Wybór bezpiecznej wieprzowiny w sezonie epidemicznym

W kontekście ryzyka wystąpienia epidemii afrykańskiego pomoru świń w niektórych regionach, konsumenci coraz bardziej obawiają się o wybór bezpiecznej wieprzowiny. Od rzeźni, przez supermarkety, po każdą rodzinną kuchnię, kwestia zapewnienia higieny żywności, zwłaszcza wieprzowiny, stała się „gorącym” tematem.

Supermarket Minh Cau oferuje żywność, mięso i produkty wieprzowe pochodzące z kraju i ze Stanów Zjednoczonych, które zostały poddane kwarantannie przez agencje weterynaryjne.

Według Departamentu Rolnictwa , chociaż afrykański pomór świń nie przenosi się na ludzi, wirus może przetrwać długo na mięsie, które nie zostało odpowiednio przetworzone. Stwarza to wiele potencjalnych zagrożeń, jeśli konsumenci kierują się subiektywnością w wyborze i przetwarzaniu żywności.

W obliczu nietypowych przypadków śmierci świń, do których dochodzi sporadycznie w niektórych miejscach, proaktywny wybór bezpiecznych źródeł żywności stanowi podstawowe rozwiązanie mające na celu ochronę zdrowia publicznego.

W scentralizowanej rzeźni w prowincji Thai Nguyen atmosfera pracy jest obecnie jeszcze bardziej nagląca. Pan Hoang Cong Bang, dyrektor Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company, właściciela rzeźni, powiedział: Każda świnia przed ubojem jest sprawdzana pod kątem zdrowia i otrzymuje pieczątkę kwarantanny od urzędu weterynaryjnego. Po uboju mięso jest przechowywane w ściśle określonych warunkach chłodniczych przed wprowadzeniem na rynek. Jest to zasada obowiązkowa, mająca na celu zachowanie reputacji i ochronę konsumentów.

Świnie, które przeszły kwarantannę weterynaryjną, są przewożone do scentralizowanej rzeźni spółki akcyjnej Huong Nguyen Thinh w gminie Tan Cuong.

W dziale świeżej żywności w supermarkecie Minh Cau, u jednego z największych dostawców wieprzowiny w prowincji Thai Nguyen, zaostrzono kontrolę jakości.

Pani Pham Thi Ngoc Ha, Kierownik Działu Sprzedaży w Supermarkecie Minh Cau, dodała: Cała sprzedawana tu wieprzowina ma jasne pochodzenie, jest hodowana zgodnie z procedurami VietGap, posiada pieczątki kwarantanny i jest transportowana z licencjonowanych ubojni. Pracownicy supermarketu są również regularnie szkoleni w zakresie kontroli i konserwacji świeżego mięsa. W związku z epidemią, supermarket wprowadził również kryteria bezpieczeństwa, takie jak czas przechowywania, temperatura przechowywania i przepisy higieniczne w strefie sprzedaży.

Obecnie wielu konsumentów decyduje się na zakup świeżej żywności w supermarketach.

Pani Chu Thanh Huong z okręgu Gia Sang powiedziała: Moja rodzina kupuje teraz mięso tylko w supermarketach i renomowanych sklepach. Jest ono nie tylko czyste, ceny są jasno podane, ale też czuję się bezpiecznie, ponieważ jest poddawane kwarantannie i można ustalić jego pochodzenie.

Według przedstawiciela Departamentu Bezpieczeństwa Żywności Departamentu Zdrowia Thai Nguyen, wdrażając wytyczne Prowincjonalnego Komitetu Ludowego w sprawie wzmocnienia wdrażania środków zapobiegających i zwalczających afrykański pomór świń, sektor zdrowia wydał dokumenty nakazujące jednostkom wzmocnienie pracy komunikacyjnej z fabrykami, agencjami, organizacjami i szkołami w celu ścisłego zarządzania pochodzeniem żywności, produktów mięsnych i mięsa od samego początku.

Cała wieprzowina używana w zakładach musi posiadać pieczęć kontroli uboju, a jeśli pochodzi spoza prowincji, musi zostać poddana nowej kwarantannie weterynaryjnej. Departament Zdrowia przeprowadził ostatnio inspekcję 21 fabryk i przedsiębiorstw z kuchniami zbiorowymi w prowincji Thai Nguyen. Jednocześnie informowano mieszkańców, jak wybierać bezpieczną żywność, rozpoznawać chore świnie, a także wykrywać ogniska choroby i uśmiercać je zgodnie z przepisami, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby.

Hasło „Powiedz nie wieprzowinie niepoddanej kwarantannie – dla zdrowia publicznego” stopniowo staje się mottem przedsiębiorstw spożywczych, a także ludzi.

Źródło: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/