Od krewetek słodkowodnych do produktu OCOP z 3 gwiazdkami.

Wykorzystując lokalne zasoby, pani Phan Thi Hue (wioska Tan Hoa Thuan, okręg Hong Ngu, prowincja Dong Thap) odważnie eksplorowała, badała i z powodzeniem przetwarzała produkty start-upów, takie jak: krewetki smażone w mleku kokosowym, herbata z czarnej fasoli z trawą atramentową, herbata z liści guawy itp. Produkty te początkowo spotkały się z pozytywnym przyjęciem na rynku, co zmotywowało ją do dalszego zwiększania skali produkcji.

Przedsiębiorczy i innowacyjny duch pani Hue nie tylko przyczynia się do zwiększenia dochodów jej rodziny, ale także do upowszechniania i pielęgnowania aspiracji do zbudowania udanego życia i kariery wśród lokalnych kobiet i członkiń stowarzyszeń.

ŚMIAŁO ZACZNIJ WŁASNY BIZNES

Pani Phan Thi Hue jest obecnie nauczycielką w Katedrze Nauk Przyrodniczych w Szkole Średniej Tan Hoi (dzielnica Hong Ngu).

W 2021 roku, dostrzegając przewagę lokalnego regionu w zakresie zasobów krewetek słodkowodnych, zwłaszcza w sezonie powodziowym, kiedy rosną połowy, zastanawiała się nad sposobami zwiększenia wartości produktu. Wynikało to z faktu, że świeże krewetki, jeśli nie zostaną szybko przetworzone, są trudne do konserwacji i łatwo się psują.

Pani Phan Thi Hue zawsze starannie zajmuje się wstępną obróbką i suszeniem trawy atramentowej, aby zapewnić konsumentom atrakcyjną herbatę z czarnej fasoli i trawy atramentowej.

Bazując na tym doświadczeniu, pani Hue wpadła na pomysł eksperymentowania z przetwarzaniem krewetek smażonych w mleku kokosowym, aby przedłużyć ich termin przydatności do spożycia, a jednocześnie stworzyć unikalny produkt, który mogłaby dostarczać konsumentom.

Początkowo pani Hue przygotowała danie dla swojej rodziny i krewnych, słuchając ich sugestii i dostosowując proporcje przypraw do ich upodobań. Dzięki licznym modyfikacjom składników, danie z krewetkami smażonymi w mleku kokosowym stopniowo udoskonalało się pod względem smaku, koloru i trwałości.

Pani Hue zawsze zwraca szczególną uwagę na każdy etap produkcji, aby mieć pewność, że produkty docierające do konsumentów są najwyższej jakości.

Według pani Hue najważniejszymi składnikami decydującymi o jakości produktu są świeże krewetki słodkowodne i czyste mleko kokosowe.

Po zebraniu krewetki są oczyszczane z zanieczyszczeń, dokładnie myte kilka razy, a następnie przetwarzane i doprawiane do smaku. Następnie krewetki są pieczone w mleku kokosowym, a następnie suszone na słońcu, aby uzyskać suchy produkt, który można przechowywać dłużej.

Według pani Hue sekret atrakcyjności krewetek smażonych w mleku kokosowym tkwi w ostrożnym dostosowaniu ilości mleka kokosowego i przypraw, aby uzyskać harmonijną równowagę.

W całym procesie produkcyjnym, od pieczonych krewetek w mleku kokosowym po herbatę z czarnej fasoli z selerem i liśćmi guawy, zawsze skrupulatnie i starannie dobieram składniki. Wszystkie etapy przetwarzania przeprowadzam starannie, dbając o bezpieczeństwo i higienę żywności, aby dostarczać konsumentom produkty najwyższej jakości.

Pani Phan Thi Hue

Podczas pieczenia kucharz musi starannie kontrolować temperaturę i czas, aby mieć pewność, że każda krewetka wchłonie smak i aromat, a jednocześnie nie dopuści do powstania nieprzyjemnego zapachu zjełczałego oleju z mleka kokosowego.

