Pewnego dnia pod koniec września 2025 roku, w Hamlet 4 w gminie Lac Duong, wszyscy wiedzieli o drewnianej kawiarni Yũ M'nang, należącej do Liêng Jrang K'Chăm, działającej już szósty rok pośród tradycyjnych plantacji kawy i herbaty. Czekając, aż K'Chăm i jej mąż zapakują mieloną kawę dla klientów w Da Lat, reporter wszedł na drugie piętro drewnianej kawiarni, aby delektować się kawą i podziwiać rozległe górskie krajobrazy. Biznesmen spoza prowincji Lam Dong wyznał, że za każdym razem, gdy przyjeżdża do rolniczego regionu gminy Lac Duong, od razu wybiera kawiarnię Yũ M'nang, nie tylko po to, by delektować się głębokim aromatem i naturalnie słodkim posmakiem kawy, ale także ze względu na miejsce spotkań i wymiany produktów rolnych z lokalnymi rolnikami. Biznesmen uważa, że całoroczny chłodny klimat gminy Lac Duong przyczynia się do powstawania zachwycających ziaren kawy dzięki metodom przetwarzania stosowanym przez kobiety z ludu K'ho K'Chăm, dlatego też nadal uważa sklep Yũ M'nang za miejsce docelowe dla swojej działalności.
Reporter popijał filiżankę kawy Yũ M'nang w kącie drewnianej kawiarni z widokiem na rozległe plantacje kawy w gminie Lac Duong, w tym ponad 1 hektar rodzinnych plantacji kawy poświęconych startupowi K'Chăma prawie 6 lat temu. Wspominając dzień pod koniec 2019 roku, kiedy oficjalnie odszedł z obiecującej pracy w zagranicznej firmie zajmującej się przetwórstwem i eksportem kawy w Da Lat, absolwent angielskiego Liêng Jrang K'Chăm przywiózł kapitał i rozwiązanie do przetwarzania kawy specjalistycznej, zaczynając od 200 kg palonych ziaren kawy, co odpowiada około 1,5 tony ręcznie zbieranej świeżej kawy. Wcześniej K'Chăm zabezpieczył setki milionów dongów kapitału na inwestycję w podstawową budowę systemu szklarniowego do suszenia świeżych ziaren kawy oraz linii przetwórczej łączącej procesy ręczne i zautomatyzowane na łącznej powierzchni 500 m² zlokalizowanej na plantacji kawy jego rodziny.
Pierwszym, a obecnie stałym klientem K'Chăma, który kupuje kawę Yũ M'nang, jest Koreanka, która pracuje z nim w zagranicznej firmie. Pozytywne opinie konsumentów sprawiły, że kawa Yũ M'nang K'Chăma zyskała na początku silne wsparcie, motywując go do ciągłego doskonalenia metod uprawy i przetwarzania, dywersyfikacji asortymentu i poszerzania rynku zbytu. W ciągu ostatnich sześciu lat K'Chăm stopniowo budował i rozszerzał swój łańcuch wartości, obejmując łącznie około 20 hektarów plantacji kawy, obejmujących 20 gospodarstw rolnych w wiosce. Jego rynek zbytu szybko rozszerzył się z Da Lat na inne prowincje i miasta w całym kraju, a on sam zaczął eksportować kawę do takich krajów jak Korea Południowa, Holandia i Rosja.
Liêng Jrang Ha Siêm (ur. 1988), członek spółdzielni K'Chăm, skomentował: „Dzięki K'Chăm kupujemy zebrane, dojrzałe ziarna kawy i otrzymujemy zaliczki na organiczne nawozy i biologiczne pestycydy na początku sezonu. Każdego roku dbamy o nasze krzewy kawy zgodnie z wytycznymi K'Chăm dotyczącymi przycinania, formowania i bilansu składników odżywczych. Podczas zbiorów ręcznych wybieramy 100% dojrzałych ziaren, eliminując konieczność obierania gałęzi, co przekłada się na znacznie wyższe zyski niż wcześniej…”. W związku z tym, dzięki 1 hektarowi uprawy kawy i herbaty uprawianej we współpracy z K'Chăm w gminie Lạc Dương w ciągu ostatnich czterech sezonów, Liêng Jrang Ha Siêm szybko ograniczył, a ostatecznie całkowicie zaprzestał, obierając gałęzie do zbiorów, sprzedając świeże ziarna kawy handlarzom, których dochód jest zawsze znacznie niższy niż ze zbioru dojrzałych ziaren kawy…
Obliczenia z ostatnich trzech lat pokazują, że Liêng Jrang K'Chăm zakupił dojrzałe ziarna kawy Arabica Speciality od 20 gospodarstw rolnych uprawiających 20 hektarów w gminie Lạc Dương po cenach o 2000-3000 VND/kg wyższych od cen rynkowych. Średnie plony dla uczestniczących gospodarstw domowych wynoszą 2,5-3 tony/ha. Od października 2025 r. produkty kawowe Yũ M'nang firmy K'Chăm otrzymały ponownie 3 gwiazdki w rankingu OCOP i ocenia się, że mają potencjał, aby w najbliższej przyszłości osiągnąć 4 gwiazdki w rankingu OCOP.
Źródło: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html
Komentarz (0)