Os moradores da vila de Binh Thanh, na comuna de Hanh Nhan (Nghia Hanh), participam ativamente do turismo comunitário e promovem a culinária local. Muitos turistas e estudantes que vêm aqui têm experiências interessantes ao preparar e saborear pratos tradicionais locais.
A culinária campestre é um dos destaques que atrai turistas à vila de Binh Thanh. No final de março, muitos grupos de estudantes de escolas da província vieram a esta tranquila região rural para aprender sobre a culinária tradicional.
Mais de 100 alunos da Escola Primária Municipal de Song Ve (Tu Nghia) ficaram animados ao ver e preparar bolos com arroz e arroz glutinoso, ingredientes intimamente associados à vida da população local. A Sra. Tran Thi Nhon mostrou alegremente às crianças como fazer banh xeo.
"O Banh xeo é feito de arroz, carne... e é moldado em uma forma de ferro fundido sobre fogo de lenha. Este prato é familiar ao povo de Quang Ngai , mas as crianças não têm a experiência de fazer o bolo elas mesmas, então todas ficam animadas para fazê-lo", disse a Sra. Nhon.
As panquecas recém-assadas foram colocadas sobre folhas verdes de bananeira, deixando os alunos extremamente animados, ansiosos para saborear as panquecas que fizeram com as próprias mãos. Pham Nguyen Hoang Long, aluno do 4º ano da Escola Primária Song Ve Town, compartilhou: "Gosto muito da sensação de fazer e comer as panquecas eu mesmo. Já comi panquecas muitas vezes, mas nunca tive uma experiência tão interessante."
Além de experimentar fazer banh xeo, visitantes e estudantes que vêm à vila de Binh Thanh também são instruídos sobre como fazer bolos tradicionais, como: Banh it la gai, banh uot, banh xu xue...
Ho Cam Vien, aluna da 4ª série B da Escola Primária Song Ve Town, disse animadamente que foi um prazer poder fazer um lindo banh it sozinha com folhas de gai, pasta de feijão, gergelim e folhas de bananeira. Fazer banh it é simples, mas exige muita concentração. Ouvimos as instruções da professora e prestamos atenção aos pequenos detalhes para criar um lindo bolo.
A Sra. Ho Thi Thiep orientou os alunos a prepararem o Banh It enquanto compartilhavam. O Banh It La Gai é envolto em folhas de bananeira, em formato de pirâmide comprida. Ao ser aberto, o bolo tem um leve aroma de vagem e gergelim, combinado com o aroma de folhas de rami. Com uma cor preta pura, o bolo tem uma aparência lisa e pegajosa.
Embora simples, o bolo banh it la gai exige muito esforço e perseverança de quem o prepara. Este é um dos bolos tradicionais, trazendo diversidade e riqueza à culinária. É também uma beleza que precisa ser preservada e promovida na cultura culinária do país.
Para fazer um Banh It La Gai, o processo de preparação da crosta é importante. Escolha arroz glutinoso novo, moa-o úmido e amasse-o com as folhas da árvore gai. Cozinhe o feijão-verde no vapor até ficar cozido e, em seguida, amasse-o. Escolha coco velho, combinado com gengibre e açúcar para criar um sabor único e delicioso. Depois de pronto, deixe o recheio esfriar e enrole-o em pequenas bolas redondas”, disse a Sra. Thiep.
Os ingredientes para fazer bolos tradicionais são bastante simples. No entanto, a maneira de embrulhar e assar os bolos exige mãos habilidosas, treinamento estético ou habilidades para misturar cores, sovar a massa, etc. Embora todos sejam feitos de produtos agrícolas conhecidos, cada tipo de bolo tem seu próprio sabor distinto e contém sua própria história.
Os alunos fizeram bolos enquanto ouviam os moradores locais contarem histórias sobre a vida rural na vila de Binh Thanh. Seus rostos estavam suados, mas transbordavam de alegria ao terminarem um bolo. Essa atividade trouxe novidade e entusiasmo, atraindo muitos alunos a participarem com atenção.
A Sra. Do Thi Thuong, proprietária da padaria da Sra. Thuong na vila turística comunitária de Binh Thanh, compartilhou que esta atividade experimental contribuiu para promover e apresentar amplamente aos alunos a diversidade de bolos tradicionais. Todos estes são produtos associados à infância das crianças rurais.
A Sra. Thuong orienta as crianças a fazerem bolo xu xue.
"Atraímos turistas com a culinária tradicional. A experiência culinária ajudará os alunos a liberar a criatividade e adquirir conhecimento sobre a culinária tradicional de Quang Ngai", disse a Sra. Thuong.
T. PHUONG - T. NHAN
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