Słodki smak zupy z makaronem i rybą z rodziny wężogłowowatych według przepisu U Minh Thuonga.

Zupa z makaronem i rybą z rodziny wężogłowowatych w U Minh Thuong jest prosta – składa się jedynie z pokrojonych kwiatów bananowca, mięsa ryby z rodziny wężogłowowatych i kilku lokalnych krewetek. Mimo to zupa jest zaskakująco aromatyczna i pyszna.

Miska zupy z makaronem i rybą z gatunku „żmijogłowy” od U Minh Thuonga jest bardzo kusząca. Zdjęcie: THUY TIEN

Wielu gości twierdzi, że są całkowicie oczarowani zupą z makaronem i rybą z rodziny wężogłowowatych serwowaną przez U Minh Thuong, nie tylko jej smakiem, ale także prostotą i bezpretensjonalnością, odzwierciedlającymi życzliwy i uczciwy charakter miejscowych ludzi.

Rach Gia od dawna szczyci się swoją słynną zupą rybną z makaronem, a miejscowi często powtarzają powiedzenie: „Kiedy pierwszy raz zjadłem miskę zupy rybnej z makaronem, pobiegłem z powrotem do Rach Gia, zostawiając matkę, by podążyć za ukochaną”. Zupa rybna z makaronem Rach Gia jest rzeczywiście pyszna, ale w prowincji An Giang , oprócz zupy rybnej z makaronem Rach Gia, równie smaczna i urzekająca jest zupa rybna z makaronem z głowy węża z U Minh Thuong. W rzeczywistości, dzięki wykorzystaniu wyłącznie „lokalnych” składników, goście, którzy spróbują zupy rybnej z makaronem, zawsze kiwają głowami z aprobatą i uznaniem.

Dla osób, które po raz pierwszy próbują zupy z makaronem i rybą z gatunku żmijogłowa z regionu U Minh Thuong, może to wydawać się nieco onieśmielające ze względu na ciemny kwiat bananowca podawany jako dodatek. Jednak po kęsie makaronu z kwiatem bananowca i kawałkiem ryby z gatunku żmijogłowa, goście będą zachwyceni. W tym momencie, lekko ciemne warzywo w składzie dodatkowo wzmacnia wyjątkowy smak zupy, czyniąc ją prawdziwie charakterystyczną dla regionu U Minh Thuong.

Wyjaśniając to, Nguyen Quoc, właściciel stoiska z zupą z makaronem i rybą z gatunku żmijogłowa przy drodze do Parku Narodowego U Minh Thuong, powiedział, że lekko ciemne plastry kwiatów bananowca nie są brudne, ale wynikają z braku wybielacza na stoisku. Jasnoczarny kolor pochodzi z soku bananowego; ponieważ nie jest wybielany, kwiat bananowca zachowuje lekko cierpki smak, który wzmacnia naturalną słodycz ryby z gatunku żmijogłowa i świeżych krewetek. „Stoisko chce zachować najbardziej oryginalne i pyszne cechy produktów U Minh Thuong dla klientów z bliska i daleka, jako szczere i serdeczne pozdrowienia od przyjaznych i gościnnych mieszkańców U Minh” – powiedział Nguyen Quoc.

Jeśli chodzi o smak i słodycz zupy rybnej z makaronem, niektórzy właściciele restauracji twierdzą, że sekret tkwi w składnikach, a nie w przyprawach. Oprócz głównego składnika, zupy z makaronem z rybą z głowy węża z U Minh Thuong, restauracja zawsze kupuje ryby od lokalnych mieszkańców, którzy zastawiają pułapki, łowią na haczyki i sieci rybackie na polach ryżowych i w lasach U Minh Thuong. Mięso głowy węża po ugotowaniu nie ma rybiego posmaku; wręcz przeciwnie, jest aromatyczne i delikatnie słodkie. Krewetki pochodzą z lokalnych farm, gdzie krewetki i ryż są hodowane w czystym, regionalnym modelu hodowli krewetek i ryżu. Kwiaty bananowca są łatwo dostępne w U Minh Thuong, „stolicy bananów”. Dlatego tutejsza zupa rybna z makaronem jest nie tylko pyszna i autentyczna, ale także gwarantuje czystość i zdrowie.

Aby delektować się autentyczną zupą z makaronem z ryby z głową węża U Minh Thuong, goście powinni zamówić głowę węża jako dodatek. Głowa węża jest niewielka, co czyni ją wygodną porcją. Niektóre restauracje faszerują również żołądki ryb odrobiną zielonego lub czarnego pieprzu i innych przypraw, nadając im oryginalną słodycz wnętrzności ryby, a także delikatną ostrość i aromatyczny aromat pieprzu, który pobudza kubki smakowe. Inne restauracje dodają odrobinę bogatej, kremowej i pysznej ikry z ryby z głową węża... Uważa się to za mały sekret, obok głównego przepisu, który sprawia, że ​​zupa z makaronem z ryby z głową węża U Minh Thuong jest tak sławna.

Pan Chau Tan Loi, turysta z Ho Chi Minh , podzielił się: „W ten weekend moja grupa i ja wybraliśmy się do U Minh Thuong na polowanie na ryby z rodziny wężogłowowatych. W drodze do Parku Narodowego U Minh Thuong delektowaliśmy się również zupą z makaronem z ryb z rodziny wężogłowowatych, a wszyscy kiwali głowami z aprobatą. Ryba z pewnością nie pochodziła z hodowli; jej mięso było jędrne, aromatyczne i słodkie; krewetki były również bardzo świeże. Najbardziej smakował nam kwiat bananowca podawany z krewetkami, który nie był moczony ani wybielany; ikra i głowa ryby z rodziny wężogłowowatych były pyszne. Zostajemy tam jeszcze jeden dzień, więc jutro rano zupa z makaronem z ryb z rodziny wężogłowowatych z pewnością ponownie będzie wyborem naszej grupy”.

Thuy than

Źródło: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html