Nowy kierunek uprawy imbiru w Quang Tri.

Prowincja Quang Tri słynie z obfitych zasobów imbiru. Jednak po zbiorach konsumpcja odbywa się głównie w postaci świeżego imbiru, zależnego od sezonowych warunków rynkowych, co skutkuje niskimi i niestabilnymi cenami. Możliwości konserwacji i przetwarzania po zbiorach są również ograniczone, co prowadzi do niskiej efektywności ekonomicznej. W odpowiedzi na tę sytuację, Centrum Innowacji i Transformacji Cyfrowej, działające w ramach Departamentu Nauki i Technologii, podjęło projekt: „Badania nad procesem i eksperymentalną produkcją proszku imbirowego do stosowania jako przyprawa oraz proszku herbaty imbirowej instant ze świeżego imbiru z wykorzystaniem zaawansowanej technologii suszenia”.

Według kierownika projektu, Tran Thi Hoai Thuong, celem projektu jest zbadanie i udoskonalenie procesu produkcji proszku imbirowego do stosowania jako przyprawa oraz instantyzowanej herbaty imbirowo-cytrynowej z wykorzystaniem zaawansowanej technologii suszenia. Przyczyni się to do wzrostu wartości surowca imbirowego, przejścia od konsumpcji w stanie surowym do głębokiego przetwarzania, a tym samym stworzenia produktów o wysokiej wartości komercyjnej, łatwych do konserwacji i odpowiadających nowoczesnym trendom konsumenckim.

Wyniki badań mogą również znaleźć bezpośrednie zastosowanie w przedsiębiorstwach, poprawiając produkcję i efektywność biznesową, tworząc miejsca pracy dla lokalnych pracowników i promując zrównoważony rozwój surowców. Warto zauważyć, że wykorzystanie produktów ubocznych w procesie przetwórstwa i wdrażanie technologii energooszczędnych pomaga również minimalizować wpływ na środowisko, co wpisuje się w ideę zielonego i zrównoważonego rozwoju rolnictwa .

W ramach projektu, trwającego od grudnia 2024 do marca 2026 roku, zespół badawczy przeprowadził badania i oceny surowców imbirowych w dystryktach Huong Hoa, Dakrong, Gio Linh i Vinh Linh w byłej prowincji Quang Tri . Następnie, łącząc badania z istniejącymi dokumentami i przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, zespół opracował zestaw norm wejściowych dla świeżego imbiru produkowanego komercyjnie na potrzeby przetwórstwa.

Stanowi to podstawę kontroli jakości surowców i stabilizacji jakości przetworzonych produktów imbirowych. Zadanie polegało na opracowaniu procesu wstępnego przetwarzania świeżego imbiru, obejmującego następujące główne etapy: selekcję surowców, sortowanie, usuwanie zanieczyszczeń i uszkodzonych części, obieranie, rozłupywanie oraz mycie za pomocą specjalistycznego sprzętu myjącego.

Gwarancja jakości produktu w postaci sproszkowanej herbaty imbirowo-cytrynowej - Zdjęcie: Dodane przez sprzedawcę.

Może ci się spodobać

Festiwal Pokoju 2026 – miejsce spotkań na rzecz pokoju, jedności i rozwoju.QTO – Festiwal Pokoju 2026 pod hasłem „Od Pamięci do Przyszłości – Quang Tri dla Pokoju” odbędzie się od kwietnia do grudnia, oferując szereg wyjątkowych wydarzeń kulturalnych, artystycznych, sportowych i turystycznych. Ta podróż nie tylko uhonoruje wartość pokoju, ale także wypromuje wizerunek Quang Tri jako dynamicznej, zintegrowanej prowincji, zorientowanej na zrównoważony rozwój.

Uroczystość zamknięcia programu Partnerstwa Pacyfiku – Przyjaciele Pacyfiku 2026QTO - Po południu 3 lipca w okręgu Dong Hoi Prowincjonalny Komitet Ludowy, we współpracy z Ambasadą USA w Wietnamie, zorganizował ceremonię zamknięcia programu Partnerstwa Pacyfiku - Przyjaciele Pacyfiku 2026 (PP-PF 26) w prowincji Quang Tri.

Nam Trach: Proaktywne zapobieganie pożarom lasów i ich kontrolaQTO – W ostatnim czasie, z powodu przedłużających się i intensywnych upałów, w całej prowincji doszło do wielu pożarów lasów, które wyrządziły szkody w lasach. W odpowiedzi na tę sytuację, Ludowy Komitet Gminy Nam Trach wzmocnił środki zapobiegawcze i aktywnie wdrożył środki zapobiegania i kontroli pożarów lasów, aby zminimalizować potencjalne szkody w lasach i mieniu mieszkańców.

Zespół badawczy zbadał i wyprodukował proszek imbirowy jako przyprawę, wykorzystując technologię suszenia pompą ciepła, obejmującą główne etapy: przygotowanie surowca, krojenie, suszenie pompą ciepła, mielenie i pakowanie. Jednocześnie wyprodukowano 100 kg proszku imbirowego jako przyprawę, wykorzystując technologię suszenia pompą ciepła, a testy wykazały, że produkt spełnia wymagania jakościowe i bezpieczeństwa żywności zgodnie z obowiązującymi normami.

Co godne uwagi, grupa badawcza przeprowadziła również badania i eksperymentalnie wyprodukowała proszek herbaty imbirowej instant, wykorzystując technologie liofilizacji i suszenia próżniowego, a także porównała obie technologie. Wyniki wykazały, że technologia liofilizacji była nieefektywna i nie pozwalała na uzyskanie produktu spełniającego standardy jakości.

Tymczasem technologia suszenia próżniowego pozwala uzyskać produkty spełniające wymagania sensoryczne, pod względem rozpuszczalności i stabilności, a jednocześnie zapewnia bardziej adekwatne koszty inwestycyjne i operacyjne w rzeczywistych warunkach produkcji. Dlatego zespół badawczy wybrał technologię suszenia próżniowego, aby udoskonalić proces produkcji proszku herbaty imbirowej instant do produkcji próbnej i praktycznego zastosowania.

Następnie zespół przeprowadził badania i eksperymentalnie wyprodukował proszek herbaty instant imbirowo-cytrynowej, wykorzystując zaawansowaną technologię. Proces technologiczny obejmuje następujące główne etapy: przygotowanie surowca, ekstrakcję soku imbirowego, sedymentację i filtrację, mieszanie z maltodekstryną, suszenie próżniowe, mielenie i mieszanie z proszkiem cytrynowym i proszkiem stewii, a następnie pakowanie gotowego produktu. Uzyskany produkt to drobny, jasnożółty proszek o charakterystycznym aromacie imbiru i cytryny, o lekko korzennym, lekko kwaśnym i subtelnie słodkim smaku; dobrze rozpuszcza się w gorącej wodzie, ma wilgotność ≤ 5% i spełnia wymagania dotyczące konserwacji i bezpieczeństwa żywności. Proces produkcyjny przebiega stabilnie i nadaje się do zastosowań na skalę przemysłową.

Według pani Tran Thi Hoai Thuong, wyniki badań mają potencjalne zastosowanie w przetwórstwie żywności i ziołach leczniczych, zwłaszcza w głębokim przetwarzaniu produktów z imbiru i cytryny na wygodne, rozpuszczalne produkty spożywcze. Zastosowanie tej technologii przyczynia się do zwiększenia wartości dodanej surowców rolnych, dywersyfikacji produktów z lokalnych ziół leczniczych i zaspokojenia popytu konsumentów.

Proces i produkty tego projektu mogą zostać zaimplementowane w przedsiębiorstwach, zakładach przetwórstwa spożywczego, zakładach produkujących leki ziołowe oraz jednostkach, które muszą opracować rozpuszczalne napoje ziołowe na praktyczną skalę. W ramach projektu zespół badawczy stworzył markę, zaprojektował opakowanie i ukończył dokumentację prawną dla produktu instant w postaci herbaty imbirowo-cytrynowej w proszku. Dla produktu opracowano podstawową normę (TCCS 16:2025/GOLDHERBAL), a dokumentacja dotycząca deklaracji własnej została sporządzona zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Wzmocnienie przyjaźni między Wietnamem i Stanami Zjednoczonymi.3 lipca delegacja Sił Lądowych USA na Pacyfiku, w ramach programu Partnerstwa Pacyfiku – Przyjaciele Pacyfiku 2026, pod przewodnictwem generała porucznika Joela Vowella, zastępcy dowódcy Sił Lądowych USA na Pacyfiku, złożyła wizytę kurtuazyjną w Dowództwie Wojskowym Prowincji Quang Tri.

Delegacja armii USA z regionu Pacyfiku odwiedza Dowództwo Wojskowe Prowincji Quang Tri.W 2026 roku po raz pierwszy w Quang Tri zostanie zorganizowany wspólny program Partnerstwa Pacyfiku-Przyjaciele Pacyfiku, tworzący szeroko zakrojone ramy współpracy obejmujące 25 działań.

Ministerstwo Spraw Zagranicznych otrzymało kopię listu uwierzytelniającego ambasadora USA w Wietnamie.Po południu 2 lipca w siedzibie Ministerstwa Spraw Zagranicznych pan Le Cong Dung, dyrektor Departamentu Protokołu Państwowego i Tłumaczeń Zagranicznych, otrzymał kopię Listu Uwierzytelniającego od pani Jennifer Wicks, ambasador Stanów Zjednoczonych Ameryki w Wietnamie.

MN

Źródło: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202607/huong-di-moi-cho-cay-gung-quang-tri-39d6542/