Po upieczeniu, aż krewetki będą jędrne i pięknie wybarwione, suszy się je na słońcu przez około 6–7 godzin.

Proces suszenia musi być starannie kontrolowany, aby mieć pewność, że krewetki są idealnie suche i sprężyste, nie za wilgotne, ale też nie za suche, ponieważ mogłoby to pogorszyć ich naturalny smak.

Cechą charakterystyczną krewetek smażonych w mleku kokosowym jest to, że gotowe danie zachowuje miękką konsystencję, słodycz i naturalny smak krewetek słodkowodnych.

Już pierwsze partie jej produktów sprawiły, że danie pani Hue, smażone w mleku kokosowym, spotkało się z pozytywnym odbiorem i akceptacją ze strony mieszkańców i przyjaciół.

To wsparcie dodało jej pewności siebie i zmotywowało do odważnego zapisania się do lokalnego programu przedsiębiorczości.

Jednocześnie pani Hue otrzymała wsparcie od Związku Kobiet Dzielnicy Hong Ngu w zakresie udziału w szkoleniach na temat wiedzy o przedsiębiorczości oraz bezpieczeństwie i higienie żywności. Otrzymała także wskazówki dotyczące inwestowania w opakowania, etykiety oraz budowania i rozwijania marki dla swojego produktu, jakim są krewetki pieczone w mleku kokosowym, co pozwoli na stopniowe zwiększenie jego wartości i konkurencyjności na rynku.

Po ponad czterech latach obecności na rynku, produkt pani Hue – krewetki pieczone w mleku kokosowym – cieszy się coraz większą popularnością wśród konsumentów zarówno lokalnych, jak i spoza regionu, dzięki swojemu pysznemu i bogatemu smakowi.

Zaletą krewetek smażonych w mleku kokosowym jest wygoda ich przygotowania, zachowanie świeżości oraz fakt, że można je traktować jako przekąskę lub dodatek do rodzinnych posiłków bez konieczności dalszego przygotowania.

Obecnie pani Hue produkuje i dostarcza na rynek około 60–70 kg gotowych produktów z krewetek miesięcznie. Produkcja wzrasta, aby sprostać zapotrzebowaniu klientów, zwłaszcza w sezonie powodziowym, gdy surowców jest pod dostatkiem.

Średnio z 3 kg świeżych krewetek słodkowodnych, po przetworzeniu, uprażeniu i wysuszeniu, uzyskuje się ok. 1 kg gotowego produktu, który sprzedaje się za ok. 500 000 VND/kg.

ZWIĘKSZ WARTOŚĆ PRODUKTU

Dzięki swojemu wykształceniu w dziedzinie chemii, pani Hue aktywnie badała i studiowała właściwości oraz wartość leczniczą wielu znanych ziół stosowanych w medycynie ludowej.

Przedstawiciele Związku Kobiet Dzielnicy Hong Ngu odwiedzili placówkę i zapoznali się ze szczegółami produkcji produktów startupu pani Hue.

W 2024 roku, dzięki badaniom i eksperymentom praktycznym, doszła do wniosku, że połączenie czarnej fasoli i trawy atramentowej może dać w efekcie ziołową herbatę o wielu korzyściach zdrowotnych.

Następnie odważnie zbadała i udoskonaliła metodę przetwarzania, wprowadzając na rynek herbatę z czarnej fasoli i trawy atramentowej, która pomaga łagodzić nykturię, chłodzi ciało i odtruwa wątrobę; jednocześnie, przy regularnym i prawidłowym stosowaniu, przyczynia się do zmniejszenia przedwczesnego siwienia włosów.

