Esencja wiosny tkwi w magicznej interakcji ziemi z niebem, a zwłaszcza w delikatnej mżawce, która niesie z gleby bogatą wilgoć. To dzięki tym drobnym kropelkom gałęzie, które przez całą zimę były nagie, delikatnie zaczynają wypuszczać pędy, oferując światu soczystą zieleń.
Dla tych, którzy mieszkają daleko od domu, najgłębszym i niezapomnianym zapachem jest aromat wydobywający się z ciepłej kuchni – gdzie matka z miłością zebrała się i przygotowała całą swoją miłość, aby zapewnić całej rodzinie prawdziwie ciepłe i pełne znaczenia świętowanie Tet (Księżycowego Nowego Roku). To bogaty zapach dochodzący z dzbanka z aromatyczną wodą, której matka używała do czyszczenia ołtarza i kuchennego paleniska. W tym wirującym dymie unosi się esencja liści limonki, trawy cytrynowej, bazylii i skórki pomelo – prostych ziół z przydomowego ogródka.
 |
| Ciasto mango – jeden z pysznych przysmaków na Tet (Księżycowy Nowy Rok) – Zdjęcie: Nh.V |
Moja mama skrupulatnie kroiła skórki mandarynki i pomelo w cienkie paski, a następnie prażyła je na złoty kolor, mieszała z prażonymi orzechami mydlanymi i zaparzała z nich pachnący płyn do mycia włosów. Mieszkańcy mojego rodzinnego miasta zawsze wierzyli, że kąpiel w tej pachnącej wodzie to sposób na pozbycie się całego kurzu i trosk starego roku oraz powitanie nowych dni pełnych radości i nadziei.
Esencja Tet (wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego) jest obecna nie tylko w kolorach kwiatów i liści, ale także ucieleśniona w bogatych i kojących smakołykach ojczyzny. Najbardziej znajomy jest aromat kandyzowanego imbiru. Sam dotyk tego ostrego aromatu budzi głęboką tęsknotę za domem, zachęcając tych, którzy są daleko, do szybkiego powrotu i odnalezienia tego kojącego uczucia wtulenia w ramiona matki.
Wśród tego ciepłego aromatu unosi się ciągnący, słodki i aromatyczny smak dżemu kokosowego – najbardziej wyczekiwanego przysmaku dla dzieci każdej wiosny. Dzięki kunsztownym kobiecym dłoniom nieskazitelnie białe włókna kokosa przekształcają się w żywe kolory, starannie wyselekcjonowane z esencji roślin i ziół. Jest soczysta zieleń liści pandanu, promienna pomarańcza marchewki, głęboki róż buraka, czerwień owoców gác i jasna żółć marakui… Babcie i matki umiejętnie owijają każde pasmo kokosa w kolorowe kwiaty róży, dzięki czemu taca z dżemem Tet jest nie tylko bogata w smak, ale także pięknym dziełem sztuki, pełnym szczerego oddania.
Świat wiosennych smaków staje się jeszcze bardziej żywy i różnorodny dzięki obecności wszelkiego rodzaju smakołyków z domowego ogródka. Chrupiący dżem marchewkowy, delikatny dżem z zimowego melona, aromatyczny dżem z mango… Wszystkie łączą się, tworząc bogatą mozaikę barw i smaków, z przeplatającymi się nutami kwaśnymi, korzennymi, orzeźwiającymi i słodkimi, ucieleśniającymi wszystkie wzloty i upadki życia. W harmonijnej chwili Nowego Roku każdy dżem to nie tylko pyszna przekąska do filiżanki herbaty, ale także wyraz życzeń pomyślności i nadziei na pełną i pomyślną przyszłość.
Podczas gdy dżem Tet przynosi słodycz, aromat zielonego banh chung (tradycyjnego wietnamskiego placka ryżowego) to najcieplejszy smak spotkania Tet. Właśnie dlatego wers: „Tłusta wieprzowina, marynowana cebula, czerwone wersety / Noworoczny słup, fajerwerki, zielony banh chung” stał się integralną częścią duszy, głęboko zakorzenioną w sercach pokoleń Wietnamczyków. Szczęście to czasem po prostu uczucie zgromadzenia się wokół ciepłego ognia trzydziestej nocy roku księżycowego, wdychając zapach gotowanych liści bananowca zmieszany z aromatycznym aromatem świeżo ugotowanego kleistego ryżu w mglistym dymie. Najbardziej ekscytujący moment to wyjęcie gorących placków z garnka. Każda para idealnie kwadratowych, soczyście zielonych placków to nie tylko efekt starannej pielęgnacji, ale także szczery dar dla przodków, wyrażający wdzięczność i życzenia spokojnego i szczęśliwego Nowego Roku.
Wyjątkowego smaku świętu Tet w moim rodzinnym mieście dodaje ciasto mango – prosty przysmak z mąki z maranty, jajek i białego cukru. Idealnie upieczone nad węglem drzewnym, te złocistobrązowe ciasteczka wydzielają nieodparty, bogaty i aromatyczny aromat. Chociaż dziś domowi kucharze umiejętnie dodają wiele nowych smaków, takich jak pomarańcza czy młody ryż, rustykalna, chrupiąca konsystencja tradycyjnego ciasta mango pozostaje cenionym smakiem, który budzi nostalgię u osób mieszkających daleko od domu.
Pośród zgiełku i pośpiechu życia, Tet (Księżycowy Nowy Rok) zawsze oferuje szczególną chwilę cichej refleksji, pozwalając nam zwolnić tempo i odnaleźć wewnętrzny spokój. W świętej przestrzeni ołtarza przodków każdej rodziny, zapach kadzidła od dawna jest nieodzownym elementem tradycji. Gdy eteryczny dym wiruje wokół ołtarza przodków, nagle tworzy się magiczne połączenie między teraźniejszością a naszymi korzeniami. Ten delikatny zapach działa jak duchowy balsam, przynosząc poczucie spokoju po długim roku pełnym trosk i niepokojów. Dla każdego Wietnamczyka kadzidło to nie tylko zapach wspomnień, ale także most wdzięczności, święty hołd, który potomkowie z szacunkiem składają swoim przodkom na początku nowego roku.
Nawet gdy czas mija i wszystko zmienia się wraz z rytmem współczesnego życia, esencja wiosny i zapach Tet (wietnamskiego Nowego Roku) zawsze zachowują swój niepowtarzalny charakter. To aromat utkany z oddechu natury, z troskliwych rąk matek, z ciepłego blasku kuchennego ognia i z tradycyjnego piękna naszej ojczyzny. Ten zapach jest kotwicą naszych dusz, przypominając każdemu z nas, że: dokądkolwiek pójdziemy, dopóki wracamy do korzeni, Tet zawsze będzie obecny, ciepły i pełny.
Nh.V
Źródło: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202603/huong-xuan-56b6548/
Komentarz (0)