Podczas rejsu łodzią wzdłuż gajów kokosowych, pełnych drzew kokosowych w różnym wieku, pan Dang wyjaśnił: „Wcześniej było tak dużo suszonych kokosów, że zarówno owoce, jak i miąższ były bardzo tanie. Były czasy, gdy wyrastały tysiące kokosów, wystarczająco dużo, by wyżywić całą okolicę. Wtedy pomyślałem, dlaczego nie spróbować wyhodować kokosów dla ich serc palmowych?”. Pomysł zrodził się w nim przypadkiem, ale stał się punktem zwrotnym w jego życiu.
Pan Le Trong Dang odwiedza ogród kokosowy. Zdjęcie: DANG LINH
Początkowo pan Dang zainwestował w ponad 200 palm kokosowych tradycyjnej odmiany, znanej z dużych owoców i dużych serc kokosowych. Z powodu braku doświadczenia stracił około 90 drzew. Wierzył jednak, że dzięki ciężkiej pracy palmy kokosowe w jego ojczyźnie w końcu przyniosą obfite plony. Widząc, jak sałatka z serc kokosowych staje się popularna w restauracjach, nabrał jeszcze większej pewności siebie. Nauczył się sam, jak kroić, obierać i konserwować serca kokosowe, a następnie przeszedł ze sprzedaży całych serc na sprzedaż w mniejszych ilościach, pakując je próżniowo dla odległych klientów. Od 2012 roku osiągnął zysk w wysokości ponad 80 milionów VND. Obecnie uprawia około 20 000 drzew kokosowych wzdłuż nabrzeża swojego 2,5-hektarowego stawu z krewetkami, a około 15 000 drzew czeka na wycinkę. „Na początku sprzedawałem je po 25 000 VND/kg za nieobrane, dojrzałe owoce, ale teraz cena się podwoiła i nadal nie nadążam za popytem. Niektórzy zamawiają setki kilogramów naraz, a ja dostarczam je wszędzie, od Phu Quoc i Kien Hai po Ho Chi Minh ” – powiedział pan Dang.
Smażone serce palmy z solą to obecnie popularna i modna przekąska. Zdjęcie: DANG LINH
Dla pana Danga serce palmy kokosowej to nie tylko produkt spożywczy, ale także element wspomnień z dzieciństwa. W przeszłości, aby zdobyć serce palmy kokosowej, trzeba było ściąć całe drzewo kokosowe, co było zarówno czasochłonne, jak i marnotrawne, dlatego niewiele rodzin odważyło się to zrobić. Teraz, dzięki swojemu modelowi uprawy kokosów na serce palmy, pan Dang może zbierać je w zaledwie trzy lata. Drzewa są sadzone w płodozmianie, więc zapasy są dostępne przez cały rok. Kiedy ktoś chce przygotować sałatkę z serca palmy kokosowej lub naleśniki na przyjęcie, wystarczy zadzwonić około 20 minut wcześniej, a on dostarczy świeże, chrupiące i słodkie serca palmy prosto z ogrodu.
Według pana Danga, koszt uprawy kokosów na potrzeby serc palmowych jest bardzo niski. Kokosy nie potrzebują dużo wody, więc nawet przy ponad 20 000 drzew, nadal ma stosunkowo łatwe zadanie. Ponadto wykorzystuje liście kokosa jako paliwo, a liście jako podłoże dla krewetek i planktonu, zatrzymując wilgoć i ostatecznie rozkładając się na organiczny nawóz do ogrodu. Po uzyskaniu 3-gwiazdkowego certyfikatu OCOP, jego produkt N-Dang z serc palmowych otrzymał oferty od firm na kontrakty o mocy 50 kg dziennie, a duży supermarket kontaktował się z nim kilkakrotnie w sprawie długoterminowych zakupów, ale jak dotąd nie odważył się ich przyjąć z powodu niewystarczającej podaży.
Zamiast zachować swój sekret dla siebie, pan Dang zachęcał mieszkańców wioski i młodzież do wspólnego sadzenia kokosów. „Jedna osoba robiąca to w pojedynkę to niewielki wysiłek, ale wiele osób, które robią to razem, tworzy markę, reputację i dobrą cenę” – powiedział pan Dang. W październiku 2023 roku założył spółdzielnię Xeo La B Coconut Planting Cooperative, zrzeszającą 11 członków i zajmującą powierzchnię ponad 50 hektarów. Celem spółdzielni jest nie tylko uprawa kokosów na sprzedaż pestek, ale także skupienie się na produktach przetworzonych, powiązanych z ekoturystyką , oraz budowa stabilnego obszaru zaopatrzenia w surowiec.
DANG LINH
Źródło: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html
Komentarz (0)