Niezapomniany smak
Gmina Vinh Thuan w mieście Hajfong ma żyzny pas ziemi ciągnący się wzdłuż rzek Luoc i Thai Binh . Dzięki sprzyjającym warunkom naturalnym dżdżownice w tym regionie dobrze się rozwijają i są wysokiej jakości. Są duże, jędrne, mają głęboki różowy kolor i słyną z bogatej zawartości skrobi, aromatycznego smaku i smaku. Roczna produkcja dżdżownic w gminie Vinh Thuan wynosi około 200 ton.
Z robaków miejscowi potrafią zrobić dania, które są zarówno rustykalne, jak i przesiąknięte tradycyjną tożsamością: kotlety z robaków, sajgonki z robakami, duszone robaki, zupa z robaków, sos z robaków... To nie tylko kwintesencja kuchni ludowej, ale także duma mieszkańców ziem nadrzecznych.
Jeśli nadarzy się okazja skosztowania specjalnych dań z kraba Vinh Thuan, goście nie zapomną wyjątkowego smaku – aromatycznego i tłustego, zmieszanego z aromatem skórki mandarynki, szczypiorku, liści betelu, liści imbiru, liści gwajakowca i kwaśnego karamboli...
Danie ze smażonego kraba Vinh Thuana zawsze ma charakterystyczny, tłusty smak świeżego kraba, połączony z aromatem skórki mandarynki i innych przypraw, tworząc niepowtarzalny, niepowtarzalny smak. Krab duszony w glinianym garnku zawsze zachowuje pełnię tłustego smaku dzięki mieszance przypraw.
Mam ruoi - słynny produkt z Vinh Thuan o silnym aromacie i bogatym smaku, fermentowany przez wiele miesięcy, co daje charakterystyczny smak umami, niezapomniane bogactwo...
Aby wykorzystać potencjał i walory okolicy w zakresie rozwoju regionu rươi i przetwarzania specjalnych potraw z rươi, niektóre gospodarstwa domowe w gminie aktywnie zakupiły i przetworzyły ciasta rươi, duszone rươi, sos rươi... zgodnie z tradycyjnymi metodami.
Obecnie produkty z dżdżownic Vinh Thuan są spożywane nie tylko w Hai Phong i Hanoi , ale są również eksportowane do Chin, co potwierdza ich pozycję jako specjalności regionalnej i przyczynia się do promocji wizerunku wietnamskich produktów rolnych na rynku międzynarodowym.
Udoskonalanie lokalnych specjałów
Pan Hoang Anh Tuan, przewodniczący Stowarzyszenia Rolników w gminie Vinh Thuan, powiedział, że gmina Vinh Thuan obecnie posiada ponad 226 hektarów powierzchni dżdżownic, zajmujących większość terenów aluwialnych wzdłuż rzeki Luoc i rzeki Thai Binh, a w eksploatacji uczestniczy ponad 200 gospodarstw domowych.
Dżdżownice stanowią stałe źródło dochodu dla miejscowej ludności. Wiele gospodarstw domowych zarabia setki milionów dongów przychodu z każdego plonu.
Aby powiększyć obszar rươi i zwiększyć wydajność przetwarzania produktów z rươi, gmina Vinh Thuan zawsze zwraca uwagę i stwarza najlepsze warunki dla gospodarstw domowych wykorzystujących rươi, aby rozwijać produkcję, zwiększać skalę produkcji, a jednocześnie wzmacniać promocję i reklamę lokalnych produktów rươi w prowincjach i miastach w całym kraju.
W ostatnich latach obszar eksploatacji rươi stale rośnie z roku na rok. Mieszkańcy gminy Vinh Thuan zastosowali model eksploatacji rươi w połączeniu z uprawą ryżu, co pozwala chronić glebę i zwiększać jej produktywność. Metoda ta nie tylko zapewnia bezpieczeństwo ekologiczne, ale także pomaga w regeneracji zasobów naturalnych, zrównoważonym rozwoju i ochronie środowiska.
Według pana Dinh Phu Hieu, przewodniczącego Ludowego Komitetu Gminy Vinh Thuan, miejscowość uznała eksploatację dżdżownic za jeden z kluczowych sektorów gospodarki, przyczyniający się do przekształcenia struktury produkcji rolnej w kierunku rozwoju ekologicznego i zrównoważonego, w powiązaniu z turystyką doświadczalną, zachowując tożsamość ojczyzny.
W latach 2025–2030 gmina zamierza rozszerzyć obszar eksploatacji rươi, poprawić jakość produktu i stopniowo budować oznaczenia geograficzne dla Vinh Thuan rươi. Zachęcać gospodarstwa domowe do inwestowania w technologie wstępnego przetwarzania i konserwacji, dążąc do głębokiego przetwarzania w celu zwiększenia wartości handlowej.
Oprócz planowania skoncentrowanych obszarów produkcyjnych, gmina wspiera mieszkańców w standaryzacji procesów produkcyjnych zgodnie ze standardami VietGAP, zapewniając higienę, bezpieczeństwo i identyfikowalność żywności. W tym celu buduje markę „Rươi Vĩnh Thuận”, związaną z identyfikacją, dążąc do rejestracji oznaczeń geograficznych na poziomie krajowym.
Gminny Komitet Ludowy zajmuje się również działalnością promującą handel, łączy konsumpcję poprzez platformy handlu elektronicznego, wzmacnia powiązania między produkcją i konsumpcją produktów, pomaga rozwijać przemysł drobiarski, zwiększa wartość, tworzy miejsca pracy i zapewnia ludziom stabilne dochody.
Niedawno gmina Vinh Thuan zorganizowała pierwszy Festiwal Rươi i była pierwszą gminą we wschodniej części miasta Hai Phong, która zorganizowała festiwal poświęcony rươi, aby uczcić wartość kulturową eksploatacji rươi i produktów wytwarzanych z rươi, a także promować markę „Rươi Vinh Thuan - Hai Phong”.
Źródło: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html
Komentarz (0)