1. Wartość jaj kaczych w medycynie tradycyjnej.
Według dr. Nguyena Quang Duonga z Oddziału Chirurgii Szpitala Tue Tinh, jaja kacze mają słodki smak, właściwości chłodzące i działają na meridiany serca, śledziony i nerek. Jaja kacze odżywiają yin, wzbogacają krew, usuwają gorączkę, nawilżają suchość, generują płyny ustrojowe i uspokajają nerwy.
W przeciwieństwie do niektórych rozgrzewających pokarmów, takich jak mięso kozie, longan czy imbir, jaja kacze są uważane za pokarmy chłodzące, odpowiednie dla osób z niedoborem yin i objawami wewnętrznego gorąca, takimi jak suchość w ustach, zaparcia, wewnętrzne gorąco, bezsenność, szczupłość lub osłabienie po chorobie.
Odżywianie krwi i łagodzenie osłabienia: Tradycyjna medycyna chińska uważa, że krew jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla organizmu. Niedobór krwi często objawia się bladością skóry, zawrotami głowy, zmęczeniem, bezsennością i brakiem apetytu. Jaja kacze odżywiają krew, pomagając organizmowi w regeneracji po chorobie lub przemęczeniu. Osoby w okresie rekonwalescencji, kobiety po porodzie oraz osoby starsze mogą spożywać jaja kacze w odpowiednich ilościach, aby wspomóc odżywienie organizmu.
Jaja kacze mają właściwości odżywiające yin, wzbogacające krew, oczyszczające z gorąca i nawilżające suchość.
Odżywcze Yin i Oczyszczające Gorąco: Niedobór Yin jest częstym schorzeniem u osób przepracowanych, późno w nocy, zestresowanych lub cierpiących na choroby przewlekłe. Osoby z niedoborem Yin często doświadczają takich objawów, jak uczucie gorąca w środku, suchość w gardle, zaparcia, uczucie gorąca w dłoniach i stopach oraz niespokojny sen. Dzięki swoim właściwościom chłodzącym, jaja kacze odżywiają Yin i oczyszczają ciepło, pomagając zrównoważyć Yin i Yang w organizmie. Dlatego też ten produkt spożywczy jest często stosowany w potrawach dla osób z wewnętrznym gorącem lub tych, których organizm jest pozbawiony płynów ustrojowych.
Wspomaganie leczenia bezsenności: Według medycyny tradycyjnej jedną z przyczyn bezsenności jest niedobór krwi, czyli niedobór yin, który uniemożliwia odpowiednie odżywienie umysłu i ducha. Jaja kacze, w połączeniu z niektórymi składnikami leczniczymi, takimi jak longan i nasiona lotosu, mogą stanowić podstawę potraw, które odżywiają serce, koją nerwy, poprawiają jakość snu i zmniejszają przewlekłe zmęczenie.
Środek przeczyszczający i wspomagający trawienie: Dzięki zdolności do stymulowania produkcji płynów i łagodzenia zaparć, jaja kacze są stosowane u osób cierpiących na suchość w ustach, suchość w gardle lub zaparcia spowodowane niedoborem płynów. W połączeniu z produktami bogatymi w błonnik, takimi jak szpinak i fasola mung, jaja kacze nie tylko zwiększają wartość odżywczą, ale także wspomagają układ trawienny.
Wspomaganie rekonwalescencji po chorobie: Po chorobie organizm często cierpi z powodu wyczerpania energii życiowej, osłabionej odporności i długotrwałego zmęczenia. Jaja kacze to produkt bogaty w białko, łatwy w przygotowaniu i uważany za odżywczy według medycyny tradycyjnej. Dania takie jak owsianka z jajek kaczych, gotowane jaja kacze czy zupa z jajek kaczych są często spożywane w okresie rekonwalescencji, aby dostarczyć organizmowi energii i pomóc mu szybko wrócić do zdrowia.
2. Wartość odżywcza i wpływ jaj kaczych według współczesnej medycyny.
Według tabel składu żywności, jaja kacze są wysokiej jakości źródłem białka, zawierającego wszystkie niezbędne dla organizmu aminokwasy. Ponadto jaja kacze zawierają wiele ważnych witamin i minerałów, takich jak witamina A, witamina D, witamina B12, kwas foliowy, selen, fosfor, żelazo i cynk.
Do godnych uwagi korzyści zdrowotnych jaj kaczych należą:
Dostarczanie białka dla utrzymania i regeneracji organizmu: Białko zawarte w jajach kaczych ma wysoką wartość biologiczną, jest łatwo przyswajalne, pomaga w budowie i utrzymaniu masy mięśniowej, wspomaga regenerację uszkodzonych tkanek i poprawia ogólny stan zdrowia. Jest to odpowiedni produkt spożywczy dla osób, które muszą uzupełnić niedobory składników odżywczych po chorobie, intensywnie pracują fizycznie lub mają wysokie zapotrzebowanie na składniki odżywcze.
Wspomaga produkcję krwi: Jaja kacze zawierają witaminę B12, kwas foliowy i pewną ilość żelaza – niezbędne mikroelementy do produkcji czerwonych krwinek. Odpowiednie spożycie tych składników odżywczych pomaga zapobiegać anemii spowodowanej niedoborami żywieniowymi.
Dobre dla mózgu i układu nerwowego: Żółtka jaj kaczych zawierają cholinę – ważny składnik odżywczy, który uczestniczy w budowie błon komórkowych komórek nerwowych i syntezie neuroprzekaźnika acetylocholiny. Cholina odgrywa rolę w pamięci, uczeniu się i funkcjonowaniu mózgu.
Wsparcie zdrowia oczu: Jaja kacze dostarczają witaminy A i karotenoidów. Substancje te chronią siatkówkę, pomagając zachować wzrok i przyczyniając się do zmniejszenia ryzyka zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem.
Wzmacnia zdrowie kości: Witamina D i fosfor zawarte w jajach kaczych wspomagają wchłanianie wapnia, przyczyniając się do utrzymania gęstości kości i ogólnego zdrowia układu mięśniowo-szkieletowego.
Posiada właściwości antyoksydacyjne: selen i kilka innych związków antyoksydacyjnych zawartych w jajach kaczych pomaga chronić komórki przed działaniem wolnych rodników, wspomagając funkcjonowanie układu odpornościowego i ogólny stan zdrowia.
Według mgr. dr. Nguyen Quang Duong, jaja kacze, mimo że są pożywne, zawierają stosunkowo dużo cholesterolu, około 600 mg, podczas gdy dzienne zapotrzebowanie na cholesterol dla osoby dorosłej wynosi około 300 mg, głównie w żółtku. Dlatego osoby z dyslipidemią, chorobami układu krążenia i cukrzycą powinny ograniczyć spożycie jaj kaczych. Nawet osoby zdrowe powinny jeść tylko 2-3 jajka tygodniowo, preferując zdrowe metody ich przygotowywania, takie jak gotowanie zamiast smażenia w głębokim oleju.
Aby zapobiec ryzyku infekcji bakteryjnej, należy unikać spożywania surowych lub niedogotowanych jaj.
Z drugiej strony, dla osób z niedoborem yin i wewnętrznym gorączką, jedzenie jajek kaczych z liśćmi guawy może pomóc poprawić zdrowie jelit. To znane danie ludowe.
Zobacz więcej popularnych artykułów:
Źródło: https://suckhoedoisong.vn/trung-vit-thuc-pham-duong-am-bo-huyet-169260626113756793.htm
