Sezon jackfruita przynosi znaczne dochody plantatorom i handlowcom.

Handel

Przez wiele lat, podróżując trasą Phu Loc – Nam Dong jako konwój handlowy, pani Ngan regularnie przybywała na targ My Loi każdego ranka. Oprócz innych lokalnych specjałów, jej pojazd handlowy był wypełniony dojrzałymi jackfruitami, wypełniającymi powietrze ich aromatycznym aromatem.

Pani Ngan powiedziała: „Dzięki odpowiedniej glebie jackfruit z Nam Dong jest obfity i duży, z pysznymi, słodkimi i pachnącymi kawałkami. Podczas każdej podróży zbieram z Nam Dong wszelkiego rodzaju warzywa i owoce, takie jak pomarańcze, banany, guawy, trawa cytrynowa i figi, aby sprzedać je na targu My Loi. W sezonie jackfruit jest również niezastąpiony”.

W zależności od ilości zebranych jackfruitów, pani Ngan sprzedaje je w całości lub kroi i sprzedaje na kilogramy. Dzięki wczesnemu kwitnieniu rynku i wysokiej jakości jackfruitów, mimo że każda dostawa zawiera czasami 10-15 owoców, pani Ngan i tak szybko wyprzedaje swoje jackfruity Nam Dong.

W przeciwieństwie do hurtowni pani Ngan na targu, pani Xuan (gmina Thuy Bang, miasto Hue ) korzysta z faktu, że ma stoisko z artykułami spożywczymi i napojami tuż przed domem, aby sprzedawać jackfruity bezpośrednio ze stołu przed swoim ogrodem. Powiedziała: „W tym roku mam więcej pracy, ponieważ zbiory jackfruitów są obfite, owoce są piękne, a jakość doskonała. Oprócz jackfruitów z mojego ogrodu, kupuję i sprzedaję również jackfruity z innych ogrodów w Thuy Bang”.

Pani Xuan, mająca ponad 11 lat doświadczenia w sprzedaży jackfruita, powiedziała: „W Hue powszechnie sprzedawane są dwa rodzaje jackfruita: wilgotny i suchy. Ich nazwy odzwierciedlają ich cechy. Mokry jackfruit ma miękki, wilgotny i słodko pachnący miąższ. Suchy jackfruit ma bardziej suchy, ciągnący miąższ o bogatej, charakterystycznej słodyczy”.

Ze względu na swoją popularność i dopasowanie do gustów wielu osób, suszony jackfruit jest zazwyczaj o 5-7 tysięcy dongów droższy za kilogram niż mokry jackfruit. Obecnie cena mokrego jackfruita wynosi 10-12 tysięcy dongów/kg, podczas gdy cena suchego jackfruita wynosi 15-17 tysięcy dongów/kg. Pani Xuan dodała: „Suszony jackfruit ma nie tylko lepszy smak, ale jest również łatwiejszy w transporcie i przechowywaniu niż mokry jackfruit. Zazwyczaj po dojrzeniu na drzewie suchy jackfruit można przechowywać przez 3-5 dni w chłodnym, przewiewnym miejscu. Mokry jackfruit zachowuje świeżość tylko przez 2-3 dni. Suchy jackfruit, podzielony na segmenty i przechowywany w lodówce, można przechowywać dłużej, dlatego jest bardziej popularny”.

Korzystają na tym wszyscy.

Zgodnie z doświadczeniem pani Xuan i pani Ngan, aby wybrać dobrego jackfruita, należy najpierw przyjrzeć się jego zewnętrznej skórce. Pani Ngan powiedziała: „Aby osiągnąć zysk, dla mnie każdy jackfruit musi być starannie wyselekcjonowany. W sadzie priorytetowo traktuję owoce o równomiernym kształcie, bez pomarszczonych końcówek i ogonków. Łodyga musi być świeża i jędrna, skórka gładka i równa, z przetartymi kolcami, a kolor jednolity. Im większa odległość między kolcami i ich rozmiar, tym większe będą segmenty jackfruita, a tym samym wyższa cena”.

Aby zebrać wystarczającą ilość jackfruita, aby zaspokoić popyt kupujących, oprócz jackfruita dojrzałego na drzewie, pani Ngan stosuje również metody takie jak formowanie jackfruita w kształcie klina (nakłuwanie łodygi drewnianymi patykami) lub owijanie łodygi solą, aby przyspieszyć dojrzewanie dojrzałego jackfruita. Metody te są wygodne i bezpieczne dla zdrowia konsumentów.

Jackfruit, będący stosunkowo łatwą w uprawie rośliną, wymagającą niewielkiego wysiłku i pielęgnacji, często sadzi się w ogrodach lub na obrzeżach plantacji leśnych. Szczyt sezonu przypada na maj-sierpień, a dzięki handlarzom większość jackfruita jest kupowana bezpośrednio z sadów, co zapewnia dochód rolnikom, a jednocześnie dociera do konsumentów w rozsądnych cenach.

Oprócz obszarów słynących od dawna z jackfruita, takich jak Truoi (Phu Loc) i Nam Dong, w ostatnich latach A Luoi i Huong Tra stają się coraz bardziej znane ze swojego ciężkiego i wysokiej jakości ogrodowego jackfruita.

Pan Thiep, właściciel stoiska z jackfruitem w mieście Hue, dodał: „Obecnie pozyskuję jackfruity z gmin Binh Thanh i Binh Tien (miasto Huong Tra). Jackfruity z tych obszarów są bardzo duże i dobrej jakości. Każde drzewo może wydać 5-10 owoców, a niektóre drzewa mogą wydać dziesiątki owoców ważących 3-10 kg każdy. Cena jest rozsądna, a jackfruity są pyszne, więc klienci je uwielbiają, co zapewnia mi stabilne źródło dochodu latem”.

Tekst i zdjęcia: Tuệ Lâm