Głównymi składnikami do produkcji herbaty są czarna fasola i Eclipta alba. Początkowo pani Hue aktywnie pozyskiwała wysokiej jakości składniki; później, aby lepiej kontrolować nakłady i zwiększyć samowystarczalność, sama uprawiała czarną fasolę i Eclipta alba, stosując bezpieczne praktyki rolnicze, a także zainwestowała w maszyny do mielenia i palenia, aby udoskonalić proces przetwarzania.

Po okresie testów, dopracowywania smaku i umożliwieniu klientom spróbowania produktu, herbata z czarnej fasoli i trawy atramentowej stopniowo zyskała popularność na rynku. Opierając się na sukcesie pierwszej linii herbat, pani Hue kontynuowała badania i rozwój kolejnego produktu: herbaty z liści guawy.

Krewetki smażone w mleku kokosowym autorstwa pani Hue otrzymały 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP.

Oprócz skupiania się na jakości produktu, pani Hue przywiązuje szczególną wagę do każdego szczegółu projektu opakowania, dbając o estetykę, wygodę i dopasowanie do gustów konsumenta.

„Pani Phan Thi Hue jest jedną z wzorowych kobiet, pełnych ducha innowacyjności i dynamiki, uczestniczących w lokalnym ruchu startupów”.

Jej produkty nie tylko mają praktyczną wartość ekonomiczną , ale również przyczyniają się do wzrostu wartości dostępnych surowców i tworzenia nowych miejsc pracy dla kobiet.

„To doskonały przykład ruchu przedsiębiorczości kobiet, który przyczynia się do szerzenia ducha odwagi w myśleniu i działaniu wśród członkiń i kobiet w regionie”.

Wiceprzewodnicząca Związku Kobiet Dzielnicy Hong Ngu, Ho Thi Bich Thuy

Jednocześnie poświęciła szczególną uwagę budowaniu i rozwojowi swojej marki, rejestrując się do programu „One Commune One Product” (OCOP). Do tej pory jej produkty, takie jak krewetki smażone w mleku kokosowym, herbata z czarnej fasoli z trawą atramentową oraz herbata z liści guawy, uzyskały 3-gwiazdkowe certyfikaty OCOP.

Oprócz sprzedaży produktów tradycyjnymi metodami w domu i przyjmowania zamówień za pośrednictwem mediów społecznościowych, takich jak Facebook i Zalo, pani Hue aktywnie prowadzi także transmisje na żywo każdego wieczoru, aby przedstawiać, doradzać i sprzedawać produkty online.

Produkcja tych produktów nie tylko zapewnia stabilny dochód rodzinie pani Hue, ale także przyczynia się do tworzenia miejsc pracy dla wielu lokalnych kobiet poprzez takie procesy, jak sortowanie krewetek, wstępna obróbka, prażenie, suszenie, mielenie i pakowanie herbaty...

Pomaga kobietom zarobić dodatkowe pieniądze i poprawić jakość swojego życia w rodzinnym mieście.

„Żongluję obowiązkami nauczycielskimi, pracą zawodową i zakładaniem własnej firmy, więc mam dość ograniczony czas”.

Zachowanie równowagi między tymi dwiema rolami nie jest łatwym zadaniem. Wymaga wysiłku, sprawnej organizacji pracy i codziennego, cięższego wysiłku.

Droga do przedsiębiorczości nie jest usłana różami. Doświadczyłem wielu porażek.

To moja wiara, determinacja w pokonywaniu trudności i pasja pomogły mi wytrwać w dążeniu do celów i stopniowo zbierać owoce swoich wysiłków.

„Dzięki mojej drodze przedsiębiorczości, oprócz korzyści ekonomicznych, jakie przynosi, zdobyłam również większą wiedzę i doświadczenie życiowe; jednocześnie stopniowo utwierdzałam się w przekonaniu o roli i pozycji kobiet w rozwoju gospodarki rodzinnej” – powiedziała pani Hue.

MÓJ XUYEN

Źródło: https://baodongthap.vn/tu-con-tep-dong-den-san-pham-ocop-3-sao-a237460.html