Czy osoby chore na cukrzycę powinny jeść kukurydzę?

„Chciałbym zapytać, czy osoby chore na cukrzycę mogą jeść kukurydzę? Jeśli tak, to ile kolb kukurydzy powinny jeść dziennie?” (N. Thai, Ho Chi Minh City).

Dr Dinh Tran Ngoc Mai, specjalista ds. żywienia i dietetyki w Uniwersyteckim Centrum Medycznym w Ho Chi Minh City, wyjaśnia: Osoby chore na cukrzycę mogą bez problemu jeść kukurydzę, ale muszą zwracać uwagę na jej ilość i sposób przygotowania, aby kontrolować poziom cukru we krwi.

Osoby chore na cukrzycę mogą zjeść jedną małą kolbę kukurydzy lub około 80–100 g kukurydzy.

Kukurydza ma indeks glikemiczny (IG) wynoszący około 52-58, co plasuje ją w grupie produktów o średnim IG. W 100 g świeżej kukurydzy zawartość węglowodanów wynosi około 19 g, w tym cukry naturalne, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza. Zawartość błonnika w kukurydzy (około 2 g/100 g) pomaga spowolnić wchłanianie cukru, wspierając lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi.

Dla osób z cukrzycą jedna mała kolba kukurydzy lub około 80-100 g ziaren kukurydzy na posiłek może zastąpić inne węglowodany, takie jak ryż, makaron czy zupa pho. Ilość kukurydzy, którą można spożyć w jednym posiłku, będzie się różnić w zależności od diety i aktualnej kontroli poziomu cukru we krwi. Unikaj grillowanej kukurydzy lub kukurydzy z dodatkami, takimi jak masło i cukier. Lepszą opcją jest kukurydza gotowana na parze lub w wodzie.

Aby zachować równowagę, jeśli spożywasz kukurydzę, zmniejsz spożycie węglowodanów z innych źródeł (ryż, chleb) w posiłkach i kontroluj poziom cukru we krwi po posiłku, aby odpowiednio dostosować dietę. W razie jakichkolwiek wątpliwości skonsultuj się z dietetykiem.

Czytelnicy mogą przesyłać pytania do działu Doktor 24/7 , komentując pod artykułem lub wysyłając je e-mailem na adres suckhoethanhnien247@gmail.com .

Pytania zostaną przekazane lekarzom, ekspertom itp., którzy udzielą na nie odpowiedzi naszym czytelnikom.

Source: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm