Kuchnia mojej mamy została odnowiona i wyposażona w nowoczesne urządzenia, ale zgodnie z jej starym zwyczajem, nadal trzyma stary piec opalany drewnem jako rodzinną pamiątkę. To skromne pomieszczenie, a jednak przez tak długi czas było „sercem” rodziny, zwłaszcza podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku). To tutaj pielęgnowane są dawne wartości wietnamskiej kultury, gdzie nawet burzliwy nurt gospodarki rynkowej na zewnątrz musi zatrzymać się przed drewnianymi, pokrytymi sadzą drzwiami.
Wchodząc do kuchni wiosennego dnia, pierwszym zapachem, jaki poczułem, była nostalgia. Była to mieszanka aromatycznego aromatu kleistego ryżu, świeżego, zielonego aromatu liści bananowca blanszowanych we wrzątku, ostrego aromatu dżemu imbirowego, aromatycznego zapachu pieprzu i cebuli w galarecie mięsnej… wszystko to zmieszane z zapachem gładkiej warstwy popiołu z kuchennego paleniska, pokrywającej pieczone ziemniaki.
 |
| Kuchnia mojej mamy wiosną. Zdjęcie: AI |
Moja matka, kobieta, która przeżyła ponad sześćdziesiąt sezonów rolniczych, uważa kuchnię za swoje „sanktuarium”. W kontekście współczesnego społeczeństwa, gdzie ludzie mogą zamówić wszystko jednym dotknięciem telefonu, ona wciąż skrupulatnie moczy ryż, płucze fasolę i marynuje mięso ręcznie. Mówi: „Tet kupiony w sklepie to pożyczony Tet, ale Tet w mojej własnej kuchni to mój prawdziwy Tet”. Wiosną w kuchni jest mnóstwo rzeczy: w jednym kącie stoi kosz nieskazitelnego białego kleistego ryżu – symbol obfitości; w innym słoik fermentującej marynowanej cebuli – odrobina równowagi symbolizującej yin i yang w święcie Tet… Dla mojej matki kuchnia to nie tylko odżywianie, ale połączenie szacunku dla przodków i bezgranicznej miłości do dzieci i wnuków.
Pamiętam Księżycowy Nowy Rok po pandemii COVID-19, kiedy finanse naszej rodziny były pod ogromną presją. Moja mama umiejętnie zarządzała naszymi wydatkami w obliczu wahań cen rynkowych. Niezależnie od wszystkiego, kuchnia musiała być dobrze zaopatrzona na wiosenne uroczystości. To „dobrze zaopatrzone” nie oznaczało drogich przysmaków, ale raczej skrupulatną dbałość, z jaką przygotowywała każdy kawałek kiełbasy wieprzowej i każdą miskę zupy z pędów bambusa. Moja mama nauczyła mnie, że niezależnie od trudnej sytuacji gospodarczej, Księżycowy Nowy Rok musi być dobrze przygotowany, ponieważ jest to sposób na docenienie owoców całorocznej pracy i nadzieję na pomyślny nowy początek.
Podczas święta wiosny kuchnia jest również miejscem ciepłych, rodzinnych spotkań. Przy migoczącym ogniu garnka z kleistymi ciastkami ryżowymi, trzydziestej nocy roku księżycowego, matki opowiadają historie z dawnych czasów, z czasów subsydiowania, kiedy ludzie ustawiali się w kolejce, by kupić każdy gram mięsa do farszu. Historie te są jak niewidzialna nić łącząca pokolenia, pomagająca dzieciom mieszkającym daleko od domu zrozumieć wartość odporności i wdzięczności.
Gdy popołudniowe słońce 30. dnia Tet rzuciło cienie na dziedziniec, sylwestrowa kolacja była gotowa. Kuchnia mojej mamy ożywiła się jeszcze bardziej, promieniując dziwnie ciepłą energią. Patrząc na mamę w znoszonym fartuchu i siwiejących włosach, nagle uświadomiłem sobie: kuchnia to nie tylko miejsce do gotowania; to miejsce, gdzie moja mama rozpala płomień wiary, nadziei i jedności rodzinnej.
W wiosenny dzień, po przebyciu tysięcy mil, jedyne, czego pragniemy, to powrót do domu, usiąść w zadymionej kuchni mamy, wsłuchać się w trzask ognia i poczuć, jak bogaty aromat Tet (wietnamskiego Nowego Roku) przenika nasze jestestwo i dusze. Bo tam możemy być sobą, otrzymując bezwarunkową miłość w objęciach naszej matki i ojczyzny.
Thuy An
Źródło: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/gian-bepngay-xuan-cua-me-6bc31ea/
Komentarz (0)