Lud Giáy z Bát Xát pielęgnuje ducha Święta Środka Jesieni.

Podczas Święta Środka Jesieni domy ludu Giáy w wiosce Tân Hồng w gminie Bát Xát wypełniają się aromatem świeżo upieczonych ciasteczek księżycowych. Pomimo współczesnego życia, mieszkańcy wioski nadal pielęgnują tradycyjny sposób wypiekania ciasteczek księżycowych nad piecami węglowymi – piękną tradycję kulturową przekazywaną z pokolenia na pokolenie, która przyczynia się do zachowania smaków ich ojczyzny.

Co roku, w ósmym miesiącu księżycowym, kuchnie ludu Giáy w wiosce Bản Vền (obecnie wioska Tân Hồng, gmina Bát Xát) rozpalają się aromatem świeżo upieczonych ciasteczek księżycowych. Te złocistobrązowe porcje ciasteczek księżycowych to nie tylko prezent z okazji Święta Środka Jesieni, ale także sposób, w jaki miejscowi Giáy mogą zachować swoje tradycyjne smaki w nowoczesnym życiu.

W rustykalnej kuchni kobiety Giáy zbierają się, by wspólnie wypiekać ciasteczka księżycowe.

Osoba formująca skorupki z ciasta.

Osoba wykonująca pracę.

Składniki na ciasteczka księżycowe kobiety z ludu Giáy przygotowują wcześnie rano, wykorzystując łatwo dostępne produkty, takie jak fasola mung, orzeszki ziemne, nasiona sezamu i melasę, co nadaje potrawie charakterystyczny smak Święta Środka Jesieni w górach.

Według pani Ho Thi Bich (w niebieskiej koszulce po lewej), rzemiosło wypieku ciasteczek księżycowych wśród ludu Giay w Tan Hong istnieje od dawna. Z biegiem czasu ta tradycja została zachowana i przekazana wielu pokoleniom.

Kobieta Giay umiejętnie smaruje powierzchnię ciasta warstwą żółtka przed pieczeniem – to staranny proces, który zapewnia, że ​​gotowe ciasto będzie miało jednolity złoty kolor, aromatyczny aromat i charakterystyczny słodki i bogaty smak.

Kobieta z plemienia Giáy starannie ułożyła ciasta w żeliwnym garnku w celu upieczenia.

Ludzie Giáy pieką swoje ciasta, używając kolb kukurydzy umieszczonych na warstwie rozżarzonego węgla drzewnego. Jest to tradycyjna metoda, która zapewnia równomierne pieczenie i zachowuje naturalny smak ciast.

Ludzie z ludu Giáy nie używają piekarnika elektrycznego i pieką ciasta bezpośrednio nad ogniem, uważnie kontrolując każdą minutę, aby mieć pewność, że pieką się równomiernie i mają piękny złoty kolor.

Ciasteczka księżycowe ludu Giáy są idealnie upieczone, złocistobrązowe i wydzielają charakterystyczny aromat.

Świeżo upieczone ciasta są starannie układane na bambusowych tacach, aby mogły naturalnie ostygnąć.

Aromat ciasta w połączeniu z dymem unoszącym się z kuchennego ognia nadaje ciasteczkom księżycowym ludu Giáy prosty, pyszny i charakterystyczny smak.

Pośród zgiełku współczesnego życia, lud Giáy wciąż pielęgnuje piękno tradycyjnego Święta Środka Jesieni.

Każdy księżycowy ciasteczko to arcydzieło rzemiosła przesiąknięte bogactwem smaków tradycyjnego Święta Środka Jesieni.

Source: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html