Po prawie roku starannej pielęgnacji, rośliny maranty są gotowe do zbioru. Plantatorzy maranty, a zwłaszcza wioska Binh Lu w dystrykcie Tam Duong w prowincji Lai Chau, produkująca makaron, znów tętnią życiem, rozpoczynając produkcję makaronu marantowego, który będzie serwowany konsumentom podczas Nowego Roku Księżycowego, Roku Węża 2025. Muong Khuong to dystrykt sklasyfikowany jako dystrykt 30a w prowincji Lao Cai, którego około 90% populacji stanowią mniejszości etniczne. W ostatnich latach dystrykt koncentruje się na rozwoju rolnictwa w kierunku produkcji opartej na towarach. Dzięki temu poziom życia i dochody mieszkańców stopniowo się poprawiają. Po południu 11 stycznia, w siedzibie rządu, premier Pham Minh Chinh, przewodniczący Rządowego Komitetu Sterującego, który „podsumowuje wdrażanie Rezolucji nr 18-NQ/TW XII Komitetu Centralnego w sprawie kontynuacji innowacji i reorganizacji struktury organizacyjnej systemu politycznego , aby była ona sprawniejsza, skuteczniejsza i wydajniejsza”, przewodniczył dziewiątej sesji Komitetu Sterującego. W dwunastym miesiącu księżycowym, gdy sady brzoskwiniowe i śliwkowe rozkwitają w słodkim chłodzie północno-zachodnich wyżyn, jest to również czas, kiedy lud Mong przygotowuje się do świętowania tradycyjnego Nowego Roku. Podczas święta Tet lud Mong nadal zachowuje unikalne cechy kulturowe w swoich zwyczajach i tradycjach, zwłaszcza w kulturze kulinarnej. Po prawie roku starannej pielęgnacji, rośliny imbiru są gotowe do zbioru. W szczególności plantatorzy manioku, a także wioska Binh Lu, w dystrykcie Tam Duong w prowincji Lai Chau, produkująca makaron, znów tętnią życiem, przygotowując makaron z manioku na potrzeby konsumentów podczas Nowego Roku Księżycowego, Roku Węża 2025. Ly Van Quang, członek mniejszości etnicznej Nung, mieszkający w dzielnicy Yen Binh, w mieście Binh Gia w prowincji Lang Son, urodził się w gorszej sytuacji niż jego rówieśnicy. Od najmłodszych lat Quang cierpiał na wrodzoną łamliwość kości (osteogenesis imperfecta), która przysparzała mu wielu trudności życiowych. Pokonując przeciwności losu i pesymizm związany z chorobą, Ly Van Quang znalazł pozytywną filozofię życia: podtrzymywanie i promowanie wartości haftu oraz szycie tradycyjnych strojów do praktyk religijnych grup etnicznych Tay i Nung. Lang Son to kraina zamieszkana przez wiele grup etnicznych o unikalnych zwyczajach i tradycjach. Wśród nich grupa etniczna Dao posiada wiele unikalnych cech kulturowych, wyrażanych poprzez strój, wierzenia ludowe, zwyczaje, pieśni i tańce ludowe… To cenny zasób przyczyniający się do rozwoju turystyki w prowincji Lang Son. W ostatnich dniach roku, gdy powiew wiosny wypełnia góry i lasy, zieleń pól ryżowych, pola imbiru i radosny śmiech mieszkańców Strefy Ekonomiczno-Obronnej Khe Sanh, Quang Tri, rozbrzmiewają pośród gór przygranicznych. Jest to dobitny dowód skuteczności modelu „Żołnierze