Przypomnij sobie smak kleistego ryżu o poranku.

Dania z dzieciństwa

W tamtych czasach, gdy gospodarka była w kryzysie, kleisty ryż robiono po prostu z kleistego ryżu, mleka kokosowego, odrobiny orzeszków ziemnych, cukru i kokosa. Nie był to wyszukany przysmak, ale stanowił pyszne, pocieszające śniadanie. Dla dzieci na wsi kleisty ryż był prostą, ale niezapomnianą przyjemnością. Kleisty ryż nie był wtedy tak różnorodny jak teraz; nie było duriana ani jaskrawych kolorów. Mimo to otrzymanie paczki kleistego ryżu od mamy po targu było czystą radością. To uczucie oczekiwania i radości wciąż rozgrzewa moje serce, gdy o tym myślę.

Kleisty ryż, jak sama nazwa wskazuje, to skromne danie, szybkie, ale sycące śniadanie dla robotników, rolników zmierzających w pole, pracowników fabryk, taksówkarzy motocyklowych, ulicznych sprzedawców, a nawet studentów idących na zajęcia. Mimo ponad 70 lat, pani Pham Thi Ngoc Chau (mieszkająca w wiosce An Ninh w mieście Hoi An, w dystrykcie Cho Moi) wciąż regularnie gotuje kleisty ryż, bataty i inne potrawy. Jej małe stoisko, położone w kącie targu, jest ciche, ale znane wielu porannym pracownikom.

Pani Chau - strażniczka tradycyjnych dań z kleistym ryżem.

„Kiedy byłam mała, dorastałam w zamożnej rodzinie i nie musiałam kiwnąć palcem. Później, po ślubie z biednym mężczyzną, nauczyłam się gotować i zaczęłam sprzedawać kleisty ryż, żeby zarobić na życie. Na początku byłam bardzo zdenerwowana; denerwowały mnie pytania wszystkich, a raz nawet dostałam gorączki. Teraz się przyzwyczaiłam” – wspominała z uśmiechem. Jej kleisty ryż wciąż jest uwielbiany przez wielu ze względu na swoją ciągnącą się konsystencję, aromatyczne ziarna i przystępną cenę. Kiedyś codziennie dzieci czekały na zakup kleistego ryżu do szkoły. Teraz dzieci wolą fast foody od kleistego ryżu…

Kleisty ryż w życiu współczesnym

Dziś kleisty ryż pozostaje popularnym daniem śniadaniowym, z różnymi wariantami, takimi jak kleisty ryż z kurczakiem, kleisty ryż z char siu itp., aby lepiej dopasować się do gustów konsumentów. Oprócz restauracji, kleisty ryż jest również obecny na weselach, baby shower i innych uroczystościach, prezentowany w atrakcyjny i elegancki sposób.

Typowo dla tego nowoczesnego podejścia, pani Tran Thi Nhu Y (gmina Vinh Phu, dystrykt Thoai Son), zajęta opieką nad małym dzieckiem, zamówiła kompletny zestaw z kleistym ryżem i słodką zupą za pośrednictwem internetowej usługi dekoracji imprez z okazji miesięcznego święta dziecka. Talerz z kleistym ryżem został starannie przygotowany, od wyglądu, przez harmonijne kolory, po wyrafinowaną i elegancką prezentację, ucieleśniając wiele ważnych znaczeń, których rodzice pragną, aby ich dziecko dorastało zdrowo, dostatnio i bezpiecznie. „Wystarczy wybrać wzór, kolory kwiatów i imię dziecka, a wszystko będzie załatwione w rozsądnej cenie” – powiedziała. Dla niej, niezależnie od tego, czy jest prosty, czy wyszukany, kleisty ryż zawsze zapewnia miękki, bogaty, aromatyczny i pyszny smak, zachowując swoje znaczenie w wyjątkowych okazjach.

Być może każdy dorasta, zajmuje się swoim życiem i nie czeka już z niecierpliwością na powrót mamy z targu z parującą paczką kleistego ryżu, jak w dzieciństwie. Dziś dzieci mają znacznie większy wybór przekąsek: chleb, kiełbaski, hamburgery… Kleisty ryż zdaje się stopniowo odchodzić w cień, stając się dodatkiem, „nostalgiczną” ucztą. Dlatego nadal od czasu do czasu kupuję kleisty ryż dla moich dzieci, nie tylko na śniadanie, ale także, aby opowiedzieć im o dawnych czasach, aby zrozumiały i doceniły tradycyjną kulturę kulinarną . Czasami nie jestem nawet pewien, czy kupuję kleisty ryż dla moich dzieci, czy dla siebie z tamtych wczesnych poranków.

Niezależnie od upływu czasu i zmian kulinarnych gustów, kleisty ryż pozostaje niezatartą częścią moich wspomnień. Przywołuje czasy trudne, ale też pełne miłości, prostych, a zarazem wzruszających rzeczy. Wystarczy mała paczka kleistego ryżu, a niesie ze sobą cały świat cennych wspomnień.

NGUYEN XE

Źródło: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html