Odwiedź Vinh Thuan i skosztuj lokalnego specjału: robaka „ruoi”.

Położona nad rzeką Luoc gmina Vinh Thuan ma sprzyjające warunki do rozwoju robaków dwuczubych, dzięki czemu produkcja tych robaków w niektórych latach może sięgać nawet 200 ton. Jest to również pierwsza gmina we wschodniej części miasta, która organizuje festiwal robaków dwuczubych.

Turyści w gminie Vinh Thuan mogą delektować się produktami wykonanymi z robaków błotnych.

Niezapomniany smak

Gmina Vinh Thuan w mieście Hajfong szczyci się żyznym pasem ziemi wzdłuż rzek Luoc i Thai Binh. Dzięki tym sprzyjającym warunkom naturalnym, robaki błotne (rươi) świetnie się tu rozwijają, produkując wysokiej jakości robaki. Robaki są duże, jędrne i zdrowe, o ciemnoróżowym kolorze i słyną z wysokiej zawartości skrobi, aromatu i pysznego smaku. Rocznie gmina Vinh Thuan produkuje około 200 ton robaków błotnych.

Z robaków błotnych miejscowi potrafią przygotowywać potrawy zarówno rustykalne, jak i głęboko zakorzenione w tradycji: kotlety z robaków błotnych, sajgonki z robaków błotnych, duszone robaki błotne, zupa z robaków błotnych, sos rybny z robaków błotnych... Są one nie tylko kwintesencją kuchni ludowej, ale także dumą mieszkańców terenów wzdłuż rzeki.

Jeśli będziesz miał okazję skosztować specjalnych dań przygotowanych z robaków błotnych Vĩnh Thuận, trudno będzie Ci zapomnieć o ich wyjątkowym smaku. Bogaty i kremowy smak łączy się z aromatami skórki mandarynki, szczypiorku, liści betelu, liści imbiru, liści owocu gac i kwaśnej karamboli…

Kotleciki z robaków błotnych Vinh Thuana zawsze charakteryzują się bogatym i kremowym smakiem świeżych robaków błotnych, połączonym z aromatem skórki mandarynki i innych przypraw, tworząc niepowtarzalny i niepowtarzalny smak. Robaki błotne duszone w glinianym garnku zachowują swój bogaty, kremowy smak dzięki harmonijnej mieszance przypraw.

Fermentowana pasta z poskoczka mułowego – słynny produkt w Vinh Thuan – ma silny aromat i bogaty smak. Fermentowana przez wiele miesięcy, tworzy charakterystyczny, niezapomniany smak umami.

Aby wykorzystać potencjał i walory okolicy w zakresie rozwoju uprawy robaków błotnych i przetwarzania specjalnych potraw z robaków błotnych, niektóre gospodarstwa domowe w gminie aktywnie nabywały i przetwarzały kotlety z robaków błotnych, duszone robaki błotne, sos z robaków błotnych itp., stosując tradycyjne metody.

Obecnie robaki błotne Vinh Thuana cieszą się dużą popularnością nie tylko w Hai Phong i Hanoi , ale są również eksportowane do Chin, co potwierdza ich status regionalnej specjalności i przyczynia się do promocji wizerunku wietnamskich produktów rolnych na rynku międzynarodowym.

Mieszkańcy gminy Vinh Thuan przygotowują z błotników wiele specjałów.

Podnoszenie statusu lokalnych specjałów

Według pana Hoang Anh Tuana, przewodniczącego Stowarzyszenia Rolników gminy Vinh Thuan, gmina Vinh Thuan obecnie posiada ponad 226 hektarów terenów przeznaczonych pod hodowlę robaków błotnych, zajmujących większość równiny aluwialnej wzdłuż rzek Luoc i Thai Binh, a w eksploatacji uczestniczy ponad 200 gospodarstw domowych.

Robaki błotne stanowią stałe źródło dochodu dla miejscowej ludności. Wiele gospodarstw domowych zarabia setki milionów dongów na sezon.

Aby zwiększyć obszar uprawy błotników i poprawić wydajność przetwórstwa produktów z błotników, gmina Vinh Thuan zawsze zwraca uwagę i stwarza najlepsze warunki dla gospodarstw domowych zajmujących się zbiorem błotników, aby rozwijać produkcję, zwiększać skalę produkcji, a jednocześnie wzmacniać promocję i reklamę lokalnych produktów z błotników w prowincjach i miastach w całym kraju.

W ostatnich latach powierzchnia upraw dżdżownic stale rosła z roku na rok. Mieszkańcy gminy Vinh Thuan przyjęli model łączenia zbiorów dżdżownic z uprawą ryżu, chroniąc glebę i zwiększając jej produktywność. Takie podejście nie tylko zapewnia bezpieczeństwo ekologiczne, ale także pomaga w regeneracji zasobów naturalnych, promując zrównoważony rozwój i dbałość o środowisko.

Mieszkańcy gminy Vinh Thuan zbierają robaki błotne.

Według pana Dinh Phu Hieu, przewodniczącego Ludowego Komitetu gminy Vinh Thuan, miejscowość uznała eksploatację robaków błotnych za jeden z kluczowych sektorów gospodarki, przyczyniający się do przekształcenia struktury produkcji rolnej w kierunku rozwoju ekologicznego i zrównoważonego, powiązanego z turystyką doświadczeniową i zachowaniem lokalnej tożsamości.

W latach 2025–2030 gmina zamierza rozszerzyć obszar zbioru robaków błotnych, poprawić jakość produktu i stopniowo ustanowić oznaczenie geograficzne dla robaków błotnych Vinh Thuan. Zachęca gospodarstwa domowe do inwestowania w technologie przetwarzania i konserwacji, dążąc do głębszego przetwarzania w celu zwiększenia wartości handlowej.

Oprócz planowania skoncentrowanych obszarów produkcyjnych, gmina wspiera mieszkańców w standaryzacji procesów produkcyjnych zgodnie ze standardami VietGAP, zapewniając bezpieczeństwo żywności i identyfikowalność. Na tej podstawie budują markę „Vinh Thuan Mudworm”, łącząc ją z identyfikacją i dążąc do rejestracji krajowego oznaczenia geograficznego.

Skupiony obszar hodowli robaków błotnych zajmuje powierzchnię 226 hektarów wzdłuż rzeki Luoc w gminie Vinh Thuan.

Ludowy Komitet gminy zajmuje się również promocją handlu, łączy konsumentów za pośrednictwem platform handlu elektronicznego, wzmacnia powiązania w zakresie produkcji i konsumpcji produktów, przyczyniając się do rozwoju przemysłu hodowli robaków, zwiększenia jego wartości, tworzenia miejsc pracy i stabilnych dochodów dla ludzi.

Niedawno gmina Vinh Thuan zorganizowała swój pierwszy Festiwal Rươi, stając się pierwszą gminą we wschodniej części miasta Hai Phong, która odbyła festiwal poświęcony rươi (rodzaj robaka). Miało to na celu uhonorowanie wartości kulturowej zbiorów i przetwarzania rươi oraz promocję marki „Vinh Thuan - Hai Phong Rươi”.

TIEN DAT

Źródło: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html