„Wydawaj hojnie” podczas Tet

Nowy Rok Księżycowy zawsze odgrywał ważną i niezastąpioną rolę w życiu kulturalnym i duchowym narodu wietnamskiego od czasów starożytnych do dnia dzisiejszego. (Grafika ilustracyjna pochodzi z Internetu.)

Od tradycyjnych targowisk, przez supermarkety, aż po sklepy internetowe – ciotka mojej żony przeszukuje wszystkie dostępne produkty, aby dokonać wyboru. Wierząc, że Tet (Księżycowy Nowy Rok) przypada tylko raz w roku, zawsze chce przygotować wszystko jak najdokładniej – choć sama zdaje sobie sprawę, że przy małej rodzinie i umiarkowanych potrzebach żywieniowych, po Tet zawsze zostaje trochę jedzenia, które czasem trzeba wyrzucić.

Pracownicy miejskich służb sanitarnych poinformowali, że w wielu workach na śmieci wyrzucanych po święcie Tet (Lunarny Nowy Rok) znaleźli nawet całe kurczaki, całe paczki banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciastek ryżowych) oraz pudełka z ciastkami z nienaruszonymi plombami. To nie tylko powoduje ogromne straty dla rodzin i społeczeństwa, ale także zwiększa ilość odpadów wytwarzanych w okresie Tet.

Statystyki zebrane w 2025 roku przez Foodbank (organizację charytatywną non-profit, która zbiera, przechowuje i dystrybuuje żywność z firm i supermarketów do potrzebujących) pokazują, że Wietnam zajmuje drugie miejsce na świecie pod względem marnowania żywności, z ponad 8 milionami ton marnowanej żywności rocznie, co powoduje straty rzędu 3,9 miliarda dolarów (prawie 2% PKB). Ponad 50% żywności marnuje się z powodu pośredników i konsumpcji, szczególnie w przypadku gotowanego mięsa/ryb (53%) i warzyw (44%).

87% Wietnamczyków przyznaje się do nawyku wyrzucania jedzenia z powodu nadmiernych zakupów lub nadmiernego przygotowywania posiłków, przy czym średnio marnuje się około dwóch talerzy jedzenia tygodniowo na gospodarstwo domowe. Marnotrawstwo jest jeszcze większe w okresie świąt i Tet (Nowego Roku Księżycowego) ze względu na tendencję do gromadzenia i nadmiernego przygotowywania posiłków.

Ponieważ Tet (Księżycowy Nowy Rok) zdarza się tylko raz w roku, wiele osób chce wszystko dokładnie przygotować. (Grafika ilustracyjna pochodzi z Internetu.)

Jednym z powodów jest zwyczaj przygotowywania ofiar. Są ofiary na koniec roku, ofiary na powitanie przodków, ofiary sylwestrowe, noworoczne, ofiary dla przodków, ofiary dla bogów bogactwa i ziemi… W niektóre dni, po przygotowaniu jednej ofiary po południu, kolejna musi być przygotowana jeszcze tej samej nocy. Oczywiście, nikt nie jest w stanie zjeść całego jedzenia po tylu kolejnych ofiarach.

Warto również wspomnieć, że podczas Tet (Księżycowego Nowego Roku) gospodynie domowe są nieustannie pod presją; obawiają się, że nie kupią wystarczająco dużo, ale kupowanie zbyt dużej ilości nieuchronnie prowadzi do nadmiaru. Mentalność Tet, czyli „lepiej mieć za dużo niż za mało”, wciąga gospodynie domowe w cykl nadmiernych zakupów.

Najwyraźniej te nastawienia wymagają zmiany. O ile w przeszłości, gdy życie było trudne i ubogie, mentalność „dobrego jedzenia przez trzy dni w czasie Tet” była zrozumiała, o tyle obecnie jedzenie i picie odbywa się niemal przez cały rok. Co więcej, zamiast świętować Tet, rodziny skupiają się teraz na czerpaniu przyjemności z uroczystości. Presja gromadzenia zapasów nie jest już tak duża jak kiedyś, ponieważ targowiska i supermarkety sprzedające świeże produkty działają do nocy 30. Tet i otwierają się ponownie drugiego dnia Tet. Firmy i lokale usługowe zamykają się tylko na kilka dni w czasie Tet, pozostając zajęte przez resztę roku. Gromadzenie zapasów doprowadzi do tego, że żywność stanie się mniej świeża, spleśnieje lub straci datę ważności.

Większość jedzenia pozostałego po obchodach Tet (Nowego Roku Księżycowego) trzeba było wyrzucić. (Zdjęcie ilustrujące pochodzi z internetu.)

Współczesne życie nieustannie naraża ludzi na wszelkiego rodzaju presję w swoim szybkim tempie. Święta Nowego Roku Księżycowego to czas relaksu i odprężenia dla siebie i rodziny. Choć dekorowanie, zakupy, przygotowywanie jedzenia i napojów oraz innych ceremonialnych przedmiotów jest niezbędne, czy naprawdę warto poświęcać na to zbyt wiele uwagi i trosk? I czy, aby żyć w cywilizowany sposób, absolutnie konieczne jest przygotowywanie wystawnej uczty z niezliczonymi potrawami i darami, jako wyraz gościnności, a tym bardziej jako sposób na zademonstrowanie przepychu i luksusu?

Źródło: https://baohatinh.vn/vung-tay-ngay-tet-post305076.html