Oto kilka nieodpartych dań z cielęciny Moc Chau.

Życie a1.png

Gotowana na parze cielęcina

Gotowane na parze cielę to ulubione danie wielu gości odwiedzających Moc Chau. Często pojawia się w menu na przyjęcia i posiłki rodzinne.

Cielęcina gotowana na parze, bez dodatku oleju i tłuszczu, oferuje unikalne połączenie słodkości cielęciny z aromatycznym aromatem imbiru, trawy cytrynowej i liści limonki. To połączenie tworzy danie, które jest nie tylko pyszne, ale także lekkie, zdrowe i sycące, nawet dla najbardziej wymagających smakoszy.

Życie a2.png

Sałatka wołowa z sosem imbirowym

Carpaccio wołowe z sosem limonkowym to znane i popularne danie w restauracjach i pubach. Jednak carpaccio cielęce z sosem imbirowym stało się obecnie wyjątkową specjalnością Moc Chau.

Cechą charakterystyczną tego dania jest delikatny, słodki smak cielęciny połączony ze słodko-kwaśnym smakiem soku z limonki, aromatycznym aromatem sosu ryżowego oraz idealnym dodatkiem karambol, ananasa, zielonego banana i szpinaku wodnego. To pyszne połączenie, które wcale nie jest mdłe i często podawane jest jako bardzo atrakcyjna przekąska.

Życie a3.png

Sałatka wołowa z zielonym mango

To danie wymaga starannego przygotowania; aby uzyskać pyszną sałatkę, kawałki mięsa użyte w jej składzie muszą być starannie dobrane, a udziec cielęcy musi być umiejętnie przycięty. Trochę chrząstki, ucho cielęce oraz kawałek mięsa z okolic karku i łopatki gotuje się w wodzie z imbirem i trawą cytrynową, a następnie natychmiast wyjmuje i umieszcza w misce z lodowatą wodą z cytryną, aby uzyskać optymalną chrupkość.

Sałatka łączy różne warzywa i owoce: marchewki, zielone mango, jicama, karambole, ogórki i zioła, głównie rzeżuchę, kolendrę lub miętę, w zależności od preferencji klienta.

Życie a4.png

Gorący garnek z cielęciną

Cielęcina i podroby cielęce maczane są w bulionie gotowanym na kościach cielęcych, z kwaskowatym smakiem fermentowanego ryżu lub kwaśnych śliwek, a aromat ananasa, cebuli i pomidorów tworzy harmonijny smak. Jeśli będziecie mieli okazję odwiedzić Moc Chau, koniecznie spróbujcie gorącego garnka z cielęciną, aby w pełni docenić świeżość i delikatną słodycz cielęciny w tym daniu.

Życie a5.png

Delikatna, świeża cielęcina łatwo się gotuje, więc wystarczy zanurzyć ją na chwilę i natychmiast wyjąć. Zanurz ją w sosie imbirowym, gdy jest jeszcze gorąca. Słodkość mięsa w połączeniu ze słodyczą charakterystycznych warzyw Moc Chau, takich jak gorzki melon, liście gorczycy, warzywa polne i młode pędy, tworzy słynne danie z gorącego garnka, którego nie zapomnisz po pierwszym spróbowaniu.

(Źródło: Zarząd Obszaru Turystycznego Moc Chau)