Nie spiesz się i pij herbatę.

Przy filiżance wyśmienitej herbaty Thai Nguyen, delektując się każdym łykiem, człowiek nagle czuje, jakby jego dusza dryfowała, unosząc się na dźwiękach instrumentu Tinh. Melodia Tinh delikatnie unosi jego serce, przenosząc je z powrotem do krainy nostalgii, do „wybrzeży i pól morw”. Krainy rozciągającej się od górnego biegu rzeki Cau do wschodnich zboczy majestatycznego pasma górskiego Tam Dao.

Picie herbaty to również sztuka.

Unosząc filiżankę herbaty, której lśniąca powierzchnia wydziela delikatny obłoczek pary, człowiek ma wrażenie, jakby delektował się smakiem wiejskiej przyrody, przepełnionej aromatycznym aromatem październikowych płatków ryżowych. Dla „poety i uczonego” przyłożenie filiżanki do twarzy to w zasadzie wdychanie nagromadzonego niebiańskiego aromatu, a następnie delikatne delektowanie się wykwintnym smakiem, jakim natura obdarzyła ziemię Thai Nguyen .

Nikt nie wie dokładnie, kiedy przyjemność picia herbaty wkroczyła w ludzkie życie. Ale dzięki herbacie wiele regionów na świecie głęboko i wyraźnie zapisało się w umysłach ludzi. To właśnie jest kultura herbaty. Na przykład Chiny mają Herbatę Klasyczną; Japonia Ceremonię Herbaty; Wietnam Styl Herbaty… Ponad 40 krajów i terytoriów na całym świecie uprawia herbatę, uprawę, która przynosi rolnikom wiele korzyści ekonomicznych .

W Wietnamie również istnieje wiele książek o herbacie, w tym o technikach uprawy, pielęgnacji i przetwarzania herbaty, a także o kulturze doceniania jej walorów. Szczególnie gdy przyjaciele spotykają się na serdeczne rozmowy, dzbanek herbaty Thai Nguyen jest często używany, aby ogrzać atmosferę i umilić gościom czas. Herbata Thai Nguyen ma wyjątkowy aromat i smak, porównywalny z herbatami z Phu Tho, Lam Dong i Tuyen Quang… To aromat i smak harmonijnego połączenia nieba i ziemi, urzekający i czarujący, dający złocisty odcień niczym miód wiosną, pełen kwitnących kwiatów.

U tych, którzy piją herbatę po raz pierwszy, budzi ona uczucie tęsknoty, niczym zakochanie się w kimś, co pozbawia go snu przez całą noc, pogrążonego w niejasnych, niewytłumaczalnych myślach. U koneserów herbaty widok tacy z glinianymi imbrykami wywołuje niechęć do odejścia. Zatrzymują się, obserwując, jak smukłe dłonie herbaciarki wrzucają liście herbaty do imbryka, jakby słyszeli dźwięk dzwoneczków.

Te same dłonie napełniają imbryk, a my widzimy przestrzeń wypełnioną wonnym aromatem pola ryżowego. Potem, po łyku herbaty, nagle się budzimy, jakby zrzucono z nas ciężar. Umysł jest jasny, wolny od snów i złudzeń; dusza unosi się w aromacie herbaty, a historia życia i herbaty rozwija się z poczuciem majestatu. Czujemy się dziwnie, znajomo i intymnie blisko.

Wzgórze herbaciane Cau Da w gminie La Bang jest idealnym miejscem na zameldowanie.

Jeśli chodzi o herbatę, eksperci rolni twierdzą, że odpowiednie warunki glebowe do uprawy herbaty sprawiają, że produkty herbaciane Thai Nguyen są bardziej wyjątkowe w porównaniu z innymi regionami uprawy herbaty w kraju. Uważam jednak, że oprócz dobrej gleby i czystej wody, które rozsławiły herbatę Thai Nguyen, istnieje również pracowitość i zaangażowanie plantatorów. Co więcej, herbata Thai Nguyen ucieleśnia pasję, poczucie odpowiedzialności – lub, delikatniej mówiąc, etykę – sumienny sposób prowadzenia działalności i poczucie odpowiedzialności ze strony rolników.

