Wietnam błyszczy na światowej scenie makaronowej

Kuchnia wietnamska nieustannie zachwyca kubki smakowe na całym świecie, czego dowodem jest aż 18 pozycji na liście „100 najlepszych dań z makaronem na świecie” magazynu Taste Atlas, zajmując drugie miejsce po Japonii.

Pho bo – kultowy przysmak Hanoi, którego można spróbować wszędzie, o każdej porze, w tętniącym życiem mieście. Zdjęcie: Le Phong

Identyfikacja ta podkreśla bogatą kulturę makaronową tego kraju, obejmującą zarówno kultowe miski pho bo z Hanoi, jak i regionalne specjały, takie jak Mi Quang.

Sercem wietnamskiej tradycji makaronowej jest Hanoi Pho bo , aromatyczna zupa z makaronem i wołowiną, która stała się synonimem samego miasta. Ceniona za delikatny bulion i delikatną wołowinę, pho bo to coś więcej niż tylko posiłek – to kulinarny rytuał, delektowany na tętniących życiem ulicach i w przytulnych, rodzinnych restauracjach. Poza pho , Hanoi oferuje różnorodne dania z makaronem, z których każde odzwierciedla tętniącą życiem kulturę ulicznego jedzenia stolicy i różnorodność smaków – od wersji smażonych po lżejsze buliony z dodatkiem świeżych ziół i lokalnych składników.

Centralny Wietnam wprowadza kolejny klejnot do korony makaronu tego kraju: Mi Quang. Ta specjalność, często plasująca się w pierwszej trójce najlepszych wietnamskich dań z makaronem na świecie, łączy płaski makaron ryżowy z żółtym makaronem jajecznym, nutą bogatego bulionu i świeżymi zielonymi warzywami, takimi jak kwiat bananowca, sałata i wietnamska mięta. Białka, takie jak wieprzowina, kurczak, krewetki lub ryba, a także gotowane jajka i prażone orzeszki ziemne, tworzą symfonię smaków, która jest unikalna dla Quang. Pochodząca z prowincji Quang Nam, Mi Quang stała się obecnie ulubionym daniem w całym kraju.

Pochodząca z centralnego regionu Wietnamu, tradycyjna miska Mi Quang to harmonijna kompozycja złocistych makaronów, świeżych owoców morza, chrupiących białych krakersów ryżowych i soczystych zielonych warzyw. Zdjęcie: Ngoc Tra

Różnorodność wietnamskich makaronów, od uwielbianego pho bo z Hanoi po aromatyczny Mi Quang z centralnego Wietnamu, a także dania takie jak bun cha (grillowana wieprzowina ze świeżym makaronem), bun rieu (zupa z makaronem i krabem z pól ryżowych) i inne, utwierdzają reputację kraju jako raju dla miłośników makaronu. Dla podróżnych poszukujących autentycznych doznań kulinarnych Wietnam obiecuje podróż przez smaki, kulturę i tradycję, jedną niezapomnianą miskę na raz.

Japonia przewodzi liście Taste Atlas z 26 daniami, w tym olśniewającą różnorodnością ramenu, taką jak ramen Yokohama (1. miejsce), tonkotsu, miso, shoyu, shio i hakata, dominując na szczycie. Chiny zajmują drugie miejsce z 10 kultowymi daniami, a inne kraje bogate w makaron, takie jak Korea Południowa, Tajlandia i Malezja, przyczyniają się do bogatej międzynarodowej mozaiki smaków.

Autorstwa Jenny Duong

Źródło: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html