![]() |
Degustacja herbat jest również sztuką. |
Unosząc filiżankę herbaty z lekkim dymem, zdaje się pragnąć zatrzymać się na dłużej w posmaku wioski pełnej aromatycznego, październikowego, zielonego ryżu. Niech „człowiek literatury” przesunie filiżankę herbaty przed twarz, by wdychać zgromadzony niebiański zapach, zanim delikatnie skosztuje idealnego smaku, jakim niebo i ziemia obdarzyły krainę Thai Nguyen .
Nikt nie wie, kiedy przyjemność picia herbaty wkroczyła w ludzkie życie. Ale dzięki herbacie wiele krajów na świecie ma głębokie i wyraźne miejsce w ludzkim umyśle. To właśnie jest kultura herbaty. Na przykład Chiny mają herbatę klasyczną; Japonia – ceremonię herbaty; Wietnam – styl herbaty… Na świecie jest ponad 40 krajów i terytoriów z drzewami herbacianymi, które przynoszą rolnikom wiele korzyści ekonomicznych .
W Wietnamie również istnieje wiele książek o herbacie i herbacie, w tym o technikach sadzenia, pielęgnacji i przetwarzania herbaty oraz o kulturze herbacianej. Zwłaszcza gdy przyjaciele siedzą razem, rozmawiając intymnie, często używają dzbanka herbaty Thai Nguyen, aby umilić sobie czas i utrzymać zainteresowanie gości. Herbata Thai Nguyen ma inny aromat i smak niż herbaty z regionów herbacianych w Phu Tho, Lam Dong i Tuyen Quang… To aromat i smak losu nieba i ziemi, mieszający się, odurzający i upajający w kolorze wody o złocistej barwie niczym miód wiosną pełną kwiatów.
Przy pierwszym piciu herbaty serce trzepocze, jakby się w kimś zakochało, cała noc jest niespokojna, nie mogąc zasnąć z powodu niejasnej, niejasnej nostalgii. U koneserów herbaty widok tacy z glinianym imbrykiem sprawia, że serce nagle odmawia posłuszeństwa. Zatrzymując się, obserwując smukłe dłonie pań wrzucających każdy pączek herbaty do imbryka, można odnieść wrażenie, jakby słyszały dźwięk dzwonka.
Wciąż te same ręce nalewały wodę do imbryka i ujrzały przestrzeń wypełnioną polem pachnącego, zielonego ryżu. Pijąc łyk herbaty, nagle poczułem się rozbudzony, jakbym właśnie uwolnił się od ciężaru świata. Umysł jest jasny, nie śni już, dusza unosi się aromatem herbaty i historią życia, życie herbaty otwiera się hojnie. Dziwne, znajome i przyjazne od zawsze.
![]() |
Wzgórze herbaciane Cau Da, gmina La Bang, idealne miejsce do zameldowania. |
Jeśli chodzi o herbatę, agronomowie twierdzą: Dzięki odpowiedniej glebie do uprawy krzewów herbacianych, produkty herbaciane Thai Nguyen stają się bardziej wyjątkowe niż w innych regionach herbacianych w kraju. Ale moim zdaniem: oprócz dobrej gleby i wody, dzięki którym krzewy herbaciane Thai Nguyen zyskały sławę, liczy się również pracowitość i zaangażowanie plantatorów. Co więcej, w herbacie Thai Nguyen kryje się ukryta, nagromadzona pasja, odpowiedzialność, potajemnie zwana etyką, sumienny sposób prowadzenia działalności i poczucie odpowiedzialności rolników.
Jestem pewien, że w Thai Nguyen drzewa herbaciane były kojarzone z życiem ludzi od wielu pokoleń, ale prawdziwe korzyści ekonomiczne z drzew herbacianych, które karmiły rolników, pojawiły się w czasach, gdy pan Doi Nam i grupa ludzi z Tan Cuong, nosząc torby i kulki ryżowe, przemierzali las do Phu Tho, aby zdobyć nasiona herbaty i zasadzić je na brzegach aluwialnych rzeki Cong, a następnie założyli fabrykę przetwórczą, wytwarzali herbatę Canh Hac, którą sprzedawali mieszkańcom Hanoi i Hai Phong, a także eksportowali do Francji.
Do dziś ludzie w całym kraju znają herbatę Thai Nguyen od prawie stu lat. Od prawie stu lat Thai Nguyen jest uznawana za „najsłynniejszą herbatę”. Od tego czasu ceremonia parzenia herbaty, a dokładniej kultura herbaty, zaczęła kształtować się w Thai Nguyen. Ludzkie życie jest jak kartka papieru i w mgnieniu oka minęło sto lat. Od kilku metrów kwadratowych herbaty pana Doi Nama, cała Thai Nguyen pokryta jest bezkresnymi polami herbaty.
Herbatę kiedyś używano do picia, ale teraz jest ona zarówno napojem, jak i pożywieniem. Obecnie istnieje ponad 100 unikalnych i wyjątkowych potraw z herbaty. Początkowo panował pewien sceptycyzm, ale gdy spróbujecie dania z herbaty, będziecie zaskoczeni i powiecie sobie nawzajem: Jakie to pyszne i dziwne.
„Najsłynniejsza herbata stu lat”. Minęło sto lat, a drzewo herbaciane wciąż jest kojarzone z ludźmi. Codzienne unoszenie filiżanki aromatycznej herbaty, by poczuć jej bogaty smak na ustach, zapach spływający w dół gardła, aromatyczny oddech doda każdemu pewności siebie w przyjacielskiej rozmowie. Dlatego „ludzie” pragną wulgarności, by powstrzymać zazdrość o drzewo herbaciane, które tkwi w samym korzeniu, a mimo to wciąż rozkwita i emanuje młodzieńczą siłą. Bo każdego poranka, gdy krople rosy wciąż lśnią na pąkach, zrywanie go i przynoszenie do domu, by zaparzyć świeżą herbatę, lub prażenie, by przygotować suszoną herbatę, czy parzenie go do picia – wszystko to daje ludziom romantyczne, orzeźwiające uczucie.
Aby być sprawiedliwym wobec mieszkańców Krainy Herbaty, aby uzyskać bogaty zielony kolor chlorofilu, zawierający w pąkach gorzko-słodki posmak i zapach nieba i ziemi, który fascynuje znawców i gości, plantatorzy herbaty muszą włożyć wiele wysiłku, potu, nawożenia i podlewania, aby doczekać dnia zbiorów. Potem siadają przytuleni do pieca, prażą herbatę w gorącym powietrzu, oddzielając wodę ręcznie za pomocą węgla drzewnego…
Ceremonia parzenia herbaty została stworzona, zachowana i przekazywana z pokolenia na pokolenie przez mieszkańców regionu herbacianego Thai Nguyen. Ceremonia parzenia herbaty jest zatem głęboko zakorzeniona w podświadomości i myśleniu każdego człowieka, który nieustannie przypomina sobie o pielęgnowaniu i traktowaniu ceremonii parzenia herbaty jako źródła utrzymania regionu herbacianego. Zysk jest ważny, zwłaszcza w dzisiejszym mechanizmie rynkowym, ale nie jest najważniejszy dla mieszkańców regionu herbacianego. Ponieważ ceremonia parzenia herbaty nie pozwala ludziom na beztroskie wytwarzanie herbaty niskiej jakości, a następnie pakowanie jej w celu sprzedaży turystom.
Ceremonia parzenia herbaty to nie tylko zwyczaj parzenia herbaty przez żonę, by zaprosić męża; parzenia herbaty przez dziecko, by zaprosić ojca; parzenia herbaty przez młodszą osobę, by zaprosić starszych; ale filiżanka herbaty jest uważana za skuteczny środek oczyszczający duszę. Każda filiżanka herbaty, mała czy duża, zawiera w sobie cząstkę natury i niewidzialnego piękna kulturowego, które uspokaja ludzi i skłania do zastanowienia się, co robić, a czego nigdy nie robić – oto ceremonia parzenia herbaty, kultura mieszkańców regionu herbacianego Thai Nguyen.
Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/
Komentarz (0)