połączeni z lokalną ludnością”, wdrażanego przez 337. Grupę Ekonomiczno-Obronną od ponad dwóch lat w ramach Podprojektu 3 Krajowego Programu Docelowego. Poniżej znajduje się podsumowanie wiadomości z Gazety Etnicznej i Rozwoju. Poranny biuletyn informacyjny (z 11 stycznia 2025 r.) zawiera następujące istotne informacje: Wczesne powitanie wiosny w regionie przygranicznym Dak Lak. Płatności bezgotówkowe w dystryktach przygranicznych. Wsie Ba Na przygotowują się do Tet. Wraz z innymi wiadomościami z mniejszości etnicznych i regionów górskich. Wioska Nam An, gmina Tan Thanh, dystrykt Bac Quang, prowincja Ha Giang, położona jest w pobliżu pierwotnego lasu, na wysokości prawie 800 m n.p.m. Obszar ten szczyci się nie tylko specjalnością starożytnej herbaty Shan Tuyet, ale także nowym i wysoce wydajnym ekonomicznie przemysłem hodowli jesiotra. Kontynuując swoją podróż roboczą do prowincji południowo-zachodnich, po południu 11 stycznia, Delegacja Centralna, pod przewodnictwem członka Komitetu Centralnego, ministra i przewodniczącego Komitetu ds. Mniejszości Etnicznych (CEMA) Hau A Lenh, odwiedziła i wręczyła prezenty byłemu wiceministrowi i wiceprzewodniczącemu CEMA Son Phuoc Hoan z okazji Nowego Roku Księżycowego Roku Węża. Towarzyszyli im członek Komitetu Centralnego i przewodniczący Rady Etnicznej Zgromadzenia Narodowego, Y Thanh Hà Niê K'Đăm, oraz przedstawiciele Biura Komitetu ds. Mniejszości Etnicznych, Departamentu ds. Lokalnych Spraw Etnicznych (oddział Can Tho) Komitetu ds. Mniejszości Etnicznych. Dowództwo Straży Granicznej prowincji Quang Ninh, we współpracy z Komitetem Frontu Ojczyzny Wietnamu w prowincji i miastem Mong Cai, zorganizowało niedawno „Wiosenny Program Straży Granicznej: Rozgrzewanie Serc Lokalnej Ludności” z okazji Księżycowego Nowego Roku Roku Węża 2025 w Narodowym Miejscu Historycznym Po Hen (miasto Mong Cai). Dien Bien to górzysta prowincja, położona na najbardziej wysuniętej na północ granicy… większość jej ludności stanowią mniejszości etniczne. Dien Bien to również kraina bogata w starożytne bębny z brązu. Aby zrozumieć i wyjaśnić pochodzenie i proweniencję brązowych bębnów, zwróciłem się do ekspertów o rozszyfrowanie „przesłania” zawartego w tych artefaktach. 11 stycznia w Hanoi Narodowe Wydawnictwo Polityczne, we współpracy z Komitetem ds. Mniejszości Etnicznych, zorganizowało wydarzenie promujące książkę „Travel Studies: The Vibrant Colors of Traditional Clothing of Vietnamese Ethnic Women”. Książka autorstwa Nguyen Bong Mai została wydana w dwujęzycznej wersji wietnamsko-angielskiej.
Pomimo mżawki zimowej, atmosfera na polach gminy Binh Lu pozostaje żywa i pełna entuzjazmu. W głównym sezonie zbiorów, na polach wiosek Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Km2 i Toong Pan, rolnicy są zajęci zbiorem imbiru. Śmiech i radość wyraźnie widać na twarzach wszystkich, odzwierciedlając sukces zbiorów imbiru.
