Biały ryż znany jest z wysokiego indeksu glikemicznego (IG). Jednak Międzynarodowy Instytut Badań nad Ryżem (IRRI) na Filipinach opracował odmianę ryżu o niskim IG, około 25, która jest bogata w białko i nie stwarza ryzyka cukrzycy. Ta nowa odmiana wygląda jak biały ryż, ale ma mniejsze ziarna. Naukowcy z IRRI przebadali 380 próbek nasion przez 10 lat, aby wyselekcjonować geny o niższym IG i wyższej zawartości białka.
Dr Nese Sreenivasulu z IRRI stwierdził, że wprowadzenie diety o niskim IG, uważanej za zdrowszą, nie tylko dla osób z cukrzycą i stanem przedcukrzycowym, byłoby bardzo dobrym sposobem na walkę z rosnącą zachorowalnością na cukrzycę. Projekt IRRI jest wciąż testowany na Filipinach, a jego wdrożenie planowane jest na najbliższe dwa lata. Szacuje się, że na świecie 537 milionów dorosłych żyje z cukrzycą, a przewiduje się, że w ciągu najbliższych 20 lat liczba ta wzrośnie do 783 milionów.
POŁUDNIOWY
Źródło: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html










