Os moradores da vila de Binh Thanh, comuna de Hanh Nhan (distrito de Nghia Hanh), participam ativamente do turismo comunitário e promovem a culinária local. Muitos turistas e estudantes têm tido experiências agradáveis preparando e degustando pratos tradicionais da região.
A culinária rural é um dos destaques que atraem turistas para a vila de Binh Thanh. No final de março, muitos grupos de estudantes de escolas de toda a província vieram a esta zona rural tranquila para aprender sobre a culinária tradicional.
Mais de 100 alunos da Escola Primária da Cidade de Song Ve (Distrito de Tu Nghia) ficaram encantados ao assistir e preparar diversos tipos de bolos com ingredientes principalmente de arroz e arroz glutinoso, que estão intimamente ligados à vida da população local. A Sra. Tran Thi Nhon mostrou com alegria às crianças como fazer banh xeo (panqueca salgada vietnamita).
“As panquecas são feitas de arroz, carne, etc., e são cozidas em formas de ferro fundido sobre fogo de lenha. Este prato é familiar para o povo de Quang Ngai , mas as crianças nunca tinham tido a experiência de fazê-las, então ficaram todas animadas para tentar”, disse a Sra. Nhon.
As panquecas recém-preparadas, dispostas sobre folhas verdes de bananeira, encheram os alunos de entusiasmo, que aguardavam ansiosamente a oportunidade de saborear as panquecas que eles mesmos haviam feito. Pham Nguyen Hoang Long, aluno do 4º ano da Escola Primária de Song Ve Town, comentou: "Gostei muito da sensação de fazer e comer essas panquecas. Já comi panquecas muitas vezes, mas nunca tive uma experiência tão divertida."
Além de experimentarem fazer banh xeo (panqueca salgada vietnamita), os turistas e estudantes que visitam a vila de Binh Thanh também recebem instruções para fazer bolos tradicionais como: banh it la gai (bolo de arroz glutinoso envolto em folhas espinhosas), banh uot (rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor), banh xu xue (bolo de batata-doce)...
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Ao orientar os alunos na preparação do bánh ít (um tipo de bolo de arroz vietnamita), a Sra. Hồ Thị Thiếp explicou que o bánh ít lá gai é embrulhado em folhas de bananeira e tem um formato longo e cônico. Ao ser aberto, o bolo exala um aroma suave de feijão mungo e sementes de gergelim, combinado com o perfume das folhas espinhosas. Com sua cor preta intensa, o bolo tem uma aparência lisa e uma textura pegajosa e macia.
O bolo de arroz envolto em folha de espinheiro, embora simples, incorpora o trabalho árduo e a perseverança de quem o prepara. É um dos bolos tradicionais que acrescenta diversidade e riqueza à culinária vietnamita. É também um belo aspecto da nossa cultura culinária nacional que precisa ser preservado e promovido.
“Para fazer um delicioso bolo de arroz glutinoso envolto em folhas espinhosas, o processo de preparo da massa é crucial. O arroz glutinoso fresco é selecionado, moído em banho-maria e amassado junto com as folhas espinhosas. O feijão mungo é cozido no vapor até ficar macio e depois amassado, e cocos maduros são escolhidos, combinados com gengibre e açúcar para criar um sabor único e delicioso. Depois de pronto, o recheio é deixado esfriar e enrolado em pequenas bolinhas”, explicou a Sra. Thiep.
Os ingredientes para bolos tradicionais são bastante simples. No entanto, a forma de embrulhar e assar os bolos exige mãos habilidosas, senso estético e experiência em colorir e sovar a massa… Embora todos sejam feitos com produtos agrícolas comuns, cada tipo de bolo tem seu sabor único e sua própria história.
Enquanto faziam o bolo, os alunos ouviram os moradores locais contarem histórias sobre a vida rural na vila de Binh Thanh. Seus rostos estavam cobertos de suor, mas eles se encheram de alegria ao terminarem um bolo. Essa atividade foi inovadora e envolvente, atraindo muitos alunos a participarem atentamente.
A Sra. Do Thi Thuong, proprietária da padaria Co Thuong na vila turística comunitária de Binh Thanh, compartilhou que essa atividade experimental contribuiu para promover e apresentar amplamente aos alunos a diversidade de bolos tradicionais. Todos esses produtos estão intimamente ligados à infância das crianças rurais.
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A Sra. Thuong orientou as crianças na confecção de bolinhos xu xue.
"Atraímos turistas com a culinária tradicional. A experiência de confeitaria ajudará os alunos a libertarem a sua criatividade e a adquirirem conhecimento sobre a culinária tradicional de Quang Ngai", afirmou a Sra. Thuong.
T. PHUONG – T. NHAN
Fonte