Odwiedzając rodzinę pana Nguyen Duy Hanha w wiosce Km2, dowiedzieliśmy się, że od lat 80. XX wieku zajmują się oni produkcją makaronu vermicelli. Według pana Hanha, w przeszłości uprawa starej odmiany maranty była pracochłonna i rozdrobniona, a plony niskie. Od 2010 roku, kiedy pojawiła się nowa odmiana maranty, uprawiał on około 6000 metrów kwadratowych. Zbiór ten przyniósł około 25 ton świeżych bulw, a po odliczeniu kosztów nasion i nawozów, jego rodzina osiągnęła zysk w wysokości ponad 50 milionów VND. „Uprawa maranty to ciężka praca, ale przynosi dochód 2-3 razy wyższy niż ryż, a opieka nad nią jest zajęta tylko na początku. Ponadto, każdego roku moja rodzina przetwarza około 13 ton suszonego makaronu, który sprzedaje w prowincji i całym kraju. Moja rodzina uczestniczy również w spółdzielni, która rozwija 3-gwiazdkowy makaron z maranty w ramach programu OCOP (One Commune One Product). Każdego roku dochód rodziny sięga około 200 milionów VND po odliczeniu wydatków” – poinformował pan Nguyen Duy Hanh.
Przed 2021 rokiem rodzina pana Lu Kim Sona w wiosce Then Thau w gminie Binh Lu uprawiała ryż przez dwa sezony. W 2022 roku postanowił on przestawić się na uprawę imbiru. Pan Son obliczył, że wcześniej, przy dwóch uprawach ryżu, jego rodzina zebrała 1,2 tony ryżu, ale po odliczeniu wszystkich kosztów, zysk wyniósł zaledwie 1,2 miliona VND. Przy tej samej powierzchni uprawa imbiru przyniosła łącznie 27 milionów VND, co po odliczeniu kosztów dało zysk w wysokości 12 milionów VND.
Obecnie zakłady produkujące makaron w gminie Binh Lu mobilizują maksymalne zasoby ludzkie i inwestują w nowoczesne technologie, stosując postęp naukowy i techniczny w produkcji, aby sprostać zapotrzebowaniu konsumentów. Rodzina pani Tran Thi Huong z wioski Toong Pan w gminie Binh Lu zajmuje się tradycyjnym rzemiosłem wytwarzania makaronu od 34 lat. Ta dodatkowa praca zapewniła jej rodzinie dodatkowe źródło dochodu. Pani Huong podzieliła się: Korzystając z ciepłej pogody, jej rodzina rozpoczęła produkcję makaronu od początku listopada. Każdego dnia rodzina produkuje 130 kg makaronu, sprzedając go natychmiast po przygotowaniu. Makaron pani Huong jest cienki, ciągnący, aromatyczny i pyszny, dzięki czemu cieszy się popularnością wśród wielu konsumentów.
Aby poprawić wydajność i jakość makaronu maniokowego, pod koniec 2023 roku spółdzielnia produkcyjna makaronu maniokowego Vững Tâm w wiosce Toòng Pẳn zainwestowała w solidny warsztat produkcyjny i suszarnię o łącznej powierzchni prawie 900 m² . Warto podkreślić, że zakład zainwestował w nowoczesny system maszynowy, obejmujący: kocioł do ogrzewania systemu suszenia, maszynę do powlekania, suszarkę, krajalnicę, suszarnię itp., umożliwiający produkcję pasm makaronu o różnych rozmiarach. Aby przetworzyć ponad 3 tony mąki, maszyny muszą pracować nieprzerwanie przez 9-10 godzin, a dwóch pracowników technicznych stale monitoruje i nadzoruje ich jakość.
Pan Do Tuan Tam, dyrektor spółdzielni Vinh Tam w gminie Binh Lu, powiedział: „Makaron Vinh Tam jest starannie pakowany, ma piękne opakowania, etykiety i kompletne informacje o dacie produkcji, terminie przydatności do spożycia i sposobie użycia… co buduje zaufanie klientów. Dzięki lokalnym surowcom i nowoczesnemu systemowi maszyn zakład produkuje 1,7-1,8 tony makaronu dziennie. Włókna makaronu są jednolite, piękne, wysokiej jakości i pyszne w smaku, co jest cenione przez klientów. Aby sprostać zapotrzebowaniu w okresie Tet (Nowy Rok Księżycowy), zakład produkcyjny makaronu Vinh Tam wyprodukuje 140-150 ton makaronu”.
