Sezonowa wioska makaronu Binh Lu

Po prawie roku ciężkiej pracy, maniok jest już gotowy do zbioru. Plantatorzy manioku, a w szczególności wioska produkująca makaron z manioku Binh Lu w dystrykcie Tam Duong w prowincji Lai Chau, znów ruszyli z pracami, przygotowując sezon na makaron z manioku, który będzie służył konsumentom podczas Nowego Roku Księżycowego 2025. Muong Khuong to dystrykt 30a prowincji Lao Cai, w którym około 90% populacji stanowią mniejszości etniczne. W ostatnim czasie dystrykt koncentruje się na rozwoju rolnictwa w kierunku produkcji towarów. Dzięki temu poziom życia i dochody mieszkańców stopniowo się poprawiają. Po południu 11 stycznia, w siedzibie rządu, premier Pham Minh Chinh, przewodniczący Rządowego Komitetu Sterującego ds. „podsumowania wdrażania Rezolucji nr 18-NQ/TW XII Komitetu Centralnego w sprawie kontynuacji innowacji i reorganizacji aparatu systemu politycznego w celu usprawnienia i efektywnego działania”, przewodniczył dziewiątemu posiedzeniu Komitetu Sterującego. W grudniu, gdy w słodkim chłodzie północno-zachodnich wyżyn kwitną ogrody brzoskwiniowe i śliwkowe, lud Mong przygotowuje się do świętowania tradycyjnego Nowego Roku. Podczas święta Tet lud Mong nadal zachowuje unikalne cechy kulturowe w zwyczajach i praktykach, zwłaszcza w kulturze kulinarnej. Po prawie roku ciężkiej pracy, rośliny maranty są gotowe do zbioru. W szczególności plantatorzy manioku i wioska produkująca makaron z manioku Binh Lu, w dystrykcie Tam Duong w Lai Chau, znów zaczęli się ożywiać w sezonie produkcji makaronu z manioku, który będzie służył konsumentom podczas Nowego Roku Księżycowego 2025. Ly Van Quang, przedstawiciel grupy etnicznej Nung, mieszkający w bloku Yen Binh, w mieście Binh Gia w prowincji Lang Son, nie miał tyle szczęścia, co jego rówieśnicy. Od dzieciństwa Quang cierpiał na łamliwość kości, co sprawiło, że spotkało go wiele trudności w życiu. Pokonując trudności i pesymizm związany z chorobą, Ly Van Quang odnalazł pozytywną prawdę w życiu, którą jest podtrzymywanie i promowanie wartości rzemiosła szycia i haftowania strojów, aby służyć praktykom religijnym grup etnicznych Tay i Nung. Lang Son to kraina wielu grup etnicznych z unikalnymi zwyczajami i praktykami. W szczególności grupa etniczna Dao ma wiele unikalnych i charakterystycznych cech kulturowych, wyrażanych poprzez stroje, wierzenia ludowe, zwyczaje, pieśni ludowe, tańce ludowe… Jest to cenny zasób przyczyniający się do rozwoju turystyki w Lang Son. W ostatnich dniach roku, gdy powiew wiosny wypełnia góry i lasy, to także czas, gdy zieleń pól ryżowych, pól manioku i rześki śmiech ludzi w Strefie Ekonomiczno-Obronnej Khe Sanh (KT-QP) w Quang Tri rozbrzmiewa echem wśród przygranicznych gór i lasów. Jest to dobitny dowód skuteczności modelu „Armii przywiązanej do mieszkańców wsi”, wdrażanego przez Grupę Ekonomiczno-Obronną 337 od ponad dwóch lat w ramach Podprojektu 3 Krajowego Programu Docelowego. Wiadomości ogólne z Gazety Etnicznej i Rozwoju. Poranny news z 11 stycznia 2025 r. zawiera następujące istotne informacje: Wczesne powitanie wiosny w strefie przygranicznej Dak Lak. Płatności bezgotówkowe w dystrykcie przygranicznym. Wieś Ba Na przygotowuje się do obchodów święta Tet. Wraz z innymi wiadomościami z mniejszości etnicznych i obszarów górskich. Wieś Nam An, gmina Tan Thanh, dystrykt Bac Quang, prowincja Ha Giang , znajduje się obok pierwotnego lasu, na wysokości prawie 800 m n.p.m. To miejsce nie tylko słynie ze starożytnej herbaty Shan Tuyet, ale także z hodowli jesiotra, nowego zawodu o wysokiej efektywności ekonomicznej. Kontynuując podróż roboczą do prowincji południowo-zachodnich, po południu 11 stycznia, Centralna Grupa Robocza pod przewodnictwem członka Komitetu Centralnego Partii, Ministra, Przewodniczącego Komitetu Mniejszości Etnicznych (UBDT) Hau A Lenh odwiedziła i wręczyła prezenty byłemu wiceministrowi, Wiceprzewodniczącemu UBDT Son Phuoc Hoan z okazji Nowego Roku Księżycowego At Ty. Towarzyszyli mu członek Komitetu Centralnego Partii, przewodniczący Rady Etnicznej Zgromadzenia Narodowego Y Thanh Ha Nie K'Dam oraz przedstawiciele kierownictwa Biura Komitetu Etnicznego, Departamentu Lokalnych Spraw Etnicznych (sekcja Can Tho) w ramach Komitetu Mniejszości Etnicznych. Dowództwo Straży Granicznej prowincji Quang Ninh koordynowało działania z prowincjonalnym Komitetem Frontu Ojczyzny Wietnamu oraz miastem Mong Cai w celu zorganizowania programu „Wiosna Graniczna Rozgrzewa Serca Mieszkańców” z okazji Księżycowego Nowego Roku 2025 w Narodowym Miejscu Historycznym Po Hen (miasto Mong Cai). Dien Bien to górzysta prowincja, najdalej na północ wysunięta granica… większość ludności stanowią mniejszości etniczne. Dien Bien to również kraina z wieloma starożytnymi bębnami z brązu. Aby poznać i wyjaśnić pochodzenie bębna z brązu, spotkałem się z ekspertami, aby rozszyfrować „przesłanie” zawarte w relikwii. 11 stycznia w Hanoi Narodowe Wydawnictwo Polityczne Truth, we współpracy z Komitetem Etnicznym, zorganizowało premierę książki: „Podróże: Barwne stroje kobiet z wietnamskich grup etnicznych”. Książka autorstwa Nguyen Bong Mai została wydana w języku wietnamskim i angielskim.

Mieszkańcy wsi suszą makaron celofanowy.

W zimowej pogodzie zmieszanej z mżawką, atmosfera pracy na polach gminy Binh Lu wciąż jest pełna entuzjazmu. To główny sezon zbiorów, na wszystkich polach Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, wsi Km2 i Toong Pan rolnicy są zajęci zbiorem manioku. Śmiech i radość przeplatane ekscytacją są wyraźnie widoczne na twarzach wszystkich osób, które cieszą się z udanych zbiorów manioku.

Odwiedzając rodzinę pana Nguyen Duy Hanha, w wiosce Km2, dowiedzieliśmy się, że jego rodzina produkuje makaron vermicelli od lat 80. ubiegłego wieku. Według pana Hanha, w przeszłości uprawa starej odmiany manioku była trudna i rozdrobniona, a plony nie były wysokie. Od 2010 roku, kiedy pojawiła się nowa odmiana manioku, zasadził on około 6000 metrów kwadratowych. W tym roku jego rodzina zebrała około 25 ton świeżych bulw, pomniejszonych o koszt nasion i nawozów, co pozwoliło jej zarobić ponad 50 milionów VND. „Uprawa manioku to ciężka praca, ale w zamian dochód jest 2-3 razy wyższy niż z ryżu, a czas poświęcony na pielęgnację jest intensywny tylko na początku. Ponadto, każdego roku moja rodzina przetwarza około 13 ton suszonego makaronu ryżowego, który sprzedaje w prowincji i całym kraju. Moja rodzina uczestniczy również w spółdzielni, która produkuje 3-gwiazdkowy makaron z manioku Binh Lu, będący produktem OCOP. Każdego roku dochód rodziny sięga około 200 milionów VND, po odliczeniu kosztów” – poinformował pan Nguyen Duy Hanh.

