Rodzinny posiłek w zimowy dzień

Gdy zimowe wiatry wieją przez dachy, zapach palącego się małego ognia staje się szczególnie kuszący. W chłodne dni prosty, rodzinny posiłek pełen miłości rozgrzewa serce.

Posiłek składający się z potraw rustykalnych.

Bogata duszona ryba

Sercem posiłku jest garnek ze złocistą, duszoną rybą. Świeża ryba, marynowana w tradycyjnych przyprawach, takich jak sos rybny, cukier, pieprz i posiekana szalotka, jest duszona na piecu węglowym, aż mięso będzie miękkie, a smak wchłonięty. Wystarczy dusić przez około 45-60 minut w glinianym garnku z odpowiednią ilością wody, a ryba będzie miękka, tłusta i aromatyczna – kwintesencja zimowego posiłku, rozgrzewająca każdego.

Sos fasolowy - rustykalny smak

Obok duszonej ryby, miękka i kremowa fasola pomaga zrównoważyć smaki. Gotowana zielona fasolka, polana puree z pomidorów i smażoną szalotką, doprawiona odrobiną sosu rybnego, cukru i pieprzu, tworzy rustykalne danie, które zaskakująco dobrze komponuje się z ryżem. Wystarczy smażyć przez 3-5 minut na średnim ogniu, aby fasolka zachowała miękkość i naturalny aromat, sprawiając, że cała rodzina będzie miała ochotę na więcej ryżu.

Zupa krabowa, marynowany bakłażan – wiązanka z dzieciństwa

Nieodłącznym elementem zimowego talerza obiadowego jest miska bogatej zupy z kraba i marynowanego bakłażana. Świeżo zmielony krab polny wymieszany z lekko kwaśnym marynowanym bakłażanem, gotowany na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. Następnie doprawić odrobiną sosu rybnego, pieprzem do smaku, dodać dymkę i koperek, a następnie zdjąć z ognia. Otrzymasz miskę złocistej zupy, słodki smak kraba, kwaśny marynowany bakłażan i delikatny aromat, rozgrzewający ciało od środka.

Dziwny smak z dzikimi warzywami

Aby posiłek był bardziej zbilansowany i pożywny, niezastąpione są smażone dzikie warzywa z czosnkiem. Warzywa takie jak dziki szpinak, paproć czy młode pędy bambusa, zbierane w górach, świeżo przygotowane, szybko smażone na dużym ogniu z aromatycznym, smażonym czosnkiem i odrobiną soli, zachowują zielony kolor, chrupiący smak i intensywny aromat gór i lasów. To danie z dzikich warzyw jest orzeźwiające, lekko gorzkawe, a jednocześnie dostarcza błonnika i witamin całej rodzinie.

Tak prosty posiłek pozwala zachować smak ojczyzny i pielęgnować rodzinne uczucia każdej zimy, przypominając wszystkim, że szczęście to czasem najprostsze rzeczy, od ognia po ciepły posiłek.

Hoang Anh

Źródło: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/