Kleisty ryż Dinh Van chroni duszę ziemi i zapewnia źródło utrzymania.

Wśród majestatycznych gór gminy Son Luong, gdzie przestrzeń kulturowa Muong jest zachowana w niemal nienaruszonym stanie, leży produkt rolny, który od pokoleń jest dumą miejscowej ludności – kleisty ryż Din Van. To nie tylko produkt ściśle związany z codziennym życiem i wierzeniami mieszkańców Muong, ale także kulminacja lokalnej gleby, klimatu i wielowiekowych historii głęboko zakorzenionych w rdzennej kulturze.

Mieszkańcy gminy Son Luong zbierają plony kleistego ryżu Dinh Van.

W życiu duchowym ludu Muong Son Luong pochodzenie kleistego ryżu Din Van wiąże się z ustną tradycją przekazywaną z pokolenia na pokolenie przez starszych.

Legenda głosi, że dawno temu, gdy wieś A liczyła zaledwie kilka gospodarstw domowych należących do kilku rodzin, żył tam starzec o imieniu Stary Din. Stary Din słynął ze swoich zręcznych rąk i biegłości w tkactwie. Dzięki swoim utalentowanym dłoniom wytwarzał wszelkiego rodzaju przedmioty niezbędne do codziennego życia i produkcji mieszkańców wioski, takie jak kosze, tace, sita i pojemniki na ryż i inne produkty rolne – rzeczy, których każda rodzina potrzebowała w swoim domu.

Mniej więcej w tym czasie w wiosce pojawiła się specjalna odmiana ryżu kleistego. Ryż ten charakteryzował się dużymi ziarnami, łuskami z czarnymi, falistymi paskami, dużymi, długimi wiechami, pulchnymi, okrągłymi ziarnami i wysokim plonem. Ze względu na długi okres wegetacji, ryż ten kwitł później niż inne odmiany, co zapobiegało zapyleniu krzyżowemu i zachowywało jego naturalną czystość.

Bủ Đìn był nie tylko mistrzem tkactwa, ale także strażnikiem odmiany ryżu, dostarczając mieszkańcom wioski ten cenny, kleisty ryż do uprawy. Pamiętając o wkładzie Bủa – który pomógł mieszkańcom wioski ustabilizować życie, zapewnić wystarczającą ilość pożywienia i zaspokoić codzienne potrzeby – mieszkańcy połączyli nazwę Bủa z charakterystycznym pasiastym wzorem ziaren ryżu, nazywając odmianę „kleisty ryż Đìn Vằn”. Z czasem nazwa ta stała się oficjalną nazwą, przekazywaną z pokolenia na pokolenie i pielęgnowaną do dziś.

Kleisty ryż Đìn Vằn od dawna jest obecny w każdym sezonie zbiorów, podczas świąt, Tet (Nowego Roku Księżycowego), wesel i święta zbiorów ludu Mường Sơn Lương. Ziarna ryżu są białe, okrągłe, a po ugotowaniu na parze kleiste, aromatyczne i słodkie, a także pozostają miękkie i aromatyczne nawet po ostygnięciu. Te wyjątkowe cechy stworzyły markę dla tej odmiany kleistego ryżu, dzięki czemu jest ona niezapomniana dla każdego, kto kiedykolwiek jej spróbował.

Ziarna kleistego ryżu z Dinh Van mają pasiaste wzory.

Nếp Đìn Vằn to odmiana ryżu o długim sezonie wegetacyjnym. Zazwyczaj sadzi się ją około 6. miesiąca księżycowego i zbiera w 10. miesiącu księżycowym, a okres wegetacji wynosi ponad 150 dni. Wiechy ryżu są duże i długie, o pulchnych, okrągłych ziarnach, co zapewnia dość stabilne zbiory. Co ciekawe, okres kwitnienia Nếp Đìn Vằn nie pokrywa się z okresem kwitnienia żadnej innej odmiany ryżu w regionie, dlatego odmiana ta pozostała praktycznie nietknięta przez krzyżowanie ani degenerację, zachowując swoją pierwotną czystość przez wiele pokoleń.

Odmiana kleistego ryżu Đìn Vằn nie tylko nadaje się do tradycyjnych metod uprawy, ale również dobrze adaptuje się do wyjątkowych warunków klimatycznych i glebowych regionu Sơn Lương, charakteryzującego się chłodną, ​​czystą wodą ze strumieni, wysoko położonymi polami oraz luźną, bogatą w składniki odżywcze glebą.

W ostatnich latach, oprócz polityki ochrony i promocji rodzimych odmian roślin, gmina Son Luong skupiła się na odnowie i rozszerzeniu obszaru uprawy kleistego ryżu Dinh Van, łącząc produkcję ze wzrostem wartości ekonomicznej i budując markę dla wyjątkowych produktów rolnych.

Kleisty ryż Dinh Van ma pulchne, okrągłe ziarna i charakterystyczny aromat, charakterystyczny dla tej rzadkiej, rodzimej odmiany kleistego ryżu.

Towarzyszka Dinh Thi Thuy Huong, Kierowniczka Wydziału Ekonomicznego Gminy Son Luong, powiedziała: „Kleisty ryż Din Van to nie tylko specjalność ludu Muong, ale także cenny zasób genetyczny o wysokiej wartości kulturowej i ekonomicznej. Gmina dąży do zachowania tej odmiany ryżu poprzez przekształcenie jej w produkt komercyjny na odpowiednią skalę, stosując zaawansowane techniki i budując markę opartą na identyfikowalności, stopniowo zwiększając dochody mieszkańców i dążąc do uzyskania certyfikatu OCOP”.

W związku z tym władze lokalne, we współpracy z odpowiednimi agencjami, doradzają mieszkańcom w wyborze odpowiednich terenów uprawnych, zachowując czyste odmiany i stopniowo wdrażając bezpieczne praktyki rolnicze, ograniczając stosowanie nawozów chemicznych i pestycydów, aby zagwarantować jakość i wyjątkowy smak kleistego ryżu Dinh Van.

Oprócz spożywania ryżu niełuskanego, kleisty ryż Dinh Van przetwarza się również na wiele tradycyjnych produktów, takich jak kleisty ryż, banh chung (wietnamskie ciastka ryżowe) i kleiste ciastka ryżowe Muong, które zaspokajają potrzeby konsumentów zarówno lokalnych, jak i spoza regionu, szczególnie podczas świąt i tradycyjnego Tet (Nowego Roku Księżycowego).

Dla mieszkańców Muong Son Luong kleisty ryż Dinh Van to nie tylko produkt spożywczy, ale także cenny klejnot gór i lasów, kulturowa pamiątka związana z ich wioską i przodkami. W dzisiejszych czasach ochrona i rozwój tej cennej odmiany kleistego ryżu to sposób na zachowanie tożsamości mieszkańców i otworzenie zrównoważonej drogi dla lokalnej gospodarki rolnej .

Od ustnych przekazów o starożytnej wiosce Đìn po bujne, zielone pola ryżowe współczesnego świata, odmiana ryżu Đìn Vằn przetrwała w ciszy, pielęgnując materialne i duchowe życie pokoleń ludu Mường Sơn Lương i stanowiąc żywy dowód trwałej więzi między ludźmi a ziemią w górzystym regionie Phú Thọ .

Hoang Huong

Source: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm