Pyszne dania z krewetek słodkowodnych, przygotowywane w sezonie powodziowym.

W tym sezonie w An Giang krewetki słodkowodne można znaleźć wszędzie, od pól po targowiska. Miejscowi wykorzystują to, aby przygotować wiele pysznych dań dla swoich rodzin lub ugościć gości.

Te maleńkie krewetki słodkowodne mają miękkie pancerzyki i wymagają jedynie delikatnego przycięcia głowy; nie ma potrzeby odcinania czułek ani obierania pancerzyka. Warto wspomnieć o pysznych daniach, takich jak smażone krewetki, sałatka z krewetek ze szpinakiem wodnym, smażone krewetki zawinięte w liście lotosu oraz mini naleśniki z krewetkami...

W sezonie powodziowym występuje tam wiele krewetek słodkowodnych.

Dodanie sałatki z krewetek i kwiatów hiacynta wodnego do rodzinnego posiłku tworzy wyjątkowe i aromatyczne danie, szczególnie w okresie powodzi w delcie Mekongu. Przygotowanie tej sałatki nie jest trudne. Wybierz małe, świeże krewetki, które jeszcze się poruszają; kwiaty hiacynta wodnego muszą być świeże i dopiero zaczynają kwitnąć, aby uzyskać idealny smak. W zależności od indywidualnych preferencji, oprócz głównych składników, czyli krewetek i kwiatów hiacynta wodnego, możesz dodać również lilie wodne, portulakę itp.

Sałatka z krewetek z kwiatami hiacyntu wodnego, danie firmowe na czas powodzi.

Krewetki myjemy, odsączamy, a następnie gotujemy w świeżej wodzie kokosowej. Kwiaty sezamu układamy na talerzu wraz z cienko pokrojoną cebulą, odrobiną soku z cytryny lub octu i solą, a następnie delikatnie mieszamy, aby smaki się przegryzły. Na koniec dodajemy krewetki, doprawiamy sosem rybnym i cukrem do smaku. Sałatkę podajemy na talerzu, posypujemy prażonym sezamem lub orzeszkami ziemnymi i delektujemy się.

Sałatka z krewetek i kwiatów Sesbanii nie byłaby kompletna bez słodko-kwaśnego sosu do maczania i orzeźwiającego, aromatycznego i wytrawnego posmaku towarzyszących mu składników.

Smażone krewetki zawinięte w papier ryżowy, proste, ale pyszne danie.

Kolejnym pysznym daniem są smażone krewetki zawinięte w papier ryżowy – szybkie i łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie równie apetyczne. Krewetki słodkowodne są szybko smażone na dużym ogniu z aromatyczną, prażoną cebulą, doprawione i, gdy są jeszcze gorące, szybko przekładane na papier ryżowy, połączone ze świeżymi warzywami, kwaśną karambolą, niedojrzałym bananem i ogórkiem... Dokładnie obtocz składniki, zanurz w słodko-kwaśnym sosie rybnym z nutą pikantności... tworząc bogate i niepowtarzalne danie.

Te miniaturowe naleśniki z krewetkami są bogate w smak, pełne smaku i chrupiące.

Aby urozmaicić swoje dania, mieszkańcy delty Mekongu kreatywnie wplatają krewetki słodkowodne do banh khot (miniaturowych pikantnych naleśników). Składniki tego dania są nieco bardziej wyszukane i obejmują mąkę ryżową, kurkumę, mąkę pszenną, mleko kokosowe, fasolę mung, krewetki słodkowodne i szczypiorek.

Nadzienie składa się z gotowanej na parze fasoli i smażonych krewetek; następnie przygotowujemy mleko kokosowe i słodko-kwaśny sos rybny, a następnie dodajemy świeże warzywa, głównie pak choi, ogórka, kiełki fasoli i zioła.

Gotowe ciasto ma żółto-kurkumowy kolor, bogactwo mąki wymieszanej z mlekiem kokosowym oraz słodko-pikantny smak nadzienia. Niezależnie od tego, czy jest to danie główne, czy okazjonalna przekąska, każdy, kto go skosztuje, będzie kiwał głową z zadowolenia.

Wcześniej krewetki słodkowodne miały niewielką wartość ekonomiczną i pojawiały się jedynie w prostych daniach. Teraz jednak krewetki słodkowodne zyskały „status” i stały się daniem specjalnym w menu restauracji i lokali gastronomicznych.

Thuy Tien

Źródło: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html