Zasoby ludzkie i finanse

Testowanie żywności to forma kontroli jakości żywności, mająca na celu zapewnienie reputacji producenta, a także interesów konsumentów. Oprócz korzyści, badania te wiążą się z wieloma trudnościami i wyzwaniami ze względu na coraz surowsze normy higieny i bezpieczeństwa żywności, różnorodność i złożoność bakterii oraz dodatków do żywności.

Badanie żywności odgrywa ważną rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności i ochronie zdrowia konsumentów. Aby badanie żywności było wiarygodne i dokładne, proces pobierania próbek musi być zgodny z surowymi przepisami.

W ostatnich latach system testowania żywności w Wietnamie został zainwestowany w celu przyspieszenia i zwiększenia skuteczności działań testowych. Jednak jednostki testujące napotykają również wiele trudności i wyzwań. Gazeta PNVN rozmawiała na ten temat z dr. Diepem Ngoc Suongiem – ekspertem ds. testowania (Stowarzyszenie Chemiczne Ho Chi Minh City).

+ Jak oceniasz obecne działania testowe, zwłaszcza testowanie żywności?

Dr Diep Ngoc Suong: Obecnie jednostki testowe oraz działania testowe spełniają międzynarodowe standardy, dzięki czemu są w stanie sprostać wietnamskim i międzynarodowym normom bezpieczeństwa w zakresie jakości żywności.

Na rynek wietnamski wchodzi wiele dużych firm z innych krajów, zajmujących się produkcją sprzętu i maszyn badawczych, gotowych sprostać potrzebom klientów, dzięki czemu jednostki testujące mają łatwy dostęp do nowoczesnego sprzętu i maszyn.

Coraz surowsze normy bezpieczeństwa i higieny żywności przyczyniają się do zapewnienia zdrowia konsumentom.

Nie tylko państwowe laboratoria i laboratoria badawcze o ugruntowanej renomie, ale także prywatne firmy i laboratoria zostały ugruntowane i spełniają międzynarodowe standardy, dostarczając bezpieczne i wiarygodne dane, co przyczynia się do coraz lepszego prowadzenia badań.

+ Oprócz korzyści, jakie trudności i wyzwania napotyka testowanie, proszę pani?

Ogólnie rzecz biorąc, testowanie zawsze wiąże się z trudnościami. Normy bezpieczeństwa i higieny żywności są coraz bardziej rygorystyczne, co stawia coraz większe wymagania dotyczące jakości żywności. Wymaga to, aby testy spełniały standardy. W szczególności procesy, sprzęt i ludzie muszą spełniać międzynarodowe standardy. Jednostki muszą inwestować w sprzęt, aby spełnić te wymagania, minimalizując ryzyko związane z testowaniem.

Dla jednostek testujących najtrudniejszym problemem są zasoby ludzkie i finansowe niezbędne do inwestowania w sprzęt i maszyny. Po zainwestowaniu w maszyny i urządzenia, trzeba również zainwestować w ich eksploatację, a chemikalia i rozpuszczalniki muszą spełniać normy – te kwestie nie są tanie.

+ Obecnie, oprócz inwestowania w rozwój nowoczesnych technik testowania, jednostki inspekcyjne muszą również skupić się na promowaniu działań z zakresu oceny ryzyka w celu dostarczenia dowodów naukowych wspierających zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Jak Pan to ocenia?

Nie tylko w Wietnamie, ale także w rozwiniętych krajach świata , badania, prognozowanie i ocena ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności stanowią duże wyzwanie. W przypadku żywności, która stanowi rozległy obszar i rynek, wyzwanie jest jeszcze większe. Wraz z rozwojem technologii i maszyn staramy się sprostać temu wymogowi.

+ Dzięki za udostępnienie!

Source: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm