 |
| Wspólny zespół inspekcyjny z Komitetu Ludowego Dzielnicy An Tuong przeprowadził kontrolę bezpieczeństwa żywności w przedszkolu Hoang Khai. |
Obawy dotyczące jakości posiłków szkolnych.
Ostatnio seria incydentów związanych z bezpieczeństwem żywności w szkolnych programach żywieniowych wywołała oburzenie społeczne. Ostatnio miało to miejsce w szkole podstawowej Binh Quoi Tay w Ho Chi Minh City, gdzie ponad 200 uczniów wykazywało objawy podejrzenia zatrucia pokarmowego. Testy wykazały, że 70% próbek dało wynik pozytywny na obecność bakterii Salmonella. Wcześniej oburzenie społeczne wywołał przypadek 300 ton zakażonej wieprzowiny dostarczonej do kuchni wielu szkół publicznych i przedszkoli w Hanoi. Podobnie w prowincji Thai Nguyen, gdy rodzice z przedszkola Hoa Binh w gminie Van Lang odkryli, że w szkolnym programie żywieniowym używana jest wieprzowina niespełniająca norm, poddali się badaniom próbek. Po przeprowadzeniu dochodzenia przez władze, wyniki testów wykazały obecność mikroorganizmów tlenowych, bakterii E. coli, gronkowca złocistego, a nawet wirusa afrykańskiego pomoru świń. Niedawno w mediach społecznościowych prowincji Tuyen Quang zaroiło się od filmów i zdjęć opublikowanych na koncie Facebooka, na których widać pokryte pleśnią torby z orzeszkami ziemnymi w magazynie przedszkola Doi Can w okręgu Binh Thuan…
Pani Ly Hong Nhung z okręgu Minh Xuan powiedziała: „Mam dziecko uczęszczające do przedszkola. Szkoła co tydzień ogłasza porcje posiłków dla dzieci na tablicy ogłoszeń, ale nie znamy dostawcy ani dziennej ilości. Na tablicy ogłoszeń jest mowa o mleku w kartonie lub jogurcie, ale rodzice nie wiedzą, jaki rodzaj mleka ani który dystrybutor je dostarcza”.
Podzielając te obawy, pani Tran Hoa Ly z gminy Nhu Khe powiedziała: „Rodzice płacą za posiłki swoich dzieci, ale znają menu tylko z tablicy ogłoszeń, a czasami nauczyciel publikuje zdjęcia posiłków na szkolnym koncie na Facebooku. Nie biorą udziału w procesie wyboru dostawców ani sprawdzania jakości. Dlatego wielu rodziców wciąż martwi się o jakość posiłków swoich dzieci”.
 |
| Zespół inspekcyjny Rady Ludowej gminy Nhữ Khê sprawdził, czy w kuchni przedszkola Đội Bình przestrzegane są zasady bezpieczeństwa żywności. |
Wzmocnić nadzór merytoryczny.
Zaniepokojone ryzykiem pojawienia się żywności niespełniającej norm w szkolnych posiłkach, władze prowincjonalne i lokalne jednocześnie intensyfikują kontrole i zaostrzają kontrolę nad całym procesem dostaw i przetwarzania żywności w szkolnych kuchniach internatowych. Zespoły inspekcyjne w punktach kontroli koncentrują się na dokumentacji prawnej, pochodzeniu surowców, warunkach przetwarzania, przechowywaniu, transporcie oraz przestrzeganiu przepisów dotyczących kontroli żywności i przechowywania próbek. W szczególności Departament Edukacji i Szkolenia dokonuje przeglądu wszystkich aspektów organizacji posiłków szkolnych, od umów na dostawy po procedury operacyjne. Policja będzie również zaangażowana w wykrywanie i surowe zwalczanie oszustw związanych z pochodzeniem żywności, fałszowaniem dokumentów oraz wprowadzaniem niebezpiecznej żywności do szkół.
W gminie Xuan Van samorząd wdrożył kompleksowy zestaw rozwiązań, w szczególności kontrolując źródła żywności w stołówkach szkolnych. Pan Ha Xuan Tiep, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Xuan Van, stwierdził: „W gminie jest 9 szkół wszystkich poziomów, w których 971 uczniów korzysta z programów obiadów szkolnych. Od początku roku szkolnego Ludowy Komitet Gminy nakazał szkołom priorytetowe traktowanie bezpieczeństwa posiłków szkolnych, podpisując zobowiązania z dostawcami żywności w celu zapewnienia jasnego pochodzenia i źródła. Niedawno gmina powołała zespół ds. kontroli bezpieczeństwa żywności, który przeprowadza niespodziewane kontrole w szkołach oferujących szkolne programy obiadów oraz kontrole dostawców żywności po przeprowadzeniu kontroli. Dzięki tym kontrolom większość szkół ściśle przestrzega przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, odpowiednio organizując miejsca przygotowywania posiłków, dokumentując zakupy żywności i przechowując próbki żywności w odpowiednich miejscach”.
Warto zauważyć, że szkoły coraz częściej wdrażają wymóg publicznego ujawniania informacji o żywności i jadłospisach. Menu i ilości posiłków są umieszczane na publicznych tablicach ogłoszeń, a informacje i zdjęcia posiłków dzieci są przesyłane do klasowych grup Zalo, aby rodzice mogli je monitorować. Trzyetapowy proces kontroli żywności, przechowywanie próbek żywności oraz dziennik dostaw są również ściśle egzekwowane przez szkoły, aby zapewnić ścisłą kontrolę nad najdrobniejszymi szczegółami.
Pani Nguyen Thi Thai Hang, dyrektorka przedszkola Hoa Hong w dzielnicy Ha Giang 2, powiedziała: „Codziennie od 8:30 przedstawiciele zarządu szkoły i rodzice są obecni w szkole, aby nadzorować cały proces, od przyjęcia surowców po nadzór nad przygotowywaniem i przetwarzaniem żywności. Wszystkie przychodzące materiały są dokumentowane i dokładnie sprawdzane. Szkoła zainstalowała również kamery monitorujące w różnych miejscach, od strefy przyjmowania i przygotowywania żywności po strefę wydawania posiłków. Przedstawiciele zarządu zawsze kontrolują proces przygotowywania, gotowania i porcjowania żywności dla dzieci”.
Obecnie w całej prowincji działa 627 szkół, które zapewniają uczniom obiady. Podczas niedawnej kontroli bezpieczeństwa żywności w 12 szkolnych kuchniach i 3 punktach gastronomicznych, zespół inspekcyjny Ministerstwa Zdrowia wydał raport o naruszeniu przepisów administracyjnych wobec Samodzielnego Przedszkola Binh Minh w okręgu An Tuong za nieprzeprowadzenie 3-etapowego procesu kontroli żywności i nałożył na placówkę karę administracyjną w wysokości 4 milionów VND.
Według kierownictwa Departamentu Zdrowia, inspekcje wykazały, że większość szkół w miarę przestrzega przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności. Szkoły mają podpisane umowy z dostawcami, pobierają próbki żywności, a odpady są codziennie zbierane i przetwarzane. Jednak w niektórych szkolnych kuchniach nadal występują nieprofesjonalne metody przygotowywania żywności; niekompletna dokumentacja źródeł żywności; a wiele świeżych produktów spożywczych nie posiada pieczątek kontrolnych, co stwarza potencjalne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności. W przyszłości Departament Zdrowia będzie nadal wzmacniał regularne i nieplanowane inspekcje; oraz koordynował działania z sektorem edukacji i władzami lokalnymi w celu promowania świadomości i szkoleń z zakresu bezpieczeństwa żywności dla kadry kierowniczej i personelu zajmującego się przetwórstwem żywności w szkolnych kuchniach.
Bardziej rygorystyczne kontrole, nadzór i surowe kary za naruszenia to niezbędne rozwiązania chroniące zdrowie uczniów. Gdy każdy etap procesu będzie ściśle kontrolowany i powiązany z konkretnymi obowiązkami, posiłki szkolne będą bezpieczniejsze, bardziej pożywne i lepszej jakości.
Tekst i zdjęcia: Thuy Nga
Source: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/siet-chat-kiem-soat-bep-an-hoc-duong-02254ce/
