Mężczyźni mężczyźni - kultura kulinarna grupy etnicznej Mong, Ha Giang

Men men – nazwa brzmi nieco dziwnie, ale można ją po prostu zrozumieć jako danie z mąki kukurydzianej gotowane na parze przez lud Mongów. Przygotowanie tego dania wymaga wielu etapów: suszenia kukurydzy, jej drobnego zmielenia, dokładnego przesiania i gotowania na parze. Ponieważ nie dodaje się przypraw, podczas jedzenia można poczuć słodki i aromatyczny smak kukurydzy. Lud Mongów jada men men z zupą warzywną, wodą z thang co lub z grillowanym chili w chłodne dni.

Na kamiennym płaskowyżu Dong Van kukurydza porasta zbocza wzgórz, rosnąc nawet na ostrych skałach. Nasiona zasiewane są w ziemię niczym nasiona nadziei, pielęgnowane przez górski deszcz i wiatr, a następnie wyrastają z nich odporne rośliny kukurydzy o dorodnych, słodko pachnących ziarnach. W przeszłości, gdy życie było trudne, men men był codziennym „ryżem” Mongów. Gdy życie stało się bardziej dostatnie, men men nadal był niezbędny w codziennych posiłkach, zwłaszcza w święta i w okresie Tet.

Duch męskości zdaje się głęboko przenikać życie tutejszych Mongów. To bardzo proste danie, choć nie jest przysmakiem, oddaje piękno kultury Mongów na skalistym płaskowyżu – ludzi, którzy „żyją w kamieniu, umierają w kamieniu”, odpornych, ale nie bezdusznych, silnych, ale serdecznych i szczerych.

Specjalność „Mężczyźni” została zaproponowana czytelnikom magazynu „Heritage” oraz turystom w całym kraju przez Phan Thu Thao w ramach organizowanego przez magazyn konkursu „Przewodnik po dziedzictwie – Twój przewodnik: „Idź do Ha Giang ”.

Konkurs trwa do 28 kwietnia 2024 roku w grupie The Guide - GOOD TRAVEL TIPS, z wieloma propozycjami interesujących i wyjątkowych wrażeń w Ha Giang. Zapraszamy czytelników magazynu Heritage do udziału w konkursie, w którym do wygrania są nagrody o łącznej wartości ponad 10 milionów VND oraz atrakcyjne bilety lotnicze na loty krajowe!

Źródło: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448