Os moradores da vila de Binh Thanh, comuna de Hanh Nhan (distrito de Nghia Hanh), participam ativamente do turismo comunitário e promovem a culinária local. Muitos turistas e estudantes têm tido experiências agradáveis preparando e degustando pratos tradicionais da região.
A culinária rural é um dos destaques que atraem turistas para a vila de Binh Thanh. No final de março, muitos grupos de estudantes de escolas de toda a província vieram a esta zona rural tranquila para aprender sobre a culinária tradicional.
Mais de 100 alunos da Escola Primária da Cidade de Song Ve (Distrito de Tu Nghia) ficaram encantados ao assistir e preparar diversos tipos de bolos com ingredientes principalmente de arroz e arroz glutinoso, que estão intimamente ligados à vida da população local. A Sra. Tran Thi Nhon mostrou com alegria às crianças como fazer banh xeo (panqueca salgada vietnamita).
“As panquecas são feitas de arroz, carne, etc., e são cozidas em formas de ferro fundido sobre fogo de lenha. Este prato é familiar para o povo de Quang Ngai , mas as crianças nunca tinham tido a experiência de fazê-las, então ficaram todas animadas para tentar”, disse a Sra. Nhon.
As panquecas recém-preparadas, dispostas sobre folhas verdes de bananeira, encheram os alunos de entusiasmo, que aguardavam ansiosamente a oportunidade de saborear as panquecas que eles mesmos haviam feito. Pham Nguyen Hoang Long, aluno do 4º ano da Escola Primária de Song Ve Town, comentou: "Gostei muito da sensação de fazer e comer essas panquecas. Já comi panquecas muitas vezes, mas nunca tive uma experiência tão divertida."
Além de experimentarem fazer banh xeo (panqueca salgada vietnamita), os turistas e estudantes que visitam a vila de Binh Thanh também recebem instruções para fazer bolos tradicionais como: banh it la gai (bolo de arroz glutinoso envolto em folhas espinhosas), banh uot (rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor), banh xu xue (bolo de batata-doce)...
"Esta é a minha primeira vez participando de uma oficina de bánh ít (bolo de arroz glutinoso vietnamita)", disse Ho Cam Vien, aluna do 4º ano da Escola Primária de Song Ve Town. Ela compartilhou animada: "É muito divertido poder fazer meu próprio bánh ít com folhas espinhosas, recheio de feijão, sementes de gergelim e folhas de bananeira. Fazer bánh ít é simples, mas requer muita concentração. Ouvimos atentamente as instruções da professora e prestamos atenção aos pequenos detalhes para criar um bolo bonito."
Ao orientar os alunos na preparação do bánh ít (um tipo de bolo de arroz vietnamita), a Sra. Hồ Thị Thiếp explicou que o bánh ít lá gai é embrulhado em folhas de bananeira e tem um formato longo e cônico. Ao ser aberto, o bolo exala um aroma suave de feijão mungo e sementes de gergelim, combinado com o perfume das folhas espinhosas. Com sua cor preta intensa, o bolo tem uma aparência lisa e uma textura pegajosa e macia.
O bolo de arroz envolto em folha de espinheiro, embora simples, incorpora o trabalho árduo e a perseverança de quem o prepara. É um dos bolos tradicionais que acrescenta diversidade e riqueza à culinária vietnamita. É também um belo aspecto da nossa cultura culinária nacional que precisa ser preservado e promovido.
“Para fazer um delicioso bolo de arroz glutinoso envolto em folhas espinhosas, o processo de preparo da massa é crucial. O arroz glutinoso fresco é selecionado, moído em banho-maria e amassado junto com as folhas espinhosas. O feijão mungo é cozido no vapor até ficar macio e depois amassado, e cocos maduros são escolhidos, combinados com gengibre e açúcar para criar um sabor único e delicioso. Depois de pronto, o recheio é deixado esfriar e enrolado em pequenas bolinhas”, explicou a Sra. Thiep.
Os ingredientes para bolos tradicionais são bastante simples. No entanto, a forma de embrulhar e assar os bolos exige mãos habilidosas, senso estético e experiência em colorir e sovar a massa… Embora todos sejam feitos com produtos agrícolas comuns, cada tipo de bolo tem seu sabor único e sua própria história.
Enquanto faziam o bolo, os alunos ouviram os moradores locais contarem histórias sobre a vida rural na vila de Binh Thanh. Seus rostos estavam cobertos de suor, mas eles se encheram de alegria ao terminarem um bolo. Essa atividade foi inovadora e envolvente, atraindo muitos alunos a participarem atentamente.
A Sra. Do Thi Thuong, proprietária da padaria Co Thuong na vila turística comunitária de Binh Thanh, compartilhou que essa atividade experimental contribuiu para promover e apresentar amplamente aos alunos a diversidade de bolos tradicionais. Todos esses produtos estão intimamente ligados à infância das crianças rurais.
A Sra. Thuong orientou as crianças na confecção de bolinhos xu xue.
"Atraímos turistas com a culinária tradicional. A experiência de confeitaria ajudará os alunos a libertarem a sua criatividade e a adquirirem conhecimento sobre a culinária tradicional de Quang Ngai", afirmou a Sra. Thuong.
T. PHUONG – T. NHAN
Fonte
Comentário (0)