Wegetariański makaron Quang na pełnię księżyca w pierwszym miesiącu księżycowym.

Podczas święta Tet (wietnamskiego Nowego Roku), oprócz znanych tradycyjnych potraw, gorąca miska wegetariańskiego makaronu Quang jest nie tylko ofiarą składaną przodkom, ale także przynosi czystość i lekkość ciału po dniach delektowania się wieloma potrawami z ryb, mięsa i oliwy.

Wegetariański makaron Quang jest pyszny, ma charakterystyczny smak i wysoką wartość odżywczą.

Wegetariańskie kluski Quang są dostępne w wielu miejscach, ale kluski Quang z Quang Nam - Da Nang mają naprawdę wyjątkowy smak – bogaty, a zarazem wyrafinowany.

Począwszy od słynnych wiosek zajmujących się uprawą warzyw, takich jak Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong..., aż po wyjątkowe składniki, takie jak czysty olej arachidowy, Dai Loc i grillowany papier ryżowy Tuy Loan, aromatyczne szalotki... wszystkie one tworzą duszę makaronu Quang, czy to wytrawnego, czy wegetariańskiego, każdego o niezapomnianym bogatym smaku.

W odróżnieniu od makaronu pho z Hanoi czy makaronu Hue, makaron Quang ma swój niepowtarzalny charakter dzięki bogatemu, aromatycznemu bulionowi – nie za mocnemu, a za to pełnemu smaku.

Miska makaronu charakteryzuje się intensywnym aromatem świeżej limonki, szczypiorku i kolendry, lekko ostrym smakiem mięty rybnej zmieszanym z bogatym, orzechowym smakiem prażonych orzeszków ziemnych.

Podany ze świeżymi warzywami, takimi jak młode kwiaty bananowca, kiełki fasoli mung, bazylia i kolendra piłkowata, makaron nabiera sycącego, orzeźwiającego i niezwykle apetycznego smaku. Szczególnie niezastąpiony jest chrupiący, grillowany papier ryżowy, który dodaje potrawie walorów, chrupiąc w ustach – zarówno pyszny, jak i sycący.

Prosty wegetariański makaron Quang

Przygotowanie wegetariańskiego makaronu Quang nie jest zbyt skomplikowane, ale wymaga skrupulatnej dbałości o każdy szczegół. Składniki takie jak tofu, płatki tofu, grzyby słomkowe, marchew, taro itp. są starannie przygotowywane i doprawiane do perfekcji.

Pory podsmaża się na oleju czosnkowym, aż będą aromatyczne, następnie dodaje się pozostałe składniki i smaży, aż będą dobrze doprawione. Na koniec dodaje się tyle bulionu, ile potrzeba, aby uzyskać naturalnie słodki i pikantny smak.

Gdy wszystko będzie ugotowane do miękkości, a bulion nabierze smaku, wystarczy polać nim obgotowany makaron, posypać pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, dodać kilka chrupiących wegetariańskich sajgonek i udekorować świeżą zieloną cebulką i kolendrą, by uzyskać apetyczną potrawę.

Patrząc na parującą miskę wegetariańskiego makaronu Quang o złotym odcieniu oleju annatto, soczystą zieleń świeżych warzyw, udekorowaną plasterkami miękkiego, kremowego tofu i nutę pikantności zielonych papryczek chili… wszystko to pobudza wszystkie zmysły.

Po zjedzeniu, miękkie kluski wchłaniają smaki, mieszając się z bogatym smakiem orzechów ziemnych i orzeźwiającą słodyczą warzyw, tworząc danie, które jest nie tylko pyszne, ale także dobre dla zdrowia.

Podczas obchodów Nowego Roku Księżycowego, po obfitości kleistych ciasteczek ryżowych, duszonej wieprzowiny i kiełbasek, lekka i orzeźwiająca miska wegetariańskiego makaronu Quang będzie wspaniałą odmianą, pomagającą zrównoważyć podniebienie i ukoić układ trawienny.

Wegetariański makaron Quang to nie tylko pyszne danie. Symbolizuje on również czystość, prostotę i wyrafinowanie, przez co doskonale nadaje się na ofiarę dla przodków podczas Nowego Roku lub Święta Latarni (Tet Nguyen Tieu), które są ważnymi wydarzeniami.

Dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi i stosunkowo prostemu przygotowaniu, wegetariański makaron Quang jest daniem, które każdy może przyrządzić, aby poczęstować rodzinę i przyjaciół podczas Nowego Roku Księżycowego.

Danie pełne domowych smaków, bogate i zarazem delikatne, z pewnością pozostawi niezapomniane wrażenie na każdym.

Źródło: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm