Namiętność z wnętrza słonego piasku

HNN - Są zapachy, które zdają się być głęboko zakorzenione we wspomnieniach, ale za każdym razem, gdy w czerwcu nadchodzi jasne letnie słońce, zapachy te nagle powracają z intensywnym aromatem, jak dziś po południu: zapach sosu chili.

Ponad ćwierć wieku temu latem wielokrotnie podróżowałem wzdłuż wybrzeża Phu Vang. Nie chodziło tylko o złociste odcienie dojrzewającego ryżu rozrzucone wzdłuż wiejskich dróg i zaułków; lato było również czasem obfitych pól papryczek chili, których żywa czerwień rozciągała się wzdłuż wiejskich dróg i barwiła rozległe suszarnie spółdzielni. Najlepiej zachowane suszone papryczki eksportowano do Europy Wschodniej, wymieniając je na kilka bonów na produkty przemysłowe, ryż i ubrania dla dzieci. Papryczki drugiej klasy były starannie miażdżone i prasowane w plecionych bambusowych pojemnikach, aby wycisnąć sok, który następnie mieszano z grubą solą i gotowano, aby uzyskać sos chili. Czasami, zatrzymując się w domu któregoś z mieszkańców wsi, zakasywałem rękawy i pomagałem ugniatać papryczki, delektując się ostrym aromatem i ocierając łzy wywołane ostrością.

Mieszkańcy wybrzeża uważają sos chili za cenny element swojej kultury kulinarnej , estetyczny przysmak nawet w skromnych warunkach. W mgliste, deszczowe popołudnia lub mroźne zimowe dni, samo nabranie miski idealnie ugotowanego, parującego białego ryżu i delikatne skropienie kilkoma łyżkami sosu chili tworzy prawdziwie pyszne danie. Ciemnoczerwony, gęsty sos, w zetknięciu z gorącymi ziarnami ryżu, uwalnia bogaty, odurzający aromat, który pobudza wszystkie zmysły. Zjedzenie kęsa ryżu polanego sosem chili, słony smak soli morskiej i ostra ostrość chili, a jednocześnie długo utrzymująca się słodycz, idealnie się łączą, przenikając podniebienie, spływając wzdłuż kręgosłupa i rozgrzewając żołądek, kojąc serce w chłodne zimowe dni.

Może ci się spodobać

Wykorzystanie paliw alternatywnych w produkcji klinkieruHNN.VN - 25 czerwca spółka Dong Lam Cement Joint Stock Company (Phong Dien Ward) podpisała umowę EPC z Gemtec Joint Stock Company na realizację projektu polegającego na częściowym zastąpieniu pyłu węglowego w piecu klinkierowym w cementowni Dong Lam za pomocą paliw alternatywnych.

Czy jedzenie śliwek i liczi podczas Święta Smoczych Łodzi pomaga zabijać owady?SKĐS - Podczas corocznego Święta Smoczych Łodzi ludzie często jedzą śliwki, liczi i sfermentowany kleisty ryż, aby odstraszyć owady. Ale czy te produkty spożywcze rzeczywiście mają jakieś korzyści zdrowotne?

Czy lepiej jeść śliwki suszone czy świeże?SKĐS – Zarówno świeże, jak i suszone śliwki to zdrowe produkty. Zrozumienie składu odżywczego i korzyści każdego rodzaju pomoże konsumentom w podejmowaniu decyzji, które odpowiadają potrzebom ich organizmu.

Najsłynniejszy sos chili pochodzi niewątpliwie z regionu Vinh Xuan i posiada szczególną moc dopełniania lokalnych potraw. W połączeniu z sosem rybnym Phu Thuan, stosowanym jako sos do maczania delikatnych, soczystych gotowanych plasterków wieprzowiny lub cierpkiej sałatki figowej, sos chili nagle staje się katalizatorem, wzmacniając bogactwo i pikantność smaków mieszanką pikantności i cierpkości. Dodanie kilku kropli do sosu rybnego podawanego z banh loc lub banh beo (rodzaj wietnamskich ciastek ryżowych) nie osłabia smaku, ale rozpuszcza się równomiernie, nadając delikatny różowo-pomarańczowy odcień i głęboko przenikającą ostrość, dzięki czemu maczanie staje się jeszcze przyjemniejsze. Lub po prostu dodanie łyżki sosu chili do duszonej ryby natychmiast nadaje potrawie intensywny czerwony kolor, eliminuje rybi zapach i uwalnia niepowtarzalny, intensywny aromat…

Obecność roślin chili i sosu chili w słonych piaskach jest niczym przeznaczenie przetrwania, głęboka filozofia współzależności między surową ziemią a charakterem mieszkańców nadmorskiego regionu Hue . Nadbrzeżna piaszczysta gleba jest z natury najbardziej „niewierna”; w porze suchej panuje tam palący upał, a w porze deszczowej gleba ulega erozji i jest narażona na działanie soli przez morską bryzę. Na tym ubogim białym piasku palące słońce i ostra słoność oceanu stają się katalizatorami dla roślin chili, które zapuszczają korzenie, starannie wchłaniając każdą cenną kroplę wody gruntowej, aby zgromadzić swoją ostrą esencję. Ubogi piasek odżywia papryczki chili, pamiętając brzeg po przekroczeniu rzeki, przez słońce i deszcz. Trudne warunki panujące na ziemi stworzyły pikantność, która przenika do samego rdzenia, pozostawiając jednocześnie słodki, delikatny posmak, bardzo podobny do mozolnego, ale wiernego życia mieszkańców tej piaszczystej krainy. Warto również wspomnieć, że aby uzyskać obfite zbiory owoców, rolnicy muszą pracowicie zbierać wodorosty ze stawów i bagien, transportując je wozami ciągnionymi przez woły na pola, w celu ściółkowania roślin chili.

Nadmorski piasek jest porowaty i łatwo zdmuchnięty przez wiatr, jednak głęboko zatrzymuje ciepło po zachodzie słońca. Mieszkańcy piaszczystego regionu są podobni; na zewnątrz prostolinijni i suchi jak dzikie krzewy ananasa, ale w głębi serca noszą ciepłe i lojalne serca. Sos chili również może przetrwać niezliczone pory deszczów i słońca, nie tracąc smaku, podobnie jak niezachwiana lojalność mieszkańców wybrzeża, którzy postanowili pozostać z lądem. Niezależnie od tego, jak zmieniają się prądy życia, ostry smak chili pozostaje nienaruszony w ich umysłach, niczym święty ogień płonący głęboko w ziemi i piasku.

Może ci się spodobać

Sadownicy reagują proaktywnie na suszę i zasolenie.W porze suchej w mieście Can Tho słona woda wnika na odległość 42-55 km w głąb lądu, wpływając na produkcję rolną i życie ludzi, w tym sady owocowe. Aby przeciwdziałać suszy i zasoleniu, właściciele sadów w niektórych miejscowościach podjęli inicjatywę wdrożenia planów reagowania.

W lutym oczyszczone zostaną tereny i kamienie niezbędne do budowy drogi ekspresowej i lotniska Long Thanh.

Vinh Long transportował 39 800 m³ surowej wody do fabryk, gdy zasolenie przekraczało 2‰.W obliczu ryzyka suszy i przedostania się słonej wody w porze suchej w 2026 r. Centrum Zaopatrzenia w Wodę Wiejską prowincji Vinh Long wdraża różne rozwiązania mające na celu zapewnienie mieszkańcom stabilnych dostaw czystej wody.

Dolny juan

Źródło: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/nong-nan-tu-trong-cat-man-166842.html