Ludzie Giay Bat Xat podtrzymują ducha Święta Środka Jesieni

Podczas Święta Środka Jesieni w domach ludu Giay w wiosce Tan Hong w gminie Bat Xat unosi się zapach nowiu księżycowego. Pomimo współczesnego tempa życia, mieszkańcy nadal pielęgnują tradycyjny sposób wypieku księżycowych ciasteczek na piecach opalanych węglem drzewnym – piękno kultury przekazywane z pokolenia na pokolenie, przyczyniające się do zachowania smaku ojczyzny.

Każdego roku, gdy nadchodzi ósmy miesiąc księżycowy, kuchnie ludu Giay w wiosce Ban Ven (obecnie wioska Tan Hong, gmina Bat Xat) rozgrzewają się do czerwoności, wydzielając aromatyczny aromat pieczonych ciasteczek księżycowych. Partie złocistych ciasteczek wyłaniających się z pieca to nie tylko dar pełni księżyca, ale także sposób, w jaki miejscowi Giay mogą zachować ducha tradycji w obliczu współczesnego życia.

W środku rustykalnej kuchni kobiety Giay zbierają się, aby wspólnie wypiekać ciasteczka księżycowe.

Osoba, która wyrabia ciasto.

dobroczyńca

Składniki do wypieku ciast kobiety Giay przygotowują samodzielnie na wczesnym etapie, korzystając z dostępnych produktów, takich jak zielona fasolka, orzeszki ziemne, sezam, melasa itp., co nadaje im niepowtarzalny smak Święta Środka Jesieni w górach.

Według pani Ho Thi Bich (w niebieskiej koszuli, po lewej), rzemiosło związane z wypiekiem ciastek księżycowych wśród ludu Giay w Tan Hong istnieje od dawna. Z biegiem czasu ta tradycja została zachowana i rozpowszechniona przez wiele pokoleń.

Kobieta Giay umiejętnie rozprowadza warstwę żółtka na powierzchni ciasta przed pieczeniem – czynność ta wymaga precyzji, aby ciasto po wyjęciu z piekarnika miało jednolity złoty kolor, aromatyczny aromat i charakterystyczny słodki i tłusty smak.

Kobieta Giay ostrożnie umieszcza ciasta w żeliwnym garnku i piecze.

Ludzie Giay pieką swoje ciasta przy użyciu kolb kukurydzy pokrytych rozżarzonym węglem – jest to ręczna metoda, która pozwala na równomierne pieczenie ciast i zachowanie ich naturalnego smaku.

Nie ma potrzeby używania piekarnika elektrycznego, ludzie Giay pieką ciasto bezpośrednio nad ogniem, czuwając nad nim przez cały czas, aby było równomiernie upieczone, aromatyczne i złocistobrązowe.

Partia ciasteczek księżycowych od ludu Giay jest dojrzała, złocistobrązowa i ma charakterystyczny aromat.

Świeżo upieczone ciasta są starannie układane na bambusowych tacach, aby mogły naturalnie ostygnąć.

Aromat ciasta miesza się z dymem unoszącym się z kuchni, tworząc rustykalny, pyszny smak, typowy dla księżycowych ciasteczek ludu Giay.

Pomimo współczesnego tempa życia, lud Giay nadal pielęgnuje tradycyjne piękno Święta Środka Jesieni.

Każde ciasto jest kwintesencją kunsztu, przesiąkniętego tradycyjnym smakiem środka jesieni.

Source: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html