Słaby aromat dmuchanych ciastek ryżowych Son Doc

Tylko będąc świadkiem procesu wypieku ciasta, można w pełni docenić staranność piekarza. Używany kleisty ryż jest aromatyczny i kleisty. Ryż jest gotowany na kleisty ryż, a następnie ubijany na gładką masę i mieszany z cukrem granulowanym, mlekiem kokosowym i różnymi innymi składnikami, aby nadać każdej porcji niepowtarzalny smak.

W 2018 roku wioska Son Doc Rice Cracker Village została uznana przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. Aromat kleistego ryżu, smak kokosa i subtelna słodycz łączą się, tworząc chrupiące krakersy ryżowe, niosące w sobie słońce, wiatr i rustykalne piękno tej krainy – smak, którego odwiedzający z daleka nie zapomną.

Hiện nay, nghề làm bánh phồng Sơn Đốc được khoảng 20 hộ dân xã Hưng Nhượng giữ gìn, ngày càng đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

Obecnie sztukę wyrobu ciastek ryżowych Son Doc kultywuje około 20 gospodarstw domowych w gminie Hung Nhuong, a ich mieszkańcy coraz bardziej urozmaicają swoją ofertę, aby sprostać zapotrzebowaniu konsumentów.

Phải tận dụng từng vạt nắng để làm khô bánh, khi đủ nắng bánh phồng mới đạt độ ngon mong muốn.

Do suszenia ciastek należy wykorzystać każdy promień słońca; tylko wtedy, gdy słońca jest wystarczająco dużo, ciastka napęcznieją i osiągną pożądany smak.

Hơn 25 năm làm nghề, cô Võ Thị Hưởng (ấp Hưng Hòa Tây, xã Hưng Nhượng) cho biết: Để làm ra chiếc bánh phồng là cả sự kỳ công khi người thợ phải thức dậy từ sớm để ngâm nếp rồi nấu thành xôi. Sau đó, giã nhuyễn cùng với đường, nước cốt dừa để cho ra hỗn hợp bột dẻo, sau đó cán thành hình tròn và mang ra phơi nắng.

Pani Vo Thi Huong (wioska Hung Hoa Tay, gmina Hung Nhuong) z ponad 25-letnim doświadczeniem powiedziała: „Wyrób ciastek z dmuchanego ryżu to drobiazgowy proces. Piekarz musi wstać wcześnie rano, aby namoczyć kleisty ryż, a następnie ugotować go na kleisty ryż. Następnie ubija się go z cukrem i mlekiem kokosowym, aby uzyskać elastyczne ciasto, które następnie rozwałkowuje się na okrągły kształt i suszy na słońcu”.

Làng bánh phồng Sơn Đốc dần cơ giới hóa quy trình: máy quết bột thay cho quết tay, máy sấy hỗ trợ những ngày mưa gió, giúp các cơ sở sản xuất duy trì nguồn bánh ổn định quanh năm.

Wioska produkująca krakersy ryżowe Son Doc stopniowo mechanizuje swój proces produkcji: maszyny do wyrabiania ciasta zastępują wyrabianie ręczne, a maszyny suszące pomagają w deszczowe i wietrzne dni, dzięki czemu zakłady produkcyjne mogą utrzymać stabilne dostawy krakersów przez cały rok.

Bên cạnh bánh phồng nếp truyền thống, có cả nhiều loại bánh khác: bánh phồng mì, bánh phồng sữa, bánh phồng chuối, bánh đa, bánh tráng…

Oprócz tradycyjnych chrupek z kleistego ryżu istnieje wiele innych ich rodzajów: chrupki z mąki pszennej, chrupki mleczne, chrupki bananowe, krakersy ryżowe, papier ryżowy itp.

Người dân địa phương có thêm việc làm, ổn định cuộc sống.