Tętniący życiem sezon dżemów Tet

Obecnie w rodzinie pani Nguyen Thi My Dung, mieszkającej w Dzielnicy 5, okręgu Phuoc Hoi, w mieście La Gi, panuje ożywiona i zapracowana atmosfera, każdy wykonuje jakieś zadanie – od obierania i gotowania dżemu po suszenie dżemu… wszyscy są zajęci produkcją pysznych dżemów , by sprostać zapotrzebowaniu rynku podczas święta Tet .

Zajmuję się tradycyjnym wyrobem dżemów od ponad 20 lat. Wszystkie etapy produkcji dżemu wykonywane są ręcznie. Pani Dung powiedziała: „Co roku moja rodzina robi wszelkiego rodzaju dżemy, aby serwować je na rynku z okazji Nowego Roku Księżycowego, takie jak: dżem kokosowy, dżem imbirowy, dżem z tamaryndowca, dżem ze skórek grejpfruta, dżem z jabłek kremowych… Jednak wśród dżemów najpopularniejszy jest dżem kokosowy. Zwłaszcza dżem z młodych kokosów”.

Przygotowanie dżemu na święto Tet nie jest trudne, ale wymaga umiejętności i precyzji na każdym etapie. W zależności od składników, smaku i preferencji każdej osoby i rodziny, przepisy na marynowanie i przetwarzanie różnią się. W tradycyjnym procesie produkcji dżemu kokosowego , proces gotowania dżemu jest najtrudniejszy i wymaga największej delikatności. Osoba przygotowująca dżem musi wykazać się umiejętnościami i wytrwałością. Osoba przygotowująca dżem musi używać dwóch dużych pałeczek kuchennych, aby równomiernie rozprowadzić dżem na patelni, mieszając go nieprzerwanie przez wiele godzin.

Dung i jej mąż są zajęci robieniem dżemu kokosowego.

Pani Dung dodała: „Dżem, który robię na sprzedaż, jest taki sam jak ten, który robię dla siebie i mojej rodziny, więc nie używam konserwantów ani barwników. Do dżemu kokosowego często używam naturalnych barwników, takich jak: owoc Gac, smoczy owoc o czerwonym miąższu, kwiaty motyla, liście pandanu… aby dżem był bardziej atrakcyjny wizualnie, ale jednocześnie spełniał kryteria bezpieczeństwa i higieny żywności”.

Dżem kokosowy – niezbędny dżem podczas tradycyjnego święta Tet

Oprócz dżemu kokosowego, dżem imbirowy cieszy się również dużą popularnością wśród klientów. W chłodne dni pierwszych dni wiosny, popijanie kawałka dżemu imbirowego z filiżanką gorącej herbaty to prawdziwa przyjemność. Dżem imbirowy to życzenie ciepłego i szczęśliwego Nowego Roku dla każdej rodziny. Lekka słodycz otulająca korzenny i ciepły smak imbiru przynosi przyjemne doznania osobie, która go spożywa. Ponadto dżem imbirowy ma również działanie detoksykujące, rozgrzewające organizm i pobudzające trawienie w dni nieregularnego jedzenia w okresie Tet.

Dżem imbirowy jest dla każdej rodziny wyrazem życzeń ciepłego i szczęśliwego Nowego Roku.

Tet to czas, kiedy rodzina i przyjaciele spotykają się, składają sobie życzenia noworoczne, zapraszają się na herbatę, delektują tradycyjnymi ciastami i dżemami, aby opowiedzieć sobie o minionym roku. Dlatego dżem Tet to niezastąpione danie w każdej wietnamskiej rodzinie. Słodycz cukru w ​​połączeniu ze świeżymi składnikami tworzy słodki, bogaty, kwaśny i pikantny smak… który każdy, kto go spróbował, zapamięta na zawsze!

Dżem Tet – nieodzowne danie w każdej wietnamskiej rodzinie podczas świąt noworocznych

Utalentowani i pracowici ludzie, którzy wytwarzają dżemy Tet , dodają słodyczy wielu rodzinom podczas tradycyjnych świąt Tet w tym kraju . Zawsze znajdują sposoby, aby „ podtrzymać ogień ” , „ zachować smak Tet ” i „ zachować duszę ” wietnamskiego Tet dla dzisiejszych i przyszłych pokoleń.

Źródło: https://baobinhthuan.com.vn/la-gi-ron-ra-mua-mut-tet-116364.html