W ostatnim miesiącu zimy nadrzeczne pola rozbłyskają złocistą barwą kwiatów rzepaku. Mirty krepowe na skraju wioski zrzucają kwiaty, barwiąc wiejskie drogi na fioletowo. W ogrodach pomelo zaczęły wypuszczać pąki, ukazując swoje białe kwiaty, a brzoskwinie nieśmiało oczekują na rozkwit. Wiatr jest wciąż chłodny, ale nie gryzący. Lekka mżawka pada niczym mgła. Wraz z kolorami kwiatów, roślin, delikatnym wiatrem i lekkim deszczem, te dźwięki, charakterystyczne dla dawnej wsi, zdają się tętnić życiem i z niecierpliwością wyczekiwać nadejścia wiosny.
 |
| Obrazy końca roku są dobrze znane w pamięci Wietnamczyków. (Ilustracja: Tran Nguyen) |
W pracowity grudniowy poranek ludzie nawołują się nawzajem, wyruszając wcześnie na pola, aby dokończyć sadzenie ostatnich rzędów sadzonek ryżu na zimowo-wiosenny plon, wykopać kopce ziemniaków przed świętem Tet i przygotować glebę pod sadzenie bakłażanów… Choć gwar i pośpiech, wszyscy są radośni i podekscytowani, dyskutując o cenach towarów na każdym targu Tet w regionie. Czekają na dzień, w którym w końcu będą mogli zakończyć swoją pospieszną pracę w polu, w słomkowych kapeluszach, zanim wspólnie wybiorą się na zakupy na Tet.
W grudniowe noce powietrze wypełnia stukot kół pompujących wodę. Przed wiejskim domem wspólnoty, wiejską kapliczką i świątyniami przodków znajdują się stawy rybne – utworzone przez ludzi wykorzystujących wykopaną ziemię do budowy fundamentów – więc w grudniowe noce, od jednego końca wioski na drugi, rozbrzmiewa pospieszny dźwięk tych kół pompujących wodę. Ludzie pompują wodę nocą, aby złowić ryby na poranny targ, zarobić pieniądze na przygotowania do Tet (Nowego Roku Księżycowego) i uniknąć zażenowania z powodu dzieci, które mogłyby ukraść ryby, swoich krewnych i współmieszkańców.
Coroczna gra w kradzież ryb była niesamowicie fajna, odbywała się tylko raz w roku, więc dzieci z niecierpliwością na nią czekały. W dni szkolne, nawet gdy matki wołały je ochryple, spały do późna. Ale w te grudniowe noce każdy chłopiec nie mógł zasnąć, słysząc stukot koła nabierającego wodę. Z utęsknieniem wyczekiwali świtu, by móc brodzić w błocie, łowić ryby, śmiać się i bawić do woli, kłócić się i spierać, a także krzyczeć z bólu po ukąszeniu przez kraby.
Wczesnym rankiem dwunastego miesiąca księżycowego wioski rozbrzmiewały kwiczeniem świń. Zazwyczaj tylko okazjonalnie jakaś rodzina sprzedawała świnię, aby pokryć koszty wesel, pogrzebów i innych uroczystości. Jednak w ostatnich dniach dwunastego miesiąca księżycowego każda rodzina sprzedawała swoje świnie, aby przygotować się na trzy dni Tet (Księżycowego Nowego Roku). Niektóre rodziny dzieliły się mięsem z sąsiadami i krewnymi, podczas gdy inne sprzedawały je handlarzom. Kwiczenie świń w całej wiosce zwiastowało obfity Tet na wsi w tamtych czasach.
Noce dwunastego miesiąca księżycowego rozbrzmiewają brzękiem młynów ryżowych i stukotem tłuczków ubijających ryż. Starannie wyselekcjonowane ziarna są przechowywane przez cały rok, aby stać się ryżem na Tet (Księżycowy Nowy Rok), kleistym ryżem do gotowania ryżu na parze, słodką zupą oraz ciastkami ryżowymi do przygotowania banh chung i banh tet. Co więcej, zapewnia to, że w pierwszym miesiącu księżycowym ludzie mogą odpocząć bez konieczności używania młynów i tłuczków, a jednocześnie mieć ryż do jedzenia i otręby do karmienia swoich nowych świń.
Dwunasty miesiąc księżycowy przynosi na ulice wsi inny dźwięk. Nie jest to znajomy stukot drewnianych chodaków ani szuranie butów „Gia Dinh” noszonych przez urzędników wsi podczas spotkań w sali gminnej, ale raczej stukot butów w stylu zachodnim i rytmiczne stukanie nowoczesnych chodaków noszonych przez osoby wracające do domów na Tet (Księżycowy Nowy Rok). Ten niezwykły dźwięk nasila się z roku na rok, sprawiając, że wiejskie obchody Tet są bardziej barwne i bogatsze kulinarnie niż w latach ubiegłych.
Grudzień przynosi gwar na polach trzciny cukrowej. Ludzie nawołują się nawzajem, słychać dźwięk noży tnących trzcinę cukrową, stukot wozów ciągnionych przez woły, przewożących trzcinę do tłoczni melasy i na targowiska Tet (Księżycowego Nowego Roku) w regionie. Trzcina cukrowa to nie tylko melasa na wiosnę, orzeźwiający napój latem i element dekoracyjny na jesienne święto księżyca… Trzcina cukrowa jest również nieodzownym darem podczas tradycyjnych wiejskich obchodów Tet. Po obu stronach ołtarza układane są wiązanki starannie przyciętych zielonych liści, które służą jako „drążki nośne”, na których przodkowie niosą ofiary od swoich potomków po opuszczeniu noworocznego tyczki.
 |
| W ostatnim miesiącu roku drzewa mirtu krepowego rosnące na skraju wioski zakwitają na fioletowo. (Ilustracja Mai Xuan Oanh) |
W dwunastym miesiącu księżycowym młyn melasowy na końcu wioski rozbrzmiewał skrzypiącym dźwiękiem prymitywnej prasy do trzciny cukrowej. Sok z trzciny cukrowej sączył się do kotła, a ciężki oddech bawołu wypełniał powietrze, gdy bezszelestnie okrążał maszynę, pociągając za dźwignię. Atmosfera wioski w dwunastym miesiącu księżycowym zdawała się gęstnieć złocistą, lśniącą melasą. Melasy używano do wyrobu kleistych ciastek ryżowych, ciasteczek kolczastych i słodkich zup. Spożywano ją również z kleistymi ciastkami ryżowymi, ciastkami z kleistego ryżu i gotowanymi na parze ciastkami ryżowymi… Melasa była wówczas nieodzowna podczas obchodów Tet (Nowego Roku Księżycowego) na wsi.
Dla głodnych dzieci miód był niezwykle „imponujący”. Leżąc na słomianym posłaniu, podczas gdy dorośli obserwowali gotujący się garnek z ciastkami ryżowymi, dzieci otrzymały aromatyczny pieczony batat i trochę miodu pozostałego po gotowaniu słodkiej zupy. Od razu pomyślały o „miesiącu miodu”, o którym dorośli rozmawiali w dwunastym miesiącu księżycowym – miesiącu, w którym jedli bataty maczane w miodzie. Kto musiał zrozumieć głębsze znaczenie? Bataty i miód były obecne w ludowej grze: „Nu na nu nong/ Odpływ jest w środku/ Pszczoła jest na zewnątrz/ Batat maczany w miodzie…”!
W dawnych czasach dwunasty miesiąc księżycowy na wsi tętnił życiem i hałasem aż do 23. dnia. Po dniu zesłania Boga Kuchni do nieba i ceremonii wzniesienia noworocznego słupa, dźwięki te nie rozbrzmiewały już echem w bambusowych gajach wioski, lecz zdawały się przekształcać w wdzięczną, wznoszącą się melodię na noworocznych słupach ustawionych przed każdym domem. Było to harmonijne połączenie glinianych dzwonków, wypalanych dzwonków i ofiar zawieszonych na słupach, szelestu zielonych liści bambusa na szczytach słupów i łopotu czerwonych sztandarów z błogosławieństwami na świeżym wietrze…
Niesiony wiatrem, niebo nagle wznosi się wysoko. Stada małych jaskółek szybują i krążą, trzepocząc skrzydłami. Różowe słońce grudnia zwiastuje nadejście wiosny.
Źródło
Komentarz (0)