Especialistas culinários e turistas internacionais atribuíram à gastronomia de Hue uma classificação de 4,56/5, graças ao apelo de pratos como a sopa de macarrão com carne, o banh beo (bolinhos de arroz cozidos no vapor) e o bot loc (bolinhos de tapioca).
Em 14 de fevereiro, o renomado site gastronômico Taste Atlas anunciou sua lista das Melhores Cidades Gastronômicas do Mundo em 2023, homenageando a culinária local de diversos destinos. Hue ficou em 28º lugar, enquanto Cidade de Ho Chi Minh ficou em 73º.
Bolinhos de tapioca ao estilo de Hue . Foto: Ngan Duong
A culinária de Hue recebeu uma classificação de 4,56/5 pontos de especialistas e clientes internacionais. Os pratos mais famosos mencionados inicialmente incluem sopa de macarrão com carne, bolinhos de tapioca, arroz com amêijoas, espetinhos de carne de porco grelhada, sopas doces, bolinhos de arroz cozidos no vapor, bolinhos "marido e mulher", camarão azedo e sopas doces.
A cidade de Ho Chi Minh é conhecida internacionalmente por pratos como a sopa de macarrão Phnom Penh, rolinhos primavera, arroz quebrado, miúdos cozidos, caracóis salteados com leite de coco e banh mi (sanduíches vietnamitas).
A lista dos 100 melhores, publicada pela Taste Atlas, baseia-se em quase 400.000 votos de especialistas e apreciadores de gastronomia internacionais que avaliaram mais de 16.000 cidades em todo o mundo, com base em critérios como popularidade, aceitação generalizada e especialidades locais.
A lista das melhores cidades gastronômicas do mundo faz parte do prêmio anual Taste Atlas Awards. Outras categorias mencionadas incluem os 100 Melhores Pratos e as 100 Melhores Cozinhas do Mundo.
Pão vietnamita. Foto de : Quynh Tran
Na categoria de Melhores Culinárias do Mundo, o Vietnã ficou em 22º lugar. Na lista dos 100 Melhores Pratos do Mundo, o banh mi e o pho bo foram os dois representantes vietnamitas homenageados. O banh mi ficou em 14º lugar, enquanto o pho bo ficou em 100º.
Fundado em 2015, o Taste Atlas conecta-se com 9.000 restaurantes locais, apresentando mais de 10.000 pratos aos seus leitores, juntamente com milhares de avaliações e pesquisas de especialistas culinários e chefs. O site pretende se tornar um mapa global de pratos tradicionais feitos com ingredientes locais.
( Por Anh Minh , baseado no Taste Atlas )
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