Czy spożywanie zapłodnionych jaj kaczych jest zdrowe dla osób starszych?

SKĐS - Jakie są korzyści z zapłodnionych jaj kaczych? Ile kalorii mają zapłodnione jaja kacze? Czy warto jeść dużo zapłodnionych jaj kaczych? Kto nie powinien jeść zapłodnionych jaj kaczych?

Balut (zapłodnione jajo kacze) to danie znane wielu Wietnamczykom. Uważany jest za naturalną „żywność funkcjonalną” ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych. Jednak granica między odżywianiem organizmu a jego obciążeniem leży właśnie w sposobie jego spożywania.

1. Jakie są korzyści z zapłodnionych jaj kaczych?

1.1 Ile kalorii jest w zapłodnionym jajku kaczki?

Pod względem wartości odżywczych zapłodnione jajo kaczki dostarcza około 180 kalorii. To tyle, co miska białego ryżu. Ponadto zapłodnione jaja kaczki są bogate w białko, tłuszcz, żelazo, cynk i witaminę B12.

Balut (zapłodnione jajo kaczki) jest bardzo pożywnym pokarmem, dostarczającym organizmowi białka, witamin i minerałów.

Jednak jedno zapłodnione jajo kaczki zawiera bardzo wysoką ilość cholesterolu, około 600 mg. Jest to dwukrotność zalecanego dziennego spożycia dla osoby dorosłej i około trzykrotnie więcej niż w przypadku zwykłego jaja kurzego. Chociaż zapłodnione jaja kaczki są doskonałym źródłem energii, umożliwiającym szybkie uzupełnienie zapasów, ich częste spożywanie może negatywnie wpływać na zdrowie.

1.2 Czy jedzenie dużej ilości zapłodnionych jaj kaczych jest dla ciebie dobre?

Spożywanie zbyt dużej ilości zapłodnionych jaj kaczych może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak:

• Obciąża układ sercowo-naczyniowy. Główne organizacje zdrowotne, takie jak Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (AHA), zalecają osobom z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych staranną kontrolę spożycia cholesterolu. Spożywanie zapłodnionych jaj kaczych, szczególnie u osób starszych z chorobami współistniejącymi, takimi jak nadciśnienie tętnicze, dyslipidemia czy miażdżyca, znacznie zwiększa obciążenie metaboliczne.
• Ryzyko nadmiaru witaminy A. Balut (zapłodnione jajo kacze) zawiera bardzo dużą ilość witaminy A (retinolu). Spożywany w zbyt dużych ilościach i zbyt często, organizm nie jest w stanie wydalić jej wystarczająco szybko, co prowadzi do jej kumulacji w wątrobie, co może prowadzić do toksycznego uszkodzenia wątroby, zmęczenia, a nawet żółtaczki.
• Ukryty nadmiar soli (sodu). Nawyk spożywania zapłodnionych jaj kaczych z dużą ilością soli i pieprzu nieumyślnie zwiększa spożycie sodu. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), nadmiar soli jest ukrytym winowajcą, który wywołuje nadciśnienie i upośledza funkcję nerek.
• Może powodować wzdęcia i niestrawność. Ze względu na wysoką zawartość białka i lipidów, spożywanie zapłodnionych jaj kaczych wieczorem może łatwo prowadzić do wzdęć, gazów i bezsenności. Dzieje się tak, ponieważ układ trawienny zwalnia w tym czasie.

1.3 Czy wskazane jest spożywanie zapłodnionych jaj kaczych z wietnamską kolendrą i imbirem?

Od pokoleń Wietnamczycy mają zwyczaj spożywania zapłodnionych jaj kaczych z wietnamską kolendrą i imbirem. To kwintesencja kuchni wietnamskiej , a jednocześnie tradycja oparta na tradycyjnej medycynie. Zapłodnione jaja kacze są uważane za „zimne” (ochładzające) z natury, pożywne, ale łatwo powodują zastój qi i wzdęcia. W połączeniu z wietnamską kolendrą i imbirem, które są rozgrzewające i pikantne, pomagają stymulować trawienie, zapobiegają wzdęciom, dezynfekują i równoważą „zimny” charakter potrawy.

Osoby starsze powinny spożywać maksymalnie jeden owoc tygodniowo, aby uzupełnić składniki odżywcze oraz zadbać o swoje zdrowie i bezpieczeństwo.

2. Kto nie powinien spożywać zapłodnionych jaj kaczych?

Mimo że jest to danie pożywne, następujące grupy osób nie powinny spożywać zapłodnionych jaj kaczych:

• Dzieci poniżej 5 lat. W tym wieku układ pokarmowy dziecka nie jest jeszcze w pełni rozwinięty. Wysoka zawartość białka i tłuszczu w zapłodnionych jajach kaczych może powodować wzdęcia, zaburzenia trawienia i biegunkę u dzieci.
• Kobiety w ciąży: Balut (zapłodnione jajo kacze) jest bardzo dobry dla kobiet w ciąży, ale nie należy go spożywać w połączeniu z dużą ilością kolendry wietnamskiej (rau răm). Dzieje się tak, ponieważ kolendra wietnamska w dużych dawkach zawiera substancje, które mogą stymulować skurcze macicy, co niekorzystnie wpływa na płód.
• Osoby z dną moczanową lub wysokim poziomem kwasu moczowego powinny ograniczyć spożycie zapłodnionych jaj kaczych, ponieważ są one bogate w puryny. Szczególnie ważne jest unikanie ich spożywania podczas ostrych ataków dny moczanowej i powstrzymanie się od spożywania alkoholu.

Każdy powinien pamiętać, że zapłodnione jaja kacze nie są pożywieniem, którego należy całkowicie unikać. Aby jednak chronić swoje zdrowie, należy przestrzegać poniższych wskazówek:

• Zdrowi dorośli powinni spożywać maksymalnie 2 owoce tygodniowo.
• Osoby starsze i te, które cierpią na choroby układu krążenia lub cukrzycę, powinny spożywać maksymalnie jeden owoc tygodniowo, dzieląc go na mniejsze porcje, aby umożliwić stopniowe wchłanianie przez organizm.
• Najlepszą porą na jedzenie jest poranek lub obiad. Wtedy organizm ma wystarczająco dużo czasu na spalanie energii. Należy unikać jedzenia po godzinie 19:00.

Source: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm