Smak domu: Sałatka z krewetkami w stylu wiejskim

Opowiem wam historię z dawnych czasów, kiedy moja ojczyzna wciąż borykała się z trudnościami. Dawniej południowo-wschodni region Quang Ngai był skrajnie biedny. Po ciężkim dniu pracy w polu mieszkańcy wioski łowili krewetki, aby wzbogacić swoje rodzinne posiłki.

„Te” to narzędzie wędkarskie składające się z małych, rozszczepionych pasków bambusa splecionych z rattanem, przymocowanych do drewnianego elementu z przodu i dwóch bambusowych uchwytów u góry. Mieszkańcy wioski umieszczają „te” w wodzie, a następnie pochylają plecy i pchają do przodu. Po chwili zatrzymują się, aby pozbierać chwasty i zanieczyszczenia, a następnie unoszą przedni koniec „te” na tyle wysoko, aby krewetki, krewetki i małe ryby spadły do bambusowego koszyka noszonego na biodrze. Po chwili brodzenia w wodzie koszyk staje się ciężki od małych ryb, kilku krewetek, a głównie krewetek.

Hương vị quê hương: Gỏi tép làng quê - Ảnh 1. — Sałatka z krewetek podawana z papierem ryżowym.

Idąc szybko do domu, moje serce przepełniała radość. Krewetki, umyte do czysta i odsączone w bambusowym koszyku, można było usmażyć z marynowaną gorczycą, upiec z liśćmi limonki, dodać do zupy lub udusić w pikantnym sosie… i zjeść z gorącym, aromatycznym ryżem, rozgrzewając serce w zimny, deszczowy dzień. Krewetki można było również „podnieść na duchu”, dodając do sałatki z kwiatami bananowca z ogrodu.

Niedojrzałe bananowce w ogrodzie stanowią ważne źródło warzyw w deszczowe i powodziowe dni. W tym czasie zielone warzywa są często miażdżone lub gniją pod wpływem deszczu z powodu podmoknięcia. Dokładni hodowcy uprawiają „grube” niedojrzałe banany, ponieważ ich cierpkość jest znacznie łagodniejsza niż w przypadku odmiany „pestkowej”. Niedojrzałe bananowce, o wysokości poniżej 80 cm, mają słodki i lekko cierpki smak, który pozostaje na języku po przekrojeniu. Użyj ostrego noża, aby naciąć młodą, niedojrzałą roślinę bananowca, a następnie obierz zewnętrzną warstwę twardych liści. Delikatny rdzeń łodygi banana natnij cienko i namocz go w wodzie, aby odsączyć sok.

Następnie kilkakrotnie opłucz warzywa i odsącz je w durszlaku. W misce połącz sól morską, cukier, sos rybny, zmiażdżony czosnek i sok z cytryny, a następnie dobrze wymieszaj, aby uzyskać aromatyczną mieszankę. Dodaj ugotowane kwiaty bananowca i krewetki do miski z dressingiem i wymieszaj pałeczkami, aby równomiernie je pokryć. Dodaj zioła, kilka cienkich plasterków chili i mielony pieprz, a następnie przełóż na talerz. Posyp pokruszonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi, aby uzyskać aromatyczną sałatkę… Podawana z grillowanymi krakersami ryżowymi sałatka jest jeszcze pyszniejsza.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Ministerstwo Spraw Zagranicznych otrzymało kopię listu uwierzytelniającego ambasadora USA w Wietnamie.Po południu 2 lipca w siedzibie Ministerstwa Spraw Zagranicznych pan Le Cong Dung, dyrektor Departamentu Protokołu Państwowego i Tłumaczeń Zagranicznych, otrzymał kopię Listu Uwierzytelniającego od pani Jennifer Wicks, ambasador Stanów Zjednoczonych Ameryki w Wietnamie.

Ambasador Nguyen Quoc Dung odwiedza i pracuje w Minnesocie, USA.W dniach 28-30 czerwca ambasador Wietnamu w Stanach Zjednoczonych, Nguyen Quoc Dung, złożył wizytę i pracował w Minnesocie.

Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.

Źródło: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-goi-tep-lang-que-185260125191430292.htm