Odwiedź Can Tho i spróbuj ciasta ananasowego.

W ramach Festiwalu Tradycyjnych Ciast Południowego Wietnamu w 2026 roku (planowanego na 26 kwietnia – 1 maja na placu Binh Thuy w Can Tho City) powstanie przestrzeń, w której będzie można podziwiać różnorodne ciasta z różnych grup etnicznych. Wśród nich, zwiedzającym z bliska i daleka, zostanie zaprezentowany tort ananasowy.

Ciasto ananasowe. Foto: KIEU MAI

Ciasto ananasowe to charakterystyczne ciasto Khmerów, znane również jako Ọm Chiếl. Często piecze się je podczas tradycyjnych świąt khmerskich, aby ofiarować je Buddzie i przodkom lub poczęstować gości.

Nazwa „ciasto pandanowe” pochodzi od jego składników: kleistego ryżu i liści pandanu. To, co czyni to ciasto wyjątkowym, to fakt, że jest ono w całości ręcznie robione. Kleisty ryż jest namaczany przez kilka godzin, a następnie mielony na drobną pastę. W zależności od przepisu, liście pandanu są mielone razem z ryżem lub osobno. Jeśli liście pandanu są mielone od początku, ciasto będzie miało jasnozielony kolor i silny aromat pandanu. Jeśli liście pandanu są mielone osobno, ciasto będzie białe od mąki ryżowej, ale nadal zachowa delikatny aromat pandanu.

Gdy ciasto będzie gotowe, postaw patelnię na kuchence bez dodawania oleju. Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, użyj sita o drobnych oczkach, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na patelni, nadając jej okrągły kształt. Ciasto sklei się, tworząc naleśnik. Następnie dodaj nadzienie na środek i złóż naleśnik w kształt rogalika, obracając go, aż będzie w pełni usmażony.

Nadzienie do ciast ananasowych zazwyczaj przygotowuje się z drobno startego kokosa, cukru i prażonych orzeszków ziemnych. Dzięki temu ciastka ananasowe mają słodki, aromatyczny i bogaty smak. Najlepiej smakują świeżo upieczone i gorące.

Podczas tegorocznego Festiwalu Tradycyjnych Ciast Południowego Wietnamu odwiedzający będą mieli okazję zobaczyć rzemieślników wytwarzających ciasta, a nawet spróbować na miejscu aromatycznych ciast ananasowych.

MINH NHIEN

Źródło: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html