A gastronomia na indústria do turismo

Irmão 5 — A culinária também é embaixadora da indústria do turismo .

Na Estratégia de Desenvolvimento do Turismo do Vietnã até 2030 , a cultura culinária é identificada como a principal corrente cultural, e a culinária é uma das importantes linhas de produtos que contribuem para o fortalecimento da competitividade e da marca turística nacional. Em particular, com a diversidade e a riqueza da identidade cultural nacional, muitos turistas estrangeiros têm se sentido "intoxicados" pela quintessência culinária do nosso país.

Lam Dong possui uma rica cultura culinária, com ênfase na cultura florestal, cultura das terras altas e cultura marítima. O Sr. Nguyen Van Khoa, presidente interino da Associação de Turismo de Lam Dong, afirmou que, atualmente, além de descansar, os turistas também desejam vivenciar a cultura culinária de cada localidade. Como a culinária cria valores espirituais e de saúde, a questão não se resume apenas a comer o suficiente, mas também a comer bem, associado à necessidade de apreciar produtos típicos.

A Sra. Tran Bich Hue (turista de Ninh Binh) disse que, com sua experiência de viagem a diversos lugares do país, o que a deixa curiosa e apaixonada é que a culinária reflete a vida e a cultura dos grupos étnicos de cada lugar que visita. Particularmente em Lam Dong, a Sra. Bich Hue ficou extremamente surpresa ao ver que, a partir de ingredientes familiares, os chefs conseguem preparar pratos elaborados, ricos em sabor, mas ainda equilibrados em nutrição e beleza.

Atualmente, a tendência do turismo verde visa minimizar os impactos ambientais, contribuir ativamente para a proteção da biodiversidade, utilizar energias renováveis, promover o patrimônio natural e cultural e desenvolver produtos ecologicamente corretos. Muitas localidades construíram mapas culinários locais com iguarias únicas, representando as regiões e os grupos étnicos que vivem na província.

O Sr. Vu The Binh, presidente da Associação de Turismo do Vietnã, afirmou que todas as províncias e cidades têm potencial culinário. O problema é explorar esse potencial para criar produtos que atendam às necessidades da população e dos turistas. Cada prato carrega uma história associada a ingredientes locais, através das mãos do chef, criando valores nutricionais e transmitindo mensagens sobre cultura e vida. É também por isso que a Associação de Turismo do Vietnã cooperou com a Associação de Cozinha Lam Dong para organizar o concurso Vietnam Talent Chef com o tema "Planalto com Mar Azul". Com isso, cria-se um espaço para encontrar chefs talentosos – o cerne para levar a culinária vietnamita a amigos internacionais.

Irmão 6 — Pratos especiais com ingredientes disponíveis de Lam Dong

O concurso reuniu muitos chefs talentosos de 24 províncias e cidades, criando quase 150 pratos únicos, feitos com ingredientes típicos da região de Lam Dong, incluindo ingredientes típicos como alcachofras, batatas, peixes do mar... A Associação de Cozinha de Lam Dong, anfitriã do concurso que homenageia a culinária vietnamita, espera que, após o programa, adicione mais pratos de qualidade aos cardápios de restaurantes e áreas turísticas. Ao mesmo tempo, com a divulgação do concurso, haverá programas e feiras promovendo a culinária vietnamita para apresentar a amigos internacionais. Assim, contribuindo para a construção de mais valor para a marca turística de Lam Dong em particular e para o turismo vietnamita em geral.

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