|
Proces suszenia produktów z makaronu ryżowego w celu dostarczenia ich na rynek – zdjęcie: DN |
Korzystając ze słonecznej pogody, pani Nguyen Thi Bich z wioski Quy Hau w gminie Le Thuy, wraz z kilkoma pracownikami, suszy świeżo upieczony makaron ryżowy, aby zrealizować zamówienia. Pani Bich powiedziała, że jej zakład przetwórstwa makaronu ryżowego dostarcza na rynek średnio ponad 250 kg różnych rodzajów suszonego makaronu ryżowego dziennie. Większość klientów Tu Bich na makaron ryżowy to stali klienci. Aby utrzymać stabilny wolumen sprzedaży, jakość makaronu ryżowego Tu Bich jest stale ulepszana, aby zachować tradycyjny smak.
Pani Bich powiedziała, że jej rodzinny biznes związany z produkcją makaronu ryżowego istnieje i działa od prawie 40 lat. Wcześniej jej rodzina specjalizowała się w dostawach ryżu do pobliskiego zakładu produkującego makaron ryżowy. Jednak po zamknięciu zakładu, właściciel sprzedał maszyny i przekazał rodzinie swoje doświadczenie w produkcji makaronu ryżowego. Od tamtej pory jej rodzina zawsze dążyła do produkcji wysokiej jakości, aromatycznego makaronu ryżowego dla konsumentów.
Aby zapewnić, że makaron ryżowy zachowa swoją ciągnącą konsystencję i smak po ugotowaniu, oprócz gwarantowanego procesu produkcji, kluczowym czynnikiem są surowce. Ryż używany do produkcji makaronu ryżowego musi być wysokiej jakości, puszysty i świeży, wolny od pleśni i owadów. Jeśli ryż jest zbyt kleisty lub przechowywany zbyt długo, nitki makaronu ryżowego rozpadną się podczas gotowania i stracą swój charakterystyczny aromat. Dlatego proces selekcji ryżu jest uważany za decydujący czynnik jakości produktu.
„Obecnie surowce do produkcji makaronu ryżowego pochodzą z czystego ryżu marki Nga Hoang (Spółdzielnia Młynów i Przetwórstwa Ryżu Nga Hoang, gmina Le Thuy). Produkty ryżowe Nga Hoang zostały uznane za spełniające trzygwiazdkowe standardy OCOP i zyskały prestiż dzięki wdrożeniu bezpiecznego i czystego procesu produkcji ryżu. Podczas produkcji makaronu, zakład przestrzega również kryteriów bezpieczeństwa żywności, nie stosując wybielaczy ani dodatków. Aby zapobiec powstawaniu pleśni i zapewnić przezroczystość, ciągliwość i elastyczność nitek makaronu, należy go natychmiast wysuszyć po ugotowaniu na parze i pokrojeniu” – powiedziała pani Bich.
Produkt jest pyszny i wysokiej jakości, jednak utrzymanie tradycyjnej metody bez etykiet utrudniłoby zbudowanie zaufania klientów. Wcześniej makaron ryżowy Tu Bich był wiązany sznurkiem i pakowany w zwykłe białe plastikowe torebki bez żadnych informacji o produkcie. Dlatego w 2023 roku, dzięki wsparciu lokalnego samorządu, rodzina pani Bich zdecydowała się zainwestować w budowanie marki produktu. Na początku 2024 roku makaron ryżowy Tu Bich uzyskał 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP.
„Makaron ryżowy Tu Bich nie rozpada się po ugotowaniu, ma odpowiednią konsystencję i zachowuje charakterystyczny aromat ryżu. Produkt ma etykietę i spełnia trzygwiazdkowe standardy OCOP, więc moja rodzina czuje się pewnie, używając go” – powiedziała pani Nguyen Thi Ly z wioski Loc Thuy w gminie Le Thuy.
Oprócz stałych klientów z prowincji i spoza niej, wiele szkół w tym regionie śmiało zdecydowało się na używanie makaronu ryżowego Tu Bich w posiłkach swoich uczniów.
Odnosząc się do planów na przyszłość, pani Bich dodała: „Utrzymanie jakości produktów jest zawsze priorytetem dla naszego zakładu. Ponadto, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu klientów, mamy nadzieję, że władze lokalne stworzą sprzyjające warunki do rozbudowy zakładu produkcyjnego, aby lepiej służyć klientom, zwłaszcza w szczycie sezonu”.
D.N
Źródło: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/
Komentarz (0)