Pora roku, w której cefal „ucieka” z morza La Gàn.

Lipiec i sierpień aż do końca roku to okres, w którym cefale są duże i liczne.

Cefal, podobnie jak wiele innych gatunków ryb, migruje sezonowo w poszukiwaniu lepszych warunków życia, takich jak temperatura wody, zasolenie lub obfitość pożywienia. Dlatego też, gdy zmieniają się pory roku, cefale migrują w dużych ilościach, często w ławicach, w poszukiwaniu pożywienia lub w celu rozmnażania. Poruszając się, ryby powodują fale i hałas na powierzchni wody, dając rybakom wrażenie, że „biegną” (czasami nazywane sezonem migracji cefalów w niektórych regionach). Cefale żyją głównie w warstwie powierzchniowej w pobliżu brzegu, więc można je złowić, zarzucając sieci w odległości około 7-9 mil morskich od brzegu. Szczyt sezonu na cefale przypada na okres od lipca i sierpnia do końca roku, kiedy są tłuste i liczne. Świeże ryby, lśniące łuskami, są zbierane na brzegu przez rybaków, którzy rozplątują sieci, tworząc tętniącą życiem atmosferę.

Około 9-10 rano, na plaży La Gàn, grupa 5-6 rybaków siedzi na brzegu, obserwując fale w poszukiwaniu ławic cefala. Tylko doświadczeni rybacy potrafią dostrzec te ławice. Wskazując na granatowo-czarne prądy płynące w oddali, mężczyźni na brzegu szybko krzyczą: „Ryba! Ryba!”. Wtedy jeden z rybaków chwyta sieć i rzuca się do morza, aby ją zarzucić. Sieć unosi się wysoko, rozpościerając się szeroko po powierzchni wody – piękny widok. Około pięć minut później wciągają sieć na brzeg, aby wyciągnąć ryby wśród wybuchów śmiechu. Ryby skaczą i pluskają, prezentując swoje pulchne brzuchy i lśniące łuski. Jedna osoba wyciąga sieć, a potem robi to druga. „Czasami ławice ryb wynurzają się, by złapać ofiarę, odsłaniając swoje białe grzbiety, które można wtedy zobaczyć. Niewiele osób niezwiązanych z rybołówstwem potrafi rozpoznać, gdzie są cefale” – powiedział Hau, rybak, który od wielu lat łowi cefale w Morzu La Gan.

W porównaniu z innymi akwenami morskimi, cieśnina La Gàn nie jest zbyt głęboka. Mieszkańcy wybrzeża od dawna uważają, że pojawienie się cefala jest pozytywnym sygnałem dla naturalnego środowiska morskiego. W tym sezonie cefale to głównie cefale liściowe i cefale szpiczaste, które mają bardzo smaczne mięso. Rybacy łowiący cefale twierdzą, że zawód ten charakteryzuje się niestabilnymi dochodami – czasami udaje się złowić połów, a czasami nie; jednak w szczycie sezonu może on przynosić przyzwoite dochody. „Małe cefale, wielkości dwóch palców, sprzedają się za 30 000–40 000 VND/kg; większe kosztują 80 000–100 000 VND/kg. Pracowici ludzie mogą zarobić średnio 300 000–400 000 VND dziennie. W szczycie sezonu połowowego (sierpień i wrzesień w kalendarzu księżycowym) w niektóre dni każdy może zarobić od 700 000 VND do nawet miliona VND” – powiedział Ngo Van Tuan, doświadczony rybak z ponad 30-letnim doświadczeniem.

Makrela jest bardzo tłusta i ma słodkie, aromatyczne mięso w sezonie. Mieszkańcy wybrzeża często grillują makrelę na gorącym węglu drzewnym i jedzą ją z sosem tamaryndowym, który jest bardzo apetyczny. Makrela ma grube łuski; po ich usunięciu odsłania się warstwa złocistego tłuszczu, który po grillowaniu wydziela kuszący aromat. Mieszkańcy wybrzeża również jedzą łuski, uważając je za najtłustszą część ciała. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia łusek, możesz je łatwo usunąć, obierając je od brzucha w górę.

Nadchodzące miesiące będą szczytem sezonu na cefalę, więc prawie kilometrowa plaża La Gàn tętni życiem, gromadząc ludzi z całego świata, którzy nawołują się nawzajem, zarzucając sieci i łowiąc cefale, a nawet dzieci się do nich przyłączają. Połów cefala nie tylko zapewnia rybakom dodatkowe źródło dochodu, ale także oferuje ekscytujące doświadczenie w poszukiwaniu „morskich darów” podczas północnych wiatrów. Tutejsi rybacy zawsze przypominają sobie, że po złowieniu małej ryby należy ją wypuścić z powrotem do morza, aby mogła urosnąć i złowić więcej następnym razem. W ten sposób zasoby morskie nie są wyczerpywane, a rybacy mogą cieszyć się „morskimi darami” przez długi czas.

Źródło: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html