Makaron celofanowy Binh Lu jest mały, ciągnący, pyszny i lubiany przez wielu konsumentów.

Przed 2021 rokiem rodzina pana Lu Kim Sona w wiosce Then Thau w gminie Binh Lu uprawiała ryż dwa razy w roku. Do 2022 roku postanowił on przejść na uprawę maranty. Pan Son obliczył, że wcześniej, uprawiając ryż w obu sezonach, jego rodzina zbierała 1,2 tony ryżu, a po odliczeniu wszystkich kosztów, zysk wynosił zaledwie 1,2 miliona VND. Przy tej samej powierzchni, uprawiając marantę, pan Son zarobił łącznie 27 milionów VND, a po odliczeniu kosztów, zysk wyniósł nawet 12 milionów VND.

Obecnie zakłady produkujące makaron w gminie Binh Lu mobilizują maksymalne zasoby ludzkie, inwestują w nowoczesne technologie i wdrażają postęp naukowo- techniczny, aby sprostać zapotrzebowaniu konsumentów. Rodzina pani Tran Thi Huong, mieszkająca w wiosce Toong Pan w gminie Binh Lu, zajmuje się tradycyjnym wyrobem makaronu od 34 lat. To dodatkowe zajęcie pomogło jej rodzinie w uzyskaniu dodatkowych dochodów. Pani Huong podzieliła się: Korzystając z ciepłej i słonecznej pogody, od początku listopada jej rodzina rozpoczęła produkcję makaronu. Codziennie rodzina produkuje 1,3 kwintala makaronu, sprzedając go natychmiast po wyprodukowaniu. Produkty z makaronu wermiszelowego pani Huong są małe, ciągnące i pyszne, i cieszą się uznaniem wielu konsumentów.

Ludzie filtrują skrobię, aby uzyskać makaron.

Aby poprawić wydajność i jakość wermiszelu, pod koniec 2023 roku spółdzielnia produkcyjna wermiszelu Vung Tam w wiosce Toong Pan zainwestowała w solidną fabrykę i suszarnię wermiszelu o łącznej powierzchni prawie ^{900 m²} . W szczególności zakład zainwestował w nowoczesny system maszynowy, obejmujący: kocioł do ogrzewania systemu suszenia, maszynę do powlekania, suszarkę, krajalnicę, suszarnię pasm... do produkcji różnych rodzajów dużych i małych pasm wermiszelu. Aby wyprodukować ponad 3 tony mąki, maszyna musi pracować nieprzerwanie przez 9-10 godzin, a dwóch pracowników technicznych regularnie monitoruje i nadzoruje proces, aby zapewnić jakość.

Pan Do Tuan Tam, dyrektor spółdzielni Vung Tam w gminie Binh Lu, powiedział: „Produkty z makaronu ryżowego Vung Tam są starannie pakowane, pięknie zaprojektowane, posiadają pieczątki, etykiety, pełne informacje o dacie produkcji, terminie ważności i instrukcji użycia… budując zaufanie klientów. Dzięki lokalnym surowcom i nowoczesnemu systemowi maszyn zakład produkuje 1,7-1,8 tony makaronu ryżowego dziennie. Włókna makaronu są równe, piękne, o doskonałej jakości i cieszą się uznaniem klientów. Aby sprostać zapotrzebowaniu na produkty z okresu Tet, zakład produkcyjny makaronu ryżowego Vung Tam wyprodukuje 140-150 ton makaronu ryżowego”.

