Nowe badania pomagają uczynić lek mniej gorzkim i łatwiejszym w stosowaniu.

Według korespondenta Wietnamskiej Agencji Informacyjnej w Tel Awiwie, naukowcy z Uniwersytetu Hebrajskiego w Izraelu opracowują rozwiązania, które mają na celu „wyeliminowanie goryczy” w żywności i lekach, co stworzy perspektywy produkcji smaczniejszych leków i wspomoże leczenie niektórych chorób.

Zespół badawczy pod kierownictwem profesor Maszy Niv stworzył bazę danych BitterDB – uważaną obecnie za największą na świecie – zawierającą ponad 2200 cząsteczek o gorzkim smaku i powiązanych z nimi receptorów. Baza ta wykorzystuje sztuczną inteligencję (AI) i analizę obliczeniową do przewidywania goryczy związków bez konieczności przeprowadzania bezpośrednich testów.

Jednym z głównych celów badań jest znalezienie sposobu na „złagodzenie” gorzkiego smaku, zwłaszcza w produktach farmaceutycznych, dzięki czemu dzieci, osoby starsze i te, które mają trudności z połykaniem leków, będą mogły je łatwiej przyjmować.

Najnowsze badania zespołu, opublikowane w czasopiśmie naukowym, wskazują na zdolność kontrolowania receptorów gorzkiego smaku w organizmie, a w szczególności receptora TAS2R14 – jednego z najczulszych receptorów na wiele różnych związków. Odkrycie to sugeruje, że gorycz może zostać „zablokowana” na poziomie receptora, zanim sygnał dotrze do mózgu.

Receptory gorzkiego smaku są nie tylko związane ze smakiem, ale występują również w wielu narządach, takich jak płuca, serce i mózg. W drogach oddechowych receptory te mogą wykrywać substancje wydzielane przez bakterie i wyzwalać reakcję rozszerzającą drogi oddechowe, co pomaga w usprawnieniu oddychania.

Zdaniem naukowców, kontrolowanie receptora TAS2R14 może otworzyć drogę do opracowania nowych leków, które nie tylko zmniejszą gorycz, ale także pomogą w leczeniu chorób układu oddechowego, takich jak astma czy przewlekła obturacyjna choroba płuc (POChP).

Co więcej, badania wykazały, że gorycz nie jest równoznaczna z toksycznością, wbrew wcześniejszym przekonaniom. Wiele zdrowych produktów spożywczych, takich jak ciemnozielone warzywa, kawa i gorzka czekolada, ma gorzki smak, ale zawiera korzystne związki.

Eksperci uważają, że połączenie danych biologicznych z technologią sztucznej inteligencji otwiera nowe podejście w badaniach nad smakiem, które nie tylko przyda się przemysłowi spożywczemu, ale będzie miało również istotne znaczenie dla medycyny, zwłaszcza w zakresie poprawy doświadczeń pacjentów w trakcie leczenia.

(VNA/Wietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-moi-giup-thuoc-bot-dang-de-su-dung-hon-post1102583.vnp