Culinária na indústria do turismo

A gastronomia é identificada como um dos fatores que contribuem para o aumento da atratividade turística em Lam Dong, em particular, e no Vietnã, em geral. A culinária é também comparada à "mina de ouro" do desenvolvimento turístico.

A gastronomia também é uma embaixadora da indústria do turismo .

A Estratégia de Desenvolvimento do Turismo do Vietname para 2030 identifica a cultura culinária como um elemento cultural fundamental e a gastronomia como uma das importantes linhas de produtos que contribuem para reforçar a competitividade e a marca turística nacional. Em particular, com a sua diversidade e rica identidade cultural nacional, muitos turistas estrangeiros têm-se encantado com as delícias culinárias do nosso país.

Lam Dong possui uma rica tradição culinária enraizada em suas culturas florestal, montanhosa e costeira. De acordo com o Sr. Nguyen Van Khoa, presidente interino da Associação Provincial de Turismo de Lam Dong, os turistas hoje não buscam apenas relaxamento, mas também desejam vivenciar a cultura culinária local. Como a comida contribui tanto para benefícios espirituais quanto para a saúde, a experiência não se resume a satisfazer a fome, mas também a desfrutar de uma comida deliciosa, intimamente ligada ao desejo de saborear produtos locais únicos.

A Sra. Tran Bich Hue (turista de Ninh Binh) disse que, com sua experiência viajando por diversos lugares do país, o que mais a intrigou e cativou foi como a culinária reflete a vida e a cultura dos grupos étnicos em cada local que visitou. Em Lam Dong, a Sra. Bich Hue ficou particularmente surpresa ao ver como, usando ingredientes comuns, os chefs conseguiam criar pratos elaborados com sabores ricos, mantendo o equilíbrio nutricional e o apelo visual.

Atualmente, a tendência no turismo verde está focada em minimizar o impacto ambiental, contribuir positivamente para a conservação da biodiversidade, utilizar energias renováveis, promover o patrimônio natural e cultural e desenvolver produtos ecologicamente corretos. Muitas localidades criaram mapas culinários locais com pratos únicos e deliciosos que representam as regiões e os grupos étnicos que vivem na província.

O Sr. Vu The Binh, Presidente da Associação de Turismo do Vietname, afirmou que todas as províncias e cidades têm potencial culinário. O desafio reside em explorar esse potencial para criar produtos que satisfaçam tanto os habitantes locais como os turistas. Cada prato carrega uma história ligada aos ingredientes locais, transformados pelas mãos dos chefs num produto nutritivo que transmite mensagens sobre a cultura e a vida. Esta é também a razão pela qual a Associação de Turismo do Vietname, em colaboração com a Associação Culinária de Lam Dong, organizou o Concurso de Chefs Talentosos do Vietname com o tema "Terras Altas e o Mar Azul". Através deste concurso, cria-se uma plataforma para descobrir chefs talentosos – figuras-chave na divulgação da gastronomia vietnamita no mundo.

Pratos únicos feitos com ingredientes facilmente encontrados em Lam Dong.

A competição reuniu muitos chefs talentosos de 24 províncias e cidades, que criaram quase 150 pratos únicos com ingredientes típicos da província de Lam Dong, como alcachofras, batatas e diversos tipos de frutos do mar. A Associação Culinária de Lam Dong, anfitriã da competição que homenageia a culinária vietnamita, espera que, após o evento, mais pratos de alta qualidade sejam incorporados aos cardápios de restaurantes e pontos turísticos. Ao mesmo tempo, o impacto da competição deverá gerar programas e feiras de promoção da culinária vietnamita, apresentando-a ao público internacional. Isso contribuirá para fortalecer a marca turística de Lam Dong e, de modo geral, o turismo vietnamita.

Fonte: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html