Ugaś pragnienie sokiem z zimowego melona.

Wybierz dojrzałe melony zimowe z mączystym nalotem na skórce, aby uzyskać najlepszy smak; niedojrzałe nie dadzą takiego samego pysznego efektu. Zmyj mączysty lub kolczasty nalot ze skórki. Przekrój melona na pół lub wzdłuż, usuń pestki i pokrój na kawałki dowolnej wielkości. Podziel melona na dwie części: jedną zostaw w całości, a drugą osusz. Następnie włóż garść suszonego melona do piekarnika lub frytkownicy i piecz do lekkiego, złocistego koloru.

Wybierz kilka dużych, suchych owoców jujuby (zwykle jeden na litr przefiltrowanej wody; użycie większej ilości spowoduje zakwaszenie wody). Namocz owoce jujuby we wrzącej wodzie przez około 15 minut. Podobnie, namocz dwie czubate łyżki suszonego longanu we wrzącej wodzie przez 15 minut, aby pozbyć się zanieczyszczeń. Zmiażdż jeden suszony owoc luohan, aby przełamać zewnętrzną skorupkę. Składniki te są dostępne w tradycyjnych chińskich sklepach zielarskich. Aby nadać wodzie z zimowego melona naturalnie słodki smak, dodaj kilka kawałków umytej i cienko pokrojonej trzciny cukrowej. Możesz również dodać garść umytych korzeni limonki, jeśli chcesz.

Po przygotowaniu wszystkiego, włóż wszystkie składniki do garnka, w tym melona zimowego, owoce luohan, jabłka, longan, trzcinę cukrową i korzeń limonki. Jeśli melon zimowy waży 2 kg, użyj 5 litrów wody. Przykryj szczelnie i gotuj na dużym ogniu, aż woda się zagotuje, następnie lekko uchyl pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż melon zimowy zmięknie, a płyn stanie się klarowny. Podczas gotowania, od czasu do czasu otwieraj pokrywkę, aby uwolnić parę i delikatnie mieszaj chochlą, aby uniknąć zgniecenia składników, co spowodowałoby, że płyn stanie się mętny. Następnie dodaj trochę przefiltrowanej wody. Gdy wszystkie składniki uwolnią swoją słodycz, usuń części stałe, odcedź płyn i dodaj trochę cukru kamiennego lub brązowego, według własnych upodobań. Spróbuj i dostosuj ilość cukru do swoich upodobań. Napój z melona zimowego będzie miał słodki i lekko kwaśny smak jabłek; jeśli nie lubisz kwaśności, możesz pominąć jabłka.

To nadal sok z zimowego melona, ale niektórzy lubią łączyć go z korzeniem rehmannii, cukrem trzcinowym i liśćmi pandanu; inni nie dodają cukru, ponieważ uważają, że longan i trzcina cukrowa są wystarczająco słodkie, a do picia dodają tylko jedwab kukurydziany i kilka nasion chia... Ogólnie rzecz biorąc, jeśli sam wybierzesz składniki, sam go ugotujesz i dostosujesz słodycz do swoich upodobań, to szklanka soku z zimowego melona zawsze będzie pyszna i zdrowa!

Uwaga

Source: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html