Po wysuszeniu makaron zostanie zapakowany i opatrzony etykietami.

Pan Nguyen Manh Cuong (32 lata) z wioski Thong Nhat w gminie Binh Lu powiedział, że aby utrzymać i rozwijać rodzinny zawód, w 2019 roku postanowił założyć firmę produkującą makaron dong w wiosce Thong Nhat. Po 3 latach rozszerzył działalność, aby wprowadzić produkt na szerszy rynek. W związku z tym powstała spółdzielnia produkcyjno-handlowa Ngoc Cuong Clean Agricultural Production and Trade Cooperative, wprowadzająca na rynek wysokiej jakości makaron wermiszel „Gia Huy Vermicelli” o pięknych wzorach, prostych, równych, aromatycznych i pysznych włóknach.

Pan Nguyen Manh Cuong powiedział: „Koncentruję się na inwestowaniu i wdrażaniu nauki i technologii w produkcji. To znaczy zastępuję tradycyjne maszyny półautomatycznymi wytłaczarkami do włókien; domowymi mieszalnikami do ciasta; wymieniam sita bambusowe i trzcinowe na sita siatkowe w procesie suszenia gotowego wermiszelu... Obecnie spółdzielnia posiada 3 zakłady produkcyjne wermiszelu, eksportując na rynek 26-27 ton rocznie, odliczając koszty, generując ponad 200 milionów VND zysku, tworząc stabilne miejsca pracy dla 9 pracowników z pensją 6 milionów VND/osobę/miesiąc”.

Obecnie w gminie Binh Lu znajdują się dwie wioski rzemieślnicze, w których blisko 100 gospodarstw domowych produkuje makaron celofanowy. Każdego roku zakłady produkcyjne w gminie dostarczają na rynek ponad 200 ton makaronu celofanowego. Produkt „Makaron celofanowy z Binh Lu” stał się prestiżową marką w całym kraju, cenioną i cieszącą się zaufaniem konsumentów krajowych i zagranicznych.

Produkty z makaronu Binh Lu

Aby poprawić wydajność i jakość, gmina Binh Lu w ostatnich latach promowała propagandę i mobilizowała mieszkańców do uprawy manioku, a jednocześnie nawiązała współpracę z gospodarstwami domowymi uprawiającymi maniok w sąsiednich miejscowościach, aby dostarczać im lokalnych surowców do produkcji makaronu maniokowego. Jednocześnie, gminy zmobilizowały zakłady produkujące makaron maniokowy do śmiałych inwestycji w nowoczesne maszyny, wdrożenia postępu naukowego i technicznego w produkcji, aby oszczędzać czas i wysiłek, zwiększać wydajność i zaspokajać popyt rynkowy w okresie Tet. Dzięki temu produkty z makaronu maniokowego Binh Lu gwarantują standardy jakości, higienę i bezpieczeństwo żywności, a nawet włókna makaronu, piękne wzornictwo, budując markę i solidną pozycję na rynku.

Pan Lo Van Thang, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego Gminy Binh Lu w dystrykcie Tam Duong, powiedział: „W ostatnich latach nastąpił wzrost renomy i wydajności produkcji makaronu dong w regionie, a producenci makaronu dong osiągają dość wysokie dochody. Drzewa dong rieng są uprawiane i pielęgnowane przez miejscową ludność od pokoleń; produkty z makaronu dong cieszą się uznaniem na rynku ze względu na swoje wytrzymałe i smaczne włókna. W najbliższym czasie gmina znajdzie sposoby na stworzenie warunków sprzyjających integracji gospodarstw domowych zajmujących się uprawą i konsumpcją dong. Dzięki temu stopniowo będą rosły dochody i powstaną nowe miejsca pracy dla lokalnej społeczności”.

Potwierdzamy markę makaronu Lai Chau

Źródło: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm