Lud Giáy z Bát Xát pielęgnuje ducha Święta Środka Jesieni.
Podczas Święta Środka Jesieni domy ludu Giáy w wiosce Tân Hồng w gminie Bát Xát wypełniają się aromatem świeżo upieczonych ciasteczek księżycowych. Pomimo współczesnego życia, mieszkańcy wioski nadal pielęgnują tradycyjny sposób wypiekania ciasteczek księżycowych nad piecami węglowymi – piękną tradycję kulturową przekazywaną z pokolenia na pokolenie, która przyczynia się do zachowania smaków ich ojczyzny.
Báo Lào Cai•05/10/2025
Co roku, w ósmym miesiącu księżycowym, kuchnie ludu Giáy w wiosce Bản Vền (obecnie wioska Tân Hồng, gmina Bát Xát) rozpalają się aromatem świeżo upieczonych ciasteczek księżycowych. Te złocistobrązowe porcje ciasteczek księżycowych to nie tylko prezent z okazji Święta Środka Jesieni, ale także sposób, w jaki miejscowi Giáy mogą zachować swoje tradycyjne smaki w nowoczesnym życiu. W rustykalnej kuchni kobiety Giáy zbierają się, by wspólnie wypiekać ciasteczka księżycowe. Osoba formująca skorupki z ciasta.
Osoba wykonująca pracę. Składniki na ciasteczka księżycowe kobiety z ludu Giáy przygotowują wcześnie rano, wykorzystując łatwo dostępne produkty, takie jak fasola mung, orzeszki ziemne, nasiona sezamu i melasę, co nadaje potrawie charakterystyczny smak Święta Środka Jesieni w górach.
Według pani Ho Thi Bich (w niebieskiej koszulce po lewej), rzemiosło wypieku ciasteczek księżycowych wśród ludu Giay w Tan Hong istnieje od dawna. Z biegiem czasu ta tradycja została zachowana i przekazana wielu pokoleniom.
Może ci się spodobać
Słodkie kalmary są pyszne… aż do szpiku kości.Wygląda na to, że pory roku na lądzie i na morzu są ze sobą zsynchronizowane. Po styczniu luty przynosi ze sobą łagodne wiatry południowe wiejące od morza. Woda na dnie jest nadal zimna, ale ławice kałamarnic już zaczęły wypływać w kierunku cieplejszej warstwy wody, żywiąc się planktonem niesionym przez rzekę do morza.
Smak domu: Duszona ryba wężogłowa z zielonymi pomidoramiKarp pospolity to ryba znana mieszkańcom obszarów wiejskich, często występująca w dużych ilościach na polach ryżowych, w stawach i rowach. To mała ryba o lekko zaokrąglonym ciele i głowie, kolcach na grzbiecie i wielu małych, ostrych, igłowatych zębach w pysku. Jego płetwy są jasnobrązowe, a wyróżnia go okrągła, czarna plamka na ogonie.
Kobieta Giay umiejętnie smaruje powierzchnię ciasta warstwą żółtka przed pieczeniem – to staranny proces, który zapewnia, że gotowe ciasto będzie miało jednolity złoty kolor, aromatyczny aromat i charakterystyczny słodki i bogaty smak. Kobieta z plemienia Giáy starannie ułożyła ciasta w żeliwnym garnku w celu upieczenia. Ludzie Giáy pieką swoje ciasta, używając kolb kukurydzy umieszczonych na warstwie rozżarzonego węgla drzewnego. Jest to tradycyjna metoda, która zapewnia równomierne pieczenie i zachowuje naturalny smak ciast.
Ludzie z ludu Giáy nie używają piekarnika elektrycznego i pieką ciasta bezpośrednio nad ogniem, uważnie kontrolując każdą minutę, aby mieć pewność, że pieką się równomiernie i mają piękny złoty kolor.
Ciasteczka księżycowe ludu Giáy są idealnie upieczone, złocistobrązowe i wydzielają charakterystyczny aromat. Świeżo upieczone ciasta są starannie układane na bambusowych tacach, aby mogły naturalnie ostygnąć. Aromat ciasta w połączeniu z dymem unoszącym się z kuchennego ognia nadaje ciasteczkom księżycowym ludu Giáy prosty, pyszny i charakterystyczny smak.
Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.