zdrowia?

Dr Hoang Phan Quynh Trang z Oddziału Chemioterapii i Hematologii (A6B), Instytutu Onkologii, Centralnego Szpitala Wojskowego 108, opublikował niedawno artykuł dotyczący cukru i raka. Artykuł pochodzi z czasopisma naukowego .

W związku z tym pojawia się wiele pytań: Czy cukier powoduje raka? Czy cukier odżywia komórki rakowe, powodując ich wzmocnienie? I jak cukier spożywany w jedzeniu i napojach wpływa na nasze zdrowie? Cukier i rak to dwa problemy, które wiele osób „łączy”, więc która perspektywa jest prawidłowa?

Cukier dostarcza bezpośredniej energii odżywiającej komórki (zdjęcie Trinh Phuc).

W tym artykule pani Hoang Phan Quynh Trang pokazuje, że w internecie można znaleźć mnóstwo informacji na temat cukru i raka. Nie trzeba długo szukać ostrzeżeń, że cukier to „biała śmierć” i „ulubiony pokarm osób chorych na raka”.

Jednak twierdzenie, że cukier jest odpowiedzialny za inicjację lub promowanie rozwoju raka, jest nadmiernym uproszczeniem niektórych złożonych procesów biologicznych.

Cukry występują w wielu różnych formach, z których najprostsza jest złożona z pojedynczej cząsteczki, np. glukozy i fruktozy.

Te cząsteczki mogą również łączyć się w pary lub w dłuższe łańcuchy molekularne. Wszystkie te połączenia molekularne to węglowodany i stanowią główne źródło energii dla naszego organizmu.

Większość z nas zna głównie cukier stołowy – cukier prosty, który rozpuszcza się w wodzie i nadaje wszystkim produktom słodki smak.

Jego właściwa nazwa to sacharoza i składa się z kryształów glukozy i fruktozy. Rafinowany cukier stołowy oznacza, że ​​został przetworzony w celu uzyskania go ze źródeł naturalnych (trzciny cukrowej, buraków cukrowych itp.).

Żywność nieprzetworzona może również zawierać dużo cukrów prostych; na przykład miód (który również składa się głównie z glukozy i fruktozy) jest niemal czystym cukrem.

W miarę wydłużania się łańcuchów cukrowych tracą one swoją słodycz i stają się nierozpuszczalne w wodzie. Łańcuchy te nazywane są polisacharydami i stanowią główny składnik produktów skrobiowych.

Produkty skrobiowe, takie jak ryż, chleb, makaron, a także warzywa, na przykład ziemniaki, mogą nie mieć słodkiego smaku, ale mimo to zawierają dużo węglowodanów.

Prawie każda część naszego ciała składa się z żywych komórek. To właśnie te komórki umożliwiają nam widzenie, oddychanie, czucie, myślenie i wiele więcej.

Mimo że funkcje, jakie pełnią te komórki w organizmie, mogą się różnić, wszystkie mają jedną wspólną cechę: potrzebują energii, aby przetrwać i wykonywać swoje zadania.

Komórki muszą w jakiś sposób przekształcić składniki odżywcze z pożywienia w formę energii, którą mogą wykorzystać, zwaną ATP. Ten proces rozpoczyna się od glukozy.

„Glukoza to podstawowe paliwo, które dostarcza energii każdej z naszych komórek. Jeśli jemy lub pijemy produkty zawierające dużo glukozy, takie jak napoje gazowane, glukoza jest wchłaniana bezpośrednio do krwiobiegu i jest łatwo dostępna dla naszych komórek”.

Jeśli w menu znajduje się produkt skrobiowy, na przykład makaron, enzymy zawarte w ślinie i sokach trawiennych rozłożą go i zamienią w glukozę.

„A jeśli z jakiegoś powodu w naszej diecie zabraknie węglowodanów, komórki mogą w ostateczności przekształcić tłuszcze i białka w glukozę, ponieważ glukoza jest im potrzebna do przeżycia” – powiedziała pani Hoang Phan Quynh Trang.

W tym miejscu cukier i rak zaczynają się ścierać, ponieważ rak jest chorobą komórek.

W związku z tym komórki nowotworowe zazwyczaj szybko rosną i mnożą się w szybkim tempie, zużywając w ten sposób dużo energii.

Oznacza to, że potrzebują dużo glukozy. Komórki rakowe potrzebują również wielu innych składników odżywczych, takich jak aminokwasy i tłuszcze; nie tylko „pragną” cukru.

To jest podstawa „argumentów” mówiących o tym, że cukier sprzyja rozwojowi raka: jeśli komórki rakowe potrzebują dużej ilości glukozy, to wyeliminowanie cukru z naszej diety powinno pomóc zapobiec rozwojowi raka, a może nawet całkowicie uniemożliwić jego rozwój.

Niestety, to nie takie proste! Wszystkie nasze zdrowe komórki potrzebują glukozy i nie ma sposobu, aby nakazać organizmowi dostarczanie niezbędnej glukozy zdrowym komórkom, a nie komórkom nowotworowym.

Nie ma dowodów sugerujących, że stosowanie diety „bezcukrowej” zmniejsza ryzyko zachorowania na raka lub zwiększa szanse przeżycia w przypadku postawienia diagnozy.

A przestrzeganie ścisłej diety z bardzo niską zawartością węglowodanów może na dłuższą metę okazać się szkodliwe dla zdrowia, ponieważ eliminuje z jadłospisu produkty będące dobrym źródłem błonnika i witamin.

Jest to szczególnie ważne w przypadku pacjentów chorych na raka, ponieważ niektóre metody leczenia mogą prowadzić do utraty wagi i powodować duże obciążenie organizmu.

Dlatego też nieodpowiednie odżywianie wynikające z restrykcyjnej diety może utrudniać powrót do zdrowia, a nawet zagrażać życiu.

Jeśli cukier nie powoduje raka, to po co się tym martwić?

Jeśli wyeliminowanie cukru z diety nie pomaga w leczeniu raka, to dlaczego eksperci w dziedzinie zdrowia w swoich zaleceniach dietetycznych zalecają ludziom ograniczenie spożycia słodkich produktów?

Dzieje się tak, ponieważ istnieje pośredni związek między ryzykiem raka a cukrem. Spożywanie dużej ilości cukru przez dłuższy czas może prowadzić do przyrostu masy ciała, a silne dowody naukowe pokazują, że nadwaga lub otyłość zwiększają ryzyko wystąpienia 13 różnych rodzajów raka.

Otyłość jest drugą, po paleniu tytoniu, najczęstszą przyczyną nowotworów, której można zapobiec. Pisaliśmy o tym już wiele razy.

Badanie opublikowane w 2019 roku wykazało, że osoby pijące dużo słodkich napojów mają nieco wyższe ryzyko zachorowania na raka, niezależnie od masy ciała. Jak mogę ograniczyć spożycie „złego” cukru?

Jednym z najprostszych sposobów na ograniczenie spożycia „prostych” cukrów jest ograniczenie spożycia napojów słodzonych (takich jak napoje gazowane i napoje energetyczne), które mogą zawierać więcej niż zalecaną dzienną dawkę wolnego cukru w ​​jednej porcji.

Inne produkty spożywcze o wyraźnej zawartości cukru, takie jak cukierki, czekolada, ciasta i ciasteczka, również najlepiej zachować dla siebie jako przekąski. Czytanie etykiet żywieniowych i sprawdzanie listy składników może pomóc w wyborze produktów z mniejszą zawartością cukru.

Historia cukru i raka jest złożona. Z jednej strony, sam cukier nie powoduje raka i nie ma (na tym etapie) sposobu na celowe pozbawianie komórek rakowych glukozy bez szkody dla zdrowych komórek.

Nie ma również dowodów sugerujących, że stosowanie diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów zmniejsza ryzyko zachorowania na raka lub wspomaga leczenie.

Dla pacjentów zapewnienie odpowiedniego odżywienia jest kluczowe, by pomóc ich organizmom poradzić sobie z leczeniem.

Wniosek jest taki, że chociaż całkowite wyeliminowanie cukru nie zapobiegnie rakowi, możemy zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, dokonując zdrowych wyborów, a ograniczenie spożycia „wolnych” cukrów w diecie to dobry sposób na utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Oto rada: powinniśmy jeść dużo owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych i roślin strączkowych, ponieważ te pożywne produkty są także bogate w błonnik, który nie tylko pomaga organizmowi trawić cukry w sposób naturalny, wolniej (pomagając utrzymać zdrową wagę), ale także zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.

Źródło: https://www.congluan.vn/duong-va-ung-thu-co-lien-quan-gi-nhau-post242380.html