Stwórz czyste środowisko w jadalni .
W ciągu ostatnich kilku dni liczba odwiedzających Con Market (dzielnica Hai Chau) wzrosła o 40-50% w porównaniu z normalnymi dniami. Ten intensywny ruch biznesowy stawia wysokie wymagania w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Podczas wizyty w Da Nang , pani Nguyen Thao Huong (40 lat, z prowincji Nghe An) powiedziała: „Na targu Con stoiska z jedzeniem są schludnie ułożone. Na straganach z jedzeniem niewykorzystane jedzenie jest starannie przykryte i zabezpieczone przez sprzedawców, więc czuję się tu całkiem bezpiecznie”.
Obecnie Con Market posiada 54 stałe stragany z jedzeniem i 30 gospodarstw domowych sprzedających towary wzdłuż wewnętrznych tras. Zarząd targu zintensyfikował kontrole cenników i identyfikowalności żywności, w tym owoców morza, mięsa, ryb i produktów suszonych, a także wzmocnił ogólny nadzór w tym obszarze.
Od końca kwietnia zarząd rynku koordynował organizację szkoleń z zakresu bezpieczeństwa żywności dla przedsiębiorców, mających na celu podniesienie świadomości i odpowiedzialności wśród handlowców.
Ponadto powołano pięcioosobowy Zespół ds. Monitorowania Bezpieczeństwa i Higieny Żywności, którego zadaniem jest regularne przeprowadzanie kontroli i przypominanie o konieczności przestrzegania przepisów prawnych.
Oprócz priorytetowego traktowania bezpieczeństwa, Zarząd Con Market dąży do budowania wizerunku cywilizowanego i przyjaznego miejsca turystycznego, zapewniając odwiedzającym czyste i bezpieczne środowisko gastronomiczne. Przyczynia się to do promocji wizerunku Da Nang jako dynamicznego, bezpiecznego i gościnnego miasta.
Pan Pham Van Binh, zastępca dyrektora zarządu Con Market, powiedział, że jednostka zintensyfikowała swoje działania na rzecz promowania bezpieczeństwa żywności. System nagłośnienia targowiska, regularnie co godzinę, przypomina handlowcom o konieczności przykrywania towarów, dbania o higienę w miejscach prowadzenia działalności, prawidłowej utylizacji odpadów oraz przestrzegania przepisów bezpieczeństwa żywności. Zarząd przeprowadza również regularne kontrole z zaskoczenia i niezwłocznie koryguje naruszenia, aby zapewnić bezpieczne i cywilizowane środowisko biznesowe.
Wzmocnienie kontroli jakości
W szczytowym okresie Miesiąca Akcji na rzecz Bezpieczeństwa Żywności (od 15 kwietnia do 15 maja) Podwydział Bezpieczeństwa Żywności Miasta (w ramach Ministerstwa Zdrowia) powołał 3 międzyagencyjne grupy robocze i przeprowadził inspekcje 140 placówek, koncentrując się na kuchniach zbiorowych w strefach przemysłowych i szkołach oraz placówkach przetwarzających gotowe posiłki i dostarczających żywność.
Podczas kontroli stwierdzono, że kilka zakładów dopuściło się naruszeń, w tym: brak nakrycia głowy lub maseczki w przetwórniach żywności; brak rękawiczek podczas obróbki żywności; nieodpowiednie warunki higieniczne; stosowanie przeterminowanych składników; oraz nieprzestrzeganie trzyetapowego procesu kontroli żywności. Władze nałożyły grzywny na 16 zakładów na łączną kwotę 102 milionów VND i zobowiązały je do usunięcia uchybień.
Jak podano, od początku roku władze skontrolowały 751 placówek, w tym 396 lokali gastronomicznych, 180 kuchni zbiorowych i zakładów przetwórstwa gotowych dań, 145 przedsiębiorstw i 30 zakładów produkcji żywności.
Pan Dinh Van Tuan, kierownik miejskiego Wydziału Bezpieczeństwa Żywności, powiedział, że w najbliższym czasie jednostka zaostrzy kontrole, koncentrując się na kluczowych obszarach. W związku z tym, jednostka skoncentruje się na kontrolowaniu lokali wysokiego ryzyka i grup żywności, które mogą powodować zatrucia pokarmowe w sezonie letnim, takich jak jedzenie uliczne, woda butelkowana i lód gotowy do użycia.
Podczas kontroli szczególny nacisk będzie położony na przestrzeganie przepisów dotyczących higieny obiektów, pochodzenia surowców oraz przechowywania żywności w wysokich temperaturach; wszelkie naruszenia będą surowo karane, aby zminimalizować ryzyko zatrucia pokarmowego.
Jednym z kluczowych rozwiązań zapewniających bezpieczeństwo i higienę żywności jest wzmocnienie i zróżnicowanie działań informacyjnych i komunikacyjnych. Jednostki i miejscowości powinny promować różne formy komunikacji, aby podnosić świadomość i zachęcać do przestrzegania prawa wśród producentów i przedsiębiorców zajmujących się produkcją żywności oraz konsumentów. Obejmuje to upowszechnianie informacji i instruktaż dotyczący bezpiecznego wyboru, przygotowywania i przechowywania żywności w czasie upałów; proaktywne ostrzeganie o ryzyku zatrucia pokarmowego i określanie środków zapobiegawczych.
„W okresie świątecznym i wzmożonego ruchu turystycznego zapewnienie bezpieczeństwa żywności jest priorytetem. Ścisła kontrola jakości żywności nie tylko przyczynia się do ochrony zdrowia ludzi, ale także tworzy bezpieczne i cywilizowane środowisko turystyczne, budując wizerunek przyjaznego i bezpiecznego miejsca dla turystów” – podkreślił pan Tuan.
Właściciele małych firm podnoszą świadomość.
Targ Con to znane miejsce dla wielu turystów krajowych i zagranicznych, którzy zwiedzają Da Nang. Pani Khuat Thi Hien Quyen, sprzedająca wietnamską kiełbasę na targu Con, powiedziała, że targ codziennie wita wielu gości, którzy przychodzą, aby delektować się lokalną kuchnią i kupować lokalne specjały jako prezenty, szczególnie w święta, weekendy i w szczycie sezonu turystycznego. Dlatego sprzedawcy żywności są zawsze świadomi swojej odpowiedzialności za bezpieczeństwo konsumentów.
Pani Quyen dodała, że przed wystawieniem produktów na sprzedaż, zarząd targowiska wymaga od sprzedawców uzyskania wszystkich niezbędnych certyfikatów bezpieczeństwa żywności, gwarantujących prawidłowe oznakowanie, pochodzenie, datę ważności i przejrzysty cennik. Zarząd targowiska regularnie przeprowadza również inspekcje i przypomina sprzedawcom o procedurach konserwacji i przetwarzania żywności, a także o higienie na każdym stoisku. Pomaga to sprzedawcom w zwiększaniu świadomości przestrzegania przepisów dotyczących branży spożywczej, przyczyniając się do utrzymania wizerunku bezpiecznych i wysokiej jakości zakupów oraz doświadczeń kulinarnych dla turystów odwiedzających targowisko Con, a w szczególności Da Nang.
VAN HOANG
Źródło: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html
![[Zdjęcie] Wzmacnianie charakteru i umiejętności: Intensywne szkolenie żołnierzy artylerii.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
