Ciekawe dania makrobiotyczne z domowego ogródka

Delektuj się pysznym, domowym jedzeniem.

W pamięci wielu Wietnamczyków domowy posiłek to nie tylko źródło sytości, ale także opowieść o rodzinnej miłości i smaku plonów z ogródka przed domem. Współczesne tempo życia sprawia, że ludzie łatwo zapominają, że prostota i pożywne dania z przydomowego ogródka to kojące lekarstwo dla ciała i duszy.

Kuchnia – od potrzeby do kultury

Kuchnia wietnamska jest różnorodna i bogata w regionalne niuanse. Ale to, co ją wyróżnia, to sposób, w jaki Wietnamczycy potrafią wykorzystać sezonowe produkty i przekształcić proste składniki w pyszne i pożywne dania. Dzisiejszy zdrowy trend kulinarny to subtelna kontynuacja tej tradycji: jedz mniej tłuszczu, więcej zielonych warzyw, stawiaj na świeże, naturalne i zbilansowane odżywczo produkty.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 1. — Zdrowe kolory kulinarne.

W kontekście integracji coraz większą popularnością cieszą się diety międzynarodowe, takie jak dieta zdrowa, wegańska, roślinna i ketogeniczna, ale patrząc wstecz, wiele dań kuchni wietnamskiej z przydomowych ogródków ma z natury ducha makrobiotycznego: wąkrota azjatycka, kwiat bananowca, szpinak wodny, mango, kurkuma, woda kokosowa... to wszystko popularne składniki, które nasi dziadkowie uważali za cenne lekarstwa w życiu codziennym.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 2. — Kwiat bananowca – powszechny składnik, który nasi dziadkowie uważali za cenne lekarstwo w życiu codziennym.

Historie z domowego ogrodu

Pewnego letniego popołudnia na tacy z jedzeniem, którą moja mama postawiła na stole, znajdował się talerz smażonych kwiatów bananowca: młode kwiaty bananowca pokrojono na małe kawałki, nasączono solą z cytryny, aby zachowały biały kolor, i obtoczono w chrupiącej mące. Lekko cierpki smak, chrupiący, pyszny, dobry dla serca, trawienia i łagodzący stres.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 3. — Chrupiące smażone kwiaty bananowe.

Obok znajduje się sałatka z wąkroty amerykańskiej, zielonej, wymieszanej z posiekaną marchewką i aromatyczną smażoną cebulą. Ta prosta sałatka kryje w sobie skarbnicę właściwości leczniczych: chłodzi, detoksykuje, poprawia krążenie krwi, upiększa skórę i łagodzi stres.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 4. — Goi rau ma - prosta sałatka.

W upalne dni sałatka ze szpinaku wodnego z prażonymi orzeszkami ziemnymi urozmaici posiłek. Szpinak wodny to nie tylko danie, ale także ludowy środek leczniczy na przeziębienia, artretyzm i wspomagający trawienie.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 5. — Sałatka ze szpinaku wodnego na upalne dni.

W wiejskim posiłku nie może zabraknąć świeżych kolorów. Złocista sałatka z mango i awokado, z dodatkiem pomidorów, ziół i miodu, jest nie tylko pyszna, ale także dostarcza witamin i błonnika, wspomaga trawienie, upiększa skórę i zwiększa odporność.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 6. — Sałatka ze złotym mango i awokado.

Posiłek zawiera również smażone na patelni krewetki i grzyby, słodkie i jędrne mięso, podawane z brązowym ryżem smażonym z kurkumą na złoty kolor. Zapach kurkumy ma delikatny ziołowy aromat, a smak ryżu w połączeniu z kiełkami, świeżym awokado i marynowaną czerwoną kapustą tworzy delikatną równowagę. Kurkuma – znana przyprawa – została naukowo udowodniona jako „superżywność”, która zwalcza stany zapalne, wspomaga trawienie i wzmacnia odporność.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 7. — Brązowy ryż smażony z kurkumą na złoty kolor.

A gdy posiłek kończy się miską słodkiej zupy Hoi An z kokosem i awokado, słodycz ryżu kokosowego miesza się z bogactwem smaku awokado i delikatnym zapachem liści pandanu... kubki smakowe są zaspokojone, a serce lekkie i zrelaksowane.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 8. — Herbata z masłem kokosowym o lekkim, odprężającym smaku.

Najcenniejsze jest to, że te dania nie wymagają luksusowych składników. Wszystkie pochodzą z przydomowych ogródków, sezonowych, zgodnie ze stylem życia, który docenia lokalne produkty. Odżywiają ciało, są lekarstwem na uzdrowienie ducha – zgodnie z kryteriami współczesnej turystyki zdrowotnej: powrotu do natury, do prostoty, do życia w pośpiechu i zdrowia.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 9. — Wszystkie pochodzą z przydomowych ogródków i dojrzewają w nich w zależności od pory roku, zgodnie ze stylem życia, w którym doceniane są lokalne produkty.

Kuchnia wietnamska to nie tylko urzekająca smakiem, ale także opowieść o ziemi, uprawach i zręcznych rękach wietnamskich kobiet. Te dania, proste, ale niezwykłe, stanowią nić łączącą wspomnienia i kulturę, jednocześnie prezentując światu kuchnię wietnamską z jej unikalną, makrobiotyczną tożsamością.

Źródło: https://vtv.vn/thu-vi-mon-an-thuc-duong-tu-vuon-nha-100251016152334873.htm