Delektuj się wietnamską kawą i herbatą.

Rzemieślnik kawy Luu Khanh Toan. Zdjęcie: VL

Według rzemieślnika Luu Khanh Toana, stworzenie pysznej, wyjątkowej, wysokiej jakości i bezpiecznej filiżanki kawy wymaga przestrzegania sześcioetapowego procesu: weryfikacji naukowej , produkcji sadzonek, uprawy, obróbki ziaren kawy, palenia i parzenia. Im więcej etapów przechodzi filiżanka kawy, tym wyższa jest jej wyjątkowa jakość.

Obecnie jednak większość klientów delektuje się kawą tylko podczas trzech ostatnich etapów: przetwarzania ziaren kawy, palenia i parzenia; a nawet wtedy, tylko podczas fazy parzenia, co oznacza, że ​​kawiarnia parzy kawę w sposób, w jaki klienci chcą, nie mając praktycznie żadnej wiedzy na temat procesu uprawy, odmian kawy, stosowanych metod naukowych itp.

Bazując na tych spostrzeżeniach, rzemieślnik Luu Khanh Toan nawiązał współpracę z Green Life JSC, aby stworzyć kawę LKT, produkt opracowany w sześcioetapowym procesie, który pozwala na uzyskanie wyjątkowych doznań smakowych podczas picia kawy.

Pomaga to producentom kawy lepiej zrozumieć rolę każdego etapu w określaniu jakości kawy, dążąc do zbudowania zsynchronizowanego i zoptymalizowanego procesu produkcji. Jednocześnie zapewnia konsumentom większy wybór ulubionych kaw, a także przejrzyste, kompletne i łatwo dostępne informacje.

Diagram śledzenia pokazujący informacje o każdej filiżance kawy. Zdjęcie: VL

Według pana Nguyena Viet Hunga (Green Life JSC) – firmy zarządzającej marką LKT Coffee – produkty kawowe LKT koncentrują się na segmentach kawy specjalistycznej, doświadczalnej i pięciogwiazdkowej, dlatego ilości produkcji są bardzo ograniczone i pochodzą głównie z kilku plantacji kawy w Lam Dong . Spośród nich najbardziej znana i charakterystyczna jest grupa „Fragmented Coffee”.

„Ponieważ płatki kawy są produkowane w procesach „R-Chao” i „More Pure”, są bardzo wszechstronne w zastosowaniu; można je spożywać bezpośrednio (parzone jak herbata) lub zmielić na proszek (parzone jak kawa)” – wyjaśnił pan Hung.

Rzemieślnik Luu Khanh Toan (71 lat) pochodzi z Hanoi . Przed rokiem 2000 miał okazję pracować w regionie Central Highlands i rozwinął w sobie pasję do kawy. Od ponad 20 lat nieustannie eksperymentuje i prowadzi badania, aby udoskonalić proces produkcji kawy „od plantacji do filiżanki”, z dbałością o każdy szczegół, od selekcji nasion – sadzenia – pielęgnacji – zbiorów, przez przetwarzanie – palenie – parzenie, aż po tworzenie różnorodnych smaków kawy, zgodnie z jego życzeniami.

Po uzyskaniu wysokiej jakości palonej i mielonej kawy, zbadał i opracował różne zestawy do parzenia kawy. Ostatnio stworzył ulepszony zestaw obrotowych filtrów do kawy, oparty na tradycyjnym filtrze, aby wprowadzić kilka nowych, eleganckich i unikalnych sposobów delektowania się kawą, urzekając podniebienia kawoszy.

[WIDEO] - Rzemieślnik Luu Khanh Toan demonstruje sposób parzenia kawy:

Do tej pory oferował klientom i partnerom kawę specjalistyczną „Od farmy do filiżanki” w unikalnym procesie produkcji pod marką LKT Coffee. Ten rzemieślnik ma nadzieję, że coraz więcej Wietnamczyków i ludzi na całym świecie pokocha i zaufa wietnamskiej kawie, ucieleśniając cztery podstawowe elementy filozofii „najpierw woda, druga kawa, trzecie parzenie, czwarty dzbanek”. W szczególności dąży do wyniesienia wietnamskich produktów kawowych na nowy poziom: sztuki parzenia kawy.

„Japonia ma bardzo długą tradycję picia herbaty. Japończycy uwielbiają i piją herbatę. Z okazji wydarzenia Hoi An – Japonia w ramach wymiany kulturalnej, chcielibyśmy zaprezentować „wietnamsko-japońską filiżankę do kawy i herbaty”. To dzieło powstało z połączenia japońskich składników herbaty, wietnamskiej kawy oraz sprzętu do parzenia, w tym wietnamskiego filtra do kawy i japońskiego czajniczka” – powiedział rzemieślnik Luu Khanh Toan.

Źródło: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html