Pan Nguyen Manh Cuong (32 lata) z wioski Thong Nhat w gminie Binh Lu powiedział, że aby zachować i rozwijać rodzinne rzemiosło, w 2019 roku postanowił założyć firmę produkującą makaron wermiszel w wiosce Thong Nhat. Po 3 latach rozszerzył działalność, aby wprowadzić produkt na szerszy rynek. W związku z tym powstała spółdzielnia produkcyjno-handlowa Ngoc Cuong Clean Agricultural Production and Trade Cooperative, która wprowadziła na rynek wysokiej jakości produkt wermiszel o nazwie „Gia Huy Vermicelli” w pięknym opakowaniu, z prostymi, równymi, pachnącymi i pysznymi pasmami makaronu.
Pan Nguyen Manh Cuong powiedział: „Koncentruję się na inwestowaniu w naukę i technologię oraz wdrażaniu ich w produkcji. Obejmuje to zastąpienie tradycyjnych maszyn półautomatycznymi prasami do makaronu; domowej roboty mikserem do ciasta; oraz zastąpienie bambusowych i rattanowych suszarek rusztami siatkowymi podczas procesu suszenia gotowego makaronu… Obecnie spółdzielnia posiada 3 zakłady produkcyjne makaronu, eksportując na rynek 26-27 ton rocznie. Po odliczeniu kosztów, osiągamy zysk w wysokości ponad 200 milionów VND, tworząc stabilne miejsca pracy dla 9 pracowników z pensją 6 milionów VND miesięcznie na osobę”.
Obecnie w gminie Binh Lu znajdują się dwie tradycyjne wioski rzemieślnicze, w których blisko 100 gospodarstw domowych produkuje makaron z manioku. Każdego roku zakłady te dostarczają na rynek ponad 200 ton makaronu. „Makaron z manioku z Binh Lu” stał się renomowaną marką w całym kraju, cenioną i cieszącą się zaufaniem konsumentów zarówno w kraju, jak i za granicą.
Aby poprawić plony i jakość, gmina Binh Lu zintensyfikowała ostatnio działania mające na celu promowanie i zachęcanie mieszkańców do uprawy maranty, a także współpracę z plantatorami maranty w okolicznych regionach, aby zapewnić lokalne dostawy surowców do produkcji makaronu z maranty. Jednocześnie gmina zachęciła zakłady produkujące makaron z maranty do inwestowania w nowoczesne maszyny i wdrażania osiągnięć naukowych i technologicznych w produkcji, co pozwala oszczędzać czas i wysiłek, zwiększać wydajność i sprostać wymaganiom rynku w okresie święta Tet. W rezultacie makaron z maranty z Binh Lu spełnia standardy jakości, gwarantuje bezpieczeństwo i higienę żywności, wytwarza jednolite włókna, ma atrakcyjny wygląd i ugruntował silną markę i pozycję rynkową.
Pan Lo Van Thang, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego gminy Binh Lu w dystrykcie Tam Duong, powiedział: „W ostatnich latach zintensyfikowano działania mające na celu poprawę reputacji i produkcji makaronu z manioku w regionie, a producenci makaronu osiągnęli stosunkowo wysokie dochody. Maniok jest uprawiany i uprawiany przez miejscową ludność od pokoleń; produkowany makaron cieszy się uznaniem na rynku ze względu na swoją ciągnącą się konsystencję i pyszny aromat. W przyszłości gmina będzie poszukiwać sposobów na stworzenie warunków sprzyjających współpracy gospodarstw domowych zajmujących się uprawą manioku oraz dystrybucji produktu. Dzięki temu będzie mogła stopniowo zwiększać dochody i tworzyć miejsca pracy dla lokalnej społeczności”.
Źródło: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm
Komentarz (0)