Zapobieganie zatruciom pokarmowym

(Gazeta Quang Ngai) – Premier wydał właśnie dyrektywę wzywającą ministerstwa, sektory i samorządy do wdrożenia środków zapobiegawczych i leczniczych w przypadku zatruć pokarmowych, zwracając uwagę na liczne przypadki zatruć pokarmowych chlebem, które doprowadziły do hospitalizacji setek osób. Ostatni przypadek zatrucia pokarmowego miał miejsce 30 kwietnia 2024 roku w mieście Long Khanh (prowincja Dong Nai ). Do 4 maja hospitalizacji wymagało 518 osób po spożyciu chleba, z których wiele jest w stanie krytycznym.

Chleb to bardzo popularny produkt spożywczy w naszym kraju. Jest niedrogi i wygodny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, każdego ranka. Dla sprzedawców chleba jest to również całkiem proste. Wystarczy wózek z chlebem i dodatkami, aby móc jeździć po ulicach i sprzedawać klientom. Władze również napotykają znaczne trudności w zarządzaniu tymi mobilnymi wózkami z chlebem.

Luki w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności doprowadziły w ostatnim czasie do serii zatruć pokarmowych chlebem. Ostatnio, w marcu 2024 roku, w dystrykcie Son Ha doszło do zatrucia pokarmowego chlebem, w wyniku którego 23 osoby trafiły do szpitala. Podczas kontroli sklepu z pieczywem funkcjonariusze odkryli, że właściciel nie posiadał licencji na prowadzenie działalności gospodarczej ani certyfikatu bezpieczeństwa żywności. Właściciel został ukarany grzywną w wysokości 90 milionów VND.

Przypadki zatruć pokarmowych nie ograniczają się do mobilnych food trucków; nawet w renomowanych lokalach, takich jak Phuong's Banh Mi w mieście Hoi An (prowincja Quang Nam ), we wrześniu 2023 roku doszło do wybuchu zatrucia pokarmowego, w wyniku którego hospitalizowano 250 osób. W większości przypadków zatrucia pokarmowe z udziałem banh mi skutkowały badaniami próbek pobranych przez władze, w tym kiełbasy wieprzowej, mięsa wieprzowego, sałaty, ogórka, cebuli i shumai… wszystkie dały wynik pozytywny na obecność salmonelli. Jest to rodzaj bakterii wywołującej choroby układu pokarmowego u ludzi i zwierząt, znane jako zakażenie salmonellą. Próbki pobrane z zatrucia banh mi w dystrykcie Son Ha również potwierdziły zakażenie salmonellą.

W 2023 roku w całym kraju odnotowano 125 przypadków zatruć pokarmowych, które dotknęły 2100 osób i spowodowały 28 zgonów, co stanowi tendencję wzrostową w porównaniu z rokiem poprzednim. Chleb jest popularnym produktem spożywczym, ale również stwarza ryzyko zatrucia pokarmowego. Dlatego wysokie kary, takie jak w sprawie Son Ha, są jedynie rozwiązaniem tymczasowym; najważniejsza pozostaje świadomość sprzedawców pieczywa w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności podczas sprzedaży klientom.

TRAN DANG

POWIĄZANE WIADOMOŚCI I ARTYKUŁY:

Opublikowano: 14:30, 06.05.2024

Źródło