Lepszy jest korzeń czy liście słodkiego ziemniaka?

[reklama_1]

Bataty są niskotłuszczowym źródłem składników odżywczych, korzystnych dla zdrowia człowieka. Dwiema najczęściej wykorzystywanymi częściami batatów są bulwy i liście.

Niektórzy uważają, że korzeń młodego ziemniaka ma największą wartość odżywczą, podczas gdy to warzywo jest po prostu pospolite, nie tak smaczne i pożywne jak niektóre inne warzywa. Inni twierdzą, że młode liście ziemniaka dostarczają wielu witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na organizm.

Nie da się porównywać bulw ziemniaków i warzyw, ponieważ oba mają swoje własne wartości odżywcze i zastosowania. Bulwy ziemniaków należą do grupy produktów spożywczych dostarczających skrobię. Najbardziej widoczne jest to, że wiele osób spożywa słodkie ziemniaki na śniadanie zamiast ryżu, makaronu czy zupy pho, ponieważ dostarczają organizmowi dużą ilość cukru i skrobi.

Liście słodkich ziemniaków należą do grupy warzyw liściowych, są produktem spożywczym wykorzystywanym do przygotowywania potraw takich jak zupy, dania gotowane, dania smażone, niosąc ze sobą wiele wartości odżywczych, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Wiele osób zastanawia się, czy lepsze są bulwy czy liście słodkich ziemniaków. (Zdjęcie ilustracyjne)

Badania pokazują, że liście batatów są bogate w witaminę B2, błonnik, witaminę B6, witaminę C oraz przeciwutleniacze i działają oczyszczająco na układ trawienny, pomagając w chłodzeniu, detoksykacji i skutecznej redukcji tłuszczu we krwi. W szczególności liście batatów zawierają flawonoidy, które wspomagają wchłanianie glukozy w tkankach obwodowych i zwiększają wydzielanie insuliny, pomagając zapobiegać cukrzycy.

Jeśli mamy zapewnione źródło warzyw, powinniśmy spożywać je regularnie, łącząc je z innymi warzywami, aby urozmaicić grupy produktów w naszych posiłkach. Ponadto liście batatów bardzo szybko gniją, dlatego należy je wyjmować tuż po ugotowaniu, aby zachować witaminy i minerały.

Bataty są bogate w skrobię, błonnik, witaminy i minerały oraz zawierają wiele przeciwutleniaczy, które pomagają chronić organizm. Nie należy ich jednak spożywać w dużych ilościach na raz ani w sposób ciągły. Powodem jest to, że mogą one podnosić poziom cukru we krwi ze względu na wysoką zawartość skrobi.

Chociaż liście batatów mają wiele wartości odżywczych, nie każdy powinien je spożywać. Niektóre osoby, takie jak osoby z biegunką, zapaleniem błony śluzowej żołądka spowodowanym nadmiarem soku żołądkowego, niskim poziomem cukru we krwi oraz kamicą nerkową, powinny ograniczyć ich spożycie. Jeśli chcesz jeść liście batatów w celach przeczyszczających, jedz świeże, gotowane liście batatów. Nie jedz surowych liści batatów, ponieważ mogą one powodować zaparcia.

TS. WORD (Wietnamskie Stowarzyszenie Żywienia)

Źródło