Wybór bezpiecznej wieprzowiny w czasie epidemii

W obliczu obaw o potencjalny nawrót afrykańskiego pomoru świń w niektórych regionach, konsumenci coraz częściej wybierają bezpieczną wieprzowinę. Od rzeźni i supermarketów po kuchnie domowe, dbanie o higienę żywności, zwłaszcza w przypadku wieprzowiny, stało się gorącym tematem.

Supermarket Minh Cau oferuje różnorodne produkty spożywcze, mięso i produkty wieprzowe, których pochodzenie można prześledzić i które zostały poddane kontroli weterynaryjnej.

Według Ministerstwa Rolnictwa , chociaż afrykański pomór świń nie przenosi się na ludzi, wirus może przetrwać długo na mięsie, które nie zostało odpowiednio przetworzone. Stwarza to wiele zagrożeń, jeśli konsumenci nie dokonują ostrożnego wyboru i przygotowywania żywności.

W kontekście sporadycznych przypadków śmierci świń, do których dochodzi w wielu miejscach, proaktywny wybór bezpiecznych źródeł żywności stanowi podstawowe rozwiązanie mające na celu ochronę zdrowia publicznego.

W scentralizowanej rzeźni w prowincji Thai Nguyen atmosfera stała się ostatnio jeszcze bardziej napięta. Pan Hoang Cong Bang, dyrektor Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company, właściciela rzeźni, powiedział: „Każda świnia przechodzi kontrolę zdrowia i otrzymuje pieczątkę kwarantanny od agencji weterynaryjnej przed wprowadzeniem na ubój. Po uboju mięso jest przechowywane w ściśle określonych warunkach chłodniczych przed wprowadzeniem na rynek. Jest to zasada obowiązkowa, mająca na celu zachowanie reputacji i ochronę konsumentów”.

Świnie, które przeszły kontrolę weterynaryjną, są transportowane do scentralizowanej rzeźni spółki akcyjnej Huong Nguyen Thinh w gminie Tan Cuong.

W dziale świeżej żywności w supermarkecie Minh Cau, u jednego z największych dostawców wieprzowiny w prowincji Thai Nguyen, zaostrzono kontrolę jakości.

Pani Pham Thi Ngoc Ha, Kierownik Działu Sprzedaży w Supermarkecie Minh Cau, dodała: „Cała sprzedawana tu wieprzowina ma jasne pochodzenie, jest hodowana zgodnie ze standardami VietGap, posiada pieczątki kwarantanny i jest transportowana z licencjonowanych ubojni. Pracownicy supermarketu przechodzą również regularne szkolenia z zakresu kontroli i konserwacji świeżego mięsa. W związku z epidemią, supermarket wprowadził również kryteria bezpieczeństwa, takie jak czas przechowywania, temperatura przechowywania oraz przepisy higieniczne dotyczące strefy sprzedaży”.

Obecnie wielu konsumentów decyduje się na zakup świeżej żywności w supermarketach.

Pani Chu Thanh Huong z okręgu Gia Sang powiedziała: „Moja rodzina kupuje teraz mięso tylko w supermarketach i renomowanych sklepach. Jest ono nie tylko czyste, a ceny wyraźnie podane, ale też czuję się bezpiecznie, ponieważ jest sprawdzane i można prześledzić jego pochodzenie”.

Według przedstawiciela Wydziału Bezpieczeństwa Żywności Departamentu Zdrowia Thai Nguyen, wdrażając dyrektywy Prowincjonalnego Komitetu Ludowego w sprawie wzmocnienia środków zapobiegających i zwalczających afrykański pomór świń, sektor zdrowia wydał dyrektywy, aby jednostki wzmocniły wysiłki komunikacyjne z fabrykami, przedsiębiorstwami, agencjami, organizacjami i szkołami w celu ścisłego zarządzania pochodzeniem żywności, produktów mięsnych i mięsa już od etapu wejściowego.

Cała wieprzowina używana w zakładach musi posiadać znak kontroli uboju; jeśli pochodzi spoza prowincji, musi posiadać certyfikat kwarantanny weterynaryjnej. Departament Zdrowia przeprowadził niedawno inspekcję 21 fabryk i przedsiębiorstw z kuchniami zbiorowymi w prowincji Thai Nguyen. Jednocześnie edukowano społeczeństwo w zakresie wyboru bezpiecznej żywności, identyfikacji chorych świń i wykrywania ognisk choroby świń w celu jej prawidłowej utylizacji, zapobiegając jej rozprzestrzenianiu się.

Hasło „Powiedz nie niekontrolowanej wieprzowinie – dla zdrowia publicznego” stopniowo staje się przewodnią zasadą zarówno dla przedsiębiorstw spożywczych, jak i dla ogółu społeczeństwa.

Źródło: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/