Zachowaj ostrożność podczas jedzenia marynowanych kaki

Łatwo spowodować niedrożność jelit

Obecnie na każdej ulicy w Hanoi marynowane persymony są sprzedawane w cenach od 30 000 do 40 000 dolarów za kg. Marynowane persymony mają wiele wartości odżywczych, jednak jest to prawdą tylko wtedy, gdy są spożywane prawidłowo. Istnieją pewne nawyki związane z jedzeniem persymony, które wydają się zdrowe, ale okazują się przyczyną zatruć i niedrożności jelit…

Docent dr Dang Quoc Ai – zastępca kierownika Katedry Chirurgii Ogólnej i wykładowca Katedry Chirurgii Uniwersytetu Medycznego w Hanoi – powiedział, że każdego roku, w sezonie na persymonę, w szpitalu odnotowuje się wiele przypadków niedrożności jelit spowodowanych spożyciem persymonów. Wiele przypadków niedrożności jelit jest nieuleczalnych i konieczna jest operacja w celu usunięcia resztek pokarmu.

Marynowane kaki dostarczają wielu wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych.

Docent dr Dang Quoc Ai przeanalizował, że persymony zawierają garbniki, które działają ściągająco, oraz pektyny – dwie substancje występujące obficie w skórkach persymonów. Garbniki i pektyny to substancje, które zwężają błonę śluzową jelit, wpływając na ich perystaltykę.

Jeśli zjesz za dużo, zwłaszcza gdy jesteś głodny, substancje te, wraz z błonnikiem zawartym w persymonach, zlepią się pod wpływem kwasu żołądkowego. Jeśli te resztki pokarmu nie zostaną wydalone w naturalnym procesie wydalania, spowodują zablokowanie przewodu pokarmowego.

„Normalnie pokarm jest rozdrabniany w żołądku, zanim trafi do jelita cienkiego. Jednak u osób, którym usunięto żołądek lub usunięto jego część (gdzie wydziela się dużo kwasu), celuloza i inne substancje nie mogą być trawione, a połączenie między jelitem cienkim a żołądkiem jest duże. W rezultacie spożywany pokarm trafia prosto do jelit, zbijając się w duże kawałki, które powodują zablokowanie, gdziekolwiek się przedostaną” – ostrzegał adiunkt dr Dang Quoc Ai.

Eksperci zauważają również, że nie tylko persymony, ale także produkty spożywcze z dużą zawartością starej celulozy, takie jak pędy bambusa, stare warzywa itp., mogą łatwo powodować niedrożność jelit. Osoby spożywające produkty zawierające dużą ilość celulozy, takie jak marynowane persymony, jeśli nie są spożywane prawidłowo, również są narażone na niedrożność jelit. Dlatego osoby z grupy wysokiego ryzyka, takie jak pacjenci po operacji usunięcia części żołądka, są jeszcze bardziej narażone.

Docent dr Dang Quoc Ai zaleca, aby osoby z uszkodzeniami przewodu pokarmowego, po częściowym lub całkowitym usunięciu żołądka, osoby starsze, osoby ze słabymi zębami, osoby z zaburzeniami żucia, zmniejszoną perystaltyką jelit i gruczołami ślinowymi nie spożywały kaki ani produktów bogatych w starą celulozę, takich jak pędy bambusa, stare warzywa itp.

Dzieci jedzące persymony są również podatne na zaparcia i niedrożność jelit. Nieleczone w odpowiednim czasie, może to doprowadzić do perforacji jelit. Pokarm dla tych dzieci musi być gotowany, duszony i dokładnie żuty.

Ponadto osoby o słabym zdrowiu, osoby z chorobami przewlekłymi, osoby chorujące na cukrzycę nie powinny spożywać kiszonych kaki. Zdrowi ludzie powinni zachować ostrożność podczas spożywania kaki: nie należy jej jeść zbyt dużo, należy ją dokładnie przeżuwać i nie należy jeść kaki, gdy są głodni.

Unikaj skutków ubocznych wody różanej

W odniesieniu do tej kwestii, profesor nadzwyczajny dr Nguyen Thi Lam – była zastępczyni dyrektora Narodowego Instytutu Żywienia – stwierdziła, że ​​chociaż persymona to pyszny owoc o wielu składnikach odżywczych, brak wiedzy na temat jego spożywania może być szkodliwy dla zdrowia. Podczas spożywania persymony należy zwrócić uwagę na następujące kwestie, aby uniknąć problemów zdrowotnych.

Ludzie powinni jeść kaki, gdy są najedzeni.

„Osoby starsze powinny ograniczyć spożycie, ponieważ ich słaby układ trawienny zwiększa ryzyko częściowej lub całkowitej niedrożności jelit. Aby bezpiecznie spożywać persymonę, osoby starsze powinny wybierać dojrzałe owoce; jedząc persymonę, powinny pić dużo wody, aby ułatwić proces trawienia. Ponadto, osoby starsze powinny spożywać jogurt, aby uzupełnić wiele pożytecznych bakterii, ograniczając ryzyko zaparć” – zaleca adiunkt dr Nguyen Thi Lam.

Według lekarza Bui Dac Sang z Wietnamskiej Akademii Nauki i Technologii, Stowarzyszenia Medycyny Orientalnej w Hanoi, persymona jest popularnym owocem, ale należy zachować ostrożność podczas jej spożywania. W szczególności osoby, które niedawno się przeziębiły, mają flegmę, pełny żołądek, chorują na malarię lub choroby poporodowe u kobiet, nie powinny jej jeść.

Eksperci twierdzą, że aby uzyskać pyszne persymony, a więc chrupiące persymony (marynowane), należy wybierać stare owoce, ponieważ będą słodsze i bardziej chrupiące. Kupując persymony, zawiń je w plastikową torbę, mocno zawiąż, włóż do wiadra z wodą, mocz przez około 7-8 dni, a następnie wyjmij i zjedz. W przypadku czerwonych persymonów wybieraj dojrzałe owoce, miękkie w dotyku, mniej cierpkie i bardziej soczyste. Kupując persymony, należy je przechowywać ostrożnie, aby nie dopuścić do uszkodzenia lub zadrapania skórki.

Eksperci zalecają również, aby w celu zapobiegania ryzyku gromadzenia się resztek jedzenia w przewodzie pokarmowym, unikania niedrożności jelit i usprawniania pracy układu trawiennego, dzieci i osoby starsze powinny zwracać uwagę na gotowanie i duszenie potraw.

Podczas jedzenia dokładnie przeżuwaj, nie jedz zbyt szybko i nie połykaj warzyw, upewnij się, że nie zawierają zbyt dużo taniny i błonnika. Osoby z historią chorób zębów, układu pokarmowego lub po operacji żołądka lub jelit... to grupa osób, która powinna zachować szczególną ostrożność.

Aby uniknąć skutków ubocznych kaki, takich jak niedrożność jelit, należy jeść kaki, gdy jest się sytym. Absolutnie nie należy jeść kaki, gdy jest się głodnym.

Źródło: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html