Jestem pewien, że w Thai Nguyen krzewy herbaciane są nieodłączną częścią życia ludzi od pokoleń, ale prawdziwe korzyści ekonomiczne i źródło utrzymania dla rolników pojawiły się dopiero wtedy, gdy pan Doi Nam i grupa mieszkańców Tan Cuong, niosąc swój dobytek i lunch w kartonach, przemierzyli las do Phu Tho, aby zdobyć nasiona herbaty i zasadzić je na aluwialnych równinach wzdłuż rzeki Cong. Założyli tam przetwórnię, produkującą herbatę Canh Hac, którą sprzedawali mieszkańcom Hanoi i Hai Phong, a także eksportowali do Francji.

Herbata Thai Nguyen jest znana w całym kraju od prawie stu lat. Od prawie stu lat Thai Nguyen jest uznawana za „Najsłynniejszą Herbatę Numer Jeden”. To właśnie od tego czasu sztuka parzenia herbaty, a dokładniej kultura herbaty, zaczęła kształtować się w regionie Thai Nguyen. Życie jest ulotne; sto lat minęło w mgnieniu oka. Z małych plantacji herbaty pana Doi Nama w przeszłości, Thai Nguyen to dziś rozległe połacie plantacji herbaty.

W przeszłości herbata służyła wyłącznie do picia; dziś jest używana zarówno jako napój, jak i składnik potraw. Obecnie istnieje ponad 100 unikalnych i pysznych dań specjalnych przygotowywanych z herbaty. Początkowo panował pewien sceptycyzm, ale po spróbowaniu dania z herbatą ludzie są zaskoczeni i mówią: „Jakie to pyszne i niezwykłe!”.

„Najwspanialsza herbata stulecia”. Minął wiek, a roślina herbaciana pozostaje nierozerwalnie związana z ludzkością. Każdego dnia, unosząc filiżankę aromatycznej herbaty, czujemy jej gładki smak na ustach, aromat unoszący się w gardle i odświeżający oddech, dodając pewności siebie w przyjacielskich rozmowach. To właśnie podsyca tęsknotę za ziemskimi przyjemnościami, zazdrość o roślinę herbacianą, która pomimo sękatych korzeni, wciąż rozkwita z młodzieńczą energią. Każdego ranka, gdy rosa wciąż lśni na pąkach herbaty, zrywamy je, by zaparzyć świeżą herbatę, lub prażymy i suszymy, by uzyskać susz, każdy napar oferuje romantyczne i orzeźwiające doznania.

Mówiąc wprost, w stylu ludzi zajmujących się uprawą herbaty, aby uzyskać ten żywy zielony kolor, subtelną goryczkę i słodycz zawartą w pąkach herbaty oraz urzekający aromat natury, który urzeka poetów i uczonych, plantatorzy herbaty muszą poświęcić mnóstwo wysiłku, potu i czasu na uprawę i podlewanie liści herbaty przed zbiorem. Następnie siadają przy piecu, prażą herbatę w wysokiej temperaturze i ręcznie oddzielają wodę nad ogniem węglowym…

„Kultura herbaciana” regionu herbacianego Thai Nguyen została zbudowana, zachowana i przekazywana z pokolenia na pokolenie przez miejscową ludność. Dlatego kultura herbaciana jest głęboko zakorzeniona w podświadomości i myśleniu każdego człowieka, nieustannie przypominając mu o jej pielęgnowaniu i traktowaniu jako fundamentu, na którym opiera się życie mieszkańców regionu herbacianego. Zysk jest ważny, szczególnie w dzisiejszej gospodarce rynkowej, ale nie jest najważniejszy dla mieszkańców regionu herbacianego. Ponieważ „kultura herbaciana” nie pozwala ludziom na beztroskę i produkcję herbaty niskiej jakości, która jest pakowana i sprzedawana turystom.

Ceremonia parzenia herbaty to nie tylko zwyczaj, w którym żony parzą herbatę dla mężów, dzieci dla ojców, a młodsi dla starszych. Filiżanka herbaty jest uważana za skuteczny środek oczyszczający duszę. Każda filiżanka herbaty, mała czy duża, zawiera w sobie cząstkę natury i nieuchwytne piękno kulturowe, kojąc serce i skłaniając do refleksji nad tym, co należy, a czego nie należy robić – oto ceremonia parzenia herbaty, kultura mieszkańców regionu uprawy herbaty Thai Nguyen.

Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/