Ludzie pasjonujący się kawą specjalistyczną

Lieng Jrang K'Cham – kobieta z ludu K'ho (urodzona w 1990 r.) – porzuciła pracę w zagranicznym przedsiębiorstwie w mieście i wróciła do gminy Lac Duong w prowincji Lam Dong, aby rozpocząć działalność gospodarczą w zakresie uprawy kawy i herbaty na terenie wioski, otwierając nowy kierunek dla zrównoważonej produkcji w oparciu o model powiązany ze społecznością.

Lieng Jrang K'Cham w startupie zajmującym się uprawą kawy w gminie Lac Duong

Pewnego dnia pod koniec września 2025 roku, przybywając do wioski nr 4 w gminie Lac Duong, każdy, kto pytał, słyszał o drewnianej kawiarni Yũ M'nang należącej do Lieng Jrang K'Cham, która od 6 lat prowadzi działalność na tradycyjnych wzgórzach, na których uprawia się kawę i herbatę. Wchodząc do kawiarni, czekając, aż K'Cham i jej mąż zapakują kawę mieloną dla klientów w Da Lat, reporter wszedł na drugie piętro drewnianej kawiarni, aby delektować się kawą i podziwiać rozległy widok na góry i wzgórza. Handlarz spoza prowincji Lam Dong wyznał, że za każdym razem, gdy przyjeżdża do rolniczego regionu gminy Lac Duong, od razu wybiera kawiarnię Yũ M'nang, nie tylko po to, by delektować się głębokim aromatem i naturalną słodyczą kawy, ale także po to, by stać się miejscem spotkań i handlu produktami rolnymi z lokalnymi rolnikami. Kupiec uważał, że chłodny klimat panujący w gminie Lac Duong sprawia, że ​​ziarna herbaty i kawy są atrakcyjne dzięki metodom przygotowywania i przetwarzania stosowanym przez kobiety z ludu K'ho K'Cham, dlatego też nadal reklamował sklep Yũ M'nang jako miejsce swojej działalności.

Reporter popijał filiżankę kawy Yu M'nang w kącie drewnianego sklepu z widokiem na rozległy widok na wzgórza surowej kawy i herbaty w gminie Lac Duong, w tym ponad 1 hektar surowej kawy, który rodzina zarezerwowała dla K'Chama na rozpoczęcie działalności prawie 6 lat temu. Wspominając dzień pod koniec 2019 roku, kiedy oficjalnie rzucił pracę w zagranicznej firmie przetwarzającej kawę na eksport w mieście Da Lat, angielski kawaler Lieng Jrang K'Cham przywiózł ze sobą kapitał na specjalistyczne rozwiązanie w zakresie przetwarzania kawy, aby przećwiczyć pierwsze 200 kg palonych zielonych ziaren kawy, co odpowiada około 1,5 tonie ręcznie zbieranej świeżej kawy. Wcześniej K'Chamowi udało się zebrać setki milionów dongów kapitału na inwestycję w podstawową budowę systemu szklarniowego do suszenia świeżych ziaren kawy, ręcznej i automatycznej linii do przetwarzania i przetwarzania kawy na łącznej powierzchni 500 ^m2 zlokalizowanej w rodzinnym ogrodzie herbacianym i kawowym.

Pierwszą i dotychczas stałą klientką kawy Yũ M'nang jest Koreanka, która pracuje z K'Cham w tym samym zagranicznym przedsiębiorstwie. Produkty Yũ M'nang, dostarczane konsumentom, spotkały się z bardzo pozytywnymi recenzjami już na początku działalności, co natychmiast zmotywowało K'Cham do ciągłego doskonalenia procesu uprawy i przetwarzania różnorodnych, wysokiej jakości produktów, co z kolei przełożyło się na ekspansję rynkową. W rezultacie, w ciągu ostatnich prawie 6 lat, K'Cham stopniowo budował i rozszerzał skalę łańcucha wartości, obejmując łącznie około 20 hektarów upraw kawy Arabica, z 20 gospodarstwami rolnymi w wiosce. Rynek zbytu z miasta Da Lat szybko „rozprzestrzenił się” na rynki prowincji i miast w kraju, a początkowo obejmował również eksport do takich krajów jak Korea, Holandia i Rosja…

Lieng Jrang Ha Siem (ur. 1988), członek stowarzyszenia K'Cham, skomentował: „Parząc kawę z K'Cham, kupujemy zebrane dojrzałe owoce, a na początku sezonu płacimy z góry za inwestycję w organiczne nawozy i biologiczne pestycydy. Każdego roku dbamy o czystość kawy zgodnie z instrukcjami K'Cham dotyczącymi ścinania gałęzi, przycinania i równoważenia składników odżywczych. Podczas zbiorów ręcznych wybieramy 100% dojrzałych owoców, rezygnując z zrywania i obierania gałęzi, dzięki czemu osiągamy większy zysk niż wcześniej…”. W związku z tym, z powierzchnią 1 hektara kawy i herbaty związanej z K'Cham wyprodukowaną w gminie Lac Duong w ciągu ostatnich 4 sezonów zbiorów, Lieng Jrang Ha Siem szybko ograniczył i zaprzestał obierania gałęzi do zbiorów, sprzedając świeżą kawę handlarzom, a przychody są zawsze na bardzo niskim poziomie w porównaniu ze zbiorem dojrzałej kawy obecnie…

W ciągu ostatnich 3 lat firma Lieng Jrang K'Cham zakupiła dojrzałe, specjalistyczne produkty kawowo-herbaciane od 20 gospodarstw rolnych na obszarze 20 hektarów w gminie Lac Duong po cenie wyższej o 2000–3000 VND/kg od cen rynkowych. Średnia produkcja w tych gospodarstwach wynosi 2,5–3 tony/ha. W październiku 2025 roku produkty kawowe Yu M'nang firmy K'Cham zostały ponownie sklasyfikowane jako 3-gwiazdkowe OCOP, a w najbliższej przyszłości rozważa się uzyskanie 4-gwiazdkowego OCOP.

Źródło: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html