Zasoby ludzkie i finanse

Testowanie żywności to forma kontroli jakości żywności, której celem jest zapewnienie reputacji producentów oraz praw konsumentów. Oprócz zalet, badania wiążą się również z licznymi trudnościami i wyzwaniami ze względu na coraz surowsze normy bezpieczeństwa i higieny żywności oraz zróżnicowaną i złożoną naturę bakterii i dodatków do żywności.

Badanie żywności odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności i ochronie zdrowia konsumentów. Aby badanie żywności było wiarygodne i dokładne, proces pobierania próbek musi być zgodny z surowymi przepisami.

W ostatnich latach wietnamski system testowania żywności został znacząco doinwestowany, co przełożyło się na szybsze i bardziej wydajne testowanie. Jednak jednostki testujące również borykają się z poważnymi trudnościami i wyzwaniami. Gazeta PNVN przeprowadziła wywiad z dr. Diepem Ngoc Suongiem, ekspertem ds. testowania (Stowarzyszenie Chemiczne Ho Chi Minh City), na ten temat.

+ Jak oceniasz obecny stan testów, zwłaszcza testów żywności?

Dr Diep Ngoc Suong: Obecnie jednostki testujące i działania testowe spełniają międzynarodowe standardy; są w pełni zdolne do spełniania wietnamskich i międzynarodowych norm bezpieczeństwa dotyczących jakości żywności.

Na rynek wietnamski weszło wiele dużych firm z różnych krajów zajmujących się produkcją sprzętu i maszyn testowych, gotowych sprostać potrzebom klientów, dzięki czemu jednostki testujące mają łatwy dostęp do nowoczesnego sprzętu i maszyn.

Coraz surowsze normy bezpieczeństwa i higieny żywności przyczyniają się do zapewnienia zdrowia konsumentom.

Powstały nie tylko państwowe laboratoria o ugruntowanej renomie, ale także firmy i laboratoria prywatne, które spełniają międzynarodowe standardy i dostarczają bezpieczne i wiarygodne dane, co przekłada się na poprawę jakości badań.

Oprócz korzyści, jakie trudności i wyzwania wiążą się z działalnością testową, proszę Pani?

Ogólnie rzecz biorąc, testowanie żywności zawsze wiąże się z wyzwaniami, które należy pokonać. Normy bezpieczeństwa i higieny żywności stają się coraz bardziej rygorystyczne, co wymaga wyższej jakości żywności. Wymaga to przeprowadzania testów zgodnie z surowymi normami. Obejmuje to zapewnienie, że procedury, sprzęt i personel spełniają międzynarodowe standardy. Jednostki muszą inwestować w sprzęt, aby spełnić wymagania i zminimalizować ryzyko podczas testów.

Dla jednostek testujących największym wyzwaniem są inwestycje kadrowe i finansowe w sprzęt i maszyny. Po zakupie sprzętu konieczne są dalsze inwestycje w jego eksploatację, a chemikalia i rozpuszczalniki muszą również spełniać normy, co jest dość kosztowne.

Obecnie, oprócz inwestowania w rozwój nowoczesnych technik testowania, jednostki inspekcyjne muszą również skupić się na wzmocnieniu działań w zakresie oceny ryzyka, aby dostarczać dowodów naukowych wspierających zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Jak Pan to ocenia?

Nie tylko w Wietnamie, ale także w krajach rozwiniętych na całym świecie , badania, prognozowanie i ocena ryzyka bezpieczeństwa żywności stanowią poważne wyzwania. Dotyczy to zwłaszcza przemysłu spożywczego, który ma ogromny rynek zbytu. Wraz z rozwojem technologii i sprzętu, podejmowane są wysiłki, aby sprostać tym wymaganiom.

Dziękujemy za udostępnienie